Thời tiết nắng nóng, mọi người thường rất sợ vào bếp, nhất là nấu những món cầu kỳ hoặc phải dùng dầu mỡ chiên rán. Để tránh phải đứng bếp quá lâu mà vẫn có món ngon, bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà, Bếp Eva sẽ gửi tới bạn cách làm 5 món cực ngon cho ngày nắng nóng, chỉ nấu vài phút là xong mà hương vị không thua kém gì nhà hàng.
1. Mướp hấp
Nguyên liệu
- Mướp
- Miến khô
- Tỏi, hành lá, ớt
Cách làm
- Miến khô ngâm cùng nước ấm cho nở sau đó rửa sạch, cắt thành từng đoạn nhỏ.
- Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái lát dày sau đó xếp ra đĩa rồi rải miến lên bên sao cho đẹp mắt.
- Tỏi, ớt băm nhuyễn, nếu không ăn được cay bạn có thể không cho ớt.
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi và ớt cho tới khi nguyên liệu vàng ruộm thì tắt bếp.
- Rưới phần mỡ tỏi, ớt vừa hoàn thành lên bên trên đĩa mướp miến sau đó đem đi hấp cách thủy.
- Pha nước sốt gồm đường, muối, xì dầu, dầu hào, dầu mè. Khuấy đều cho gia vị tan.
- Hấp khoảng 10 phút là mướp và miến sẽ chín. Lúc này, bạn rưới phần sốt vừa pha lên trên là hoàn thành.
- Mướp hấp kiểu này giữ được vị thơm, ngọt thanh, đậm đà. Phần sốt xì dầu ăn vừa miệng, chút cay cay của tỏi ớt kích thích vị giác của người thưởng thức.
2. Nấm đùi gà hấp
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ
- Nấm đùi gà
- Muối
- Xì dầu
- Hạt tiêu
- Bột nêm
- Dầu ăn
Cách làm
- Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, ngâm nước khoảng 30 phút cho nhả hết máu thừa rồi đem xay nhuyễn.
- Cho thịt xay vào tô, thêm hành lá, muối, xì dầu, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn rồi đảo đều. Để khoảng 10 - 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Nấm đùi gà bỏ gốc già, rửa sạch rồi cắt khoanh tròn với độ dày vừa phải. Ở giữa mỗi lát bạn nên chừa lại 1 phần thịt nấm để tạo mối nối liền 2 miếng lại với nhau.
- Dùng dao khía nhiều đường trên bề mặt để nấm khi hấp lên sẽ đậm vị và trông đẹp mắt hơn. Công đoạn này cần nhẹ nhàng, kiên nhẫn để tránh đứt tay.
- Khéo léo nhồi phần thịt băm đã ướp gia vị vào giữa 2 miếng nấm và đặt lên đĩa hấp. Lần lượt thực hiện tới khi hết nguyên liệu.
- Cho đĩa nấm nhồi vào nồi hấp cách thủy chừng 15 phút là món ăn chín.
- Nhấc đĩa nấm hấp ra, thêm 1 chút ớt cùng hành thái nhỏ lên bên trên để trang trí là hoàn thành.
Món nấm đùi gà hấp này ăn rất ngon. Nấm dai giòn ngọt thơm, thịt béo ngậy đậm đà, người lớn hay trẻ nhỏ đều mê tơi.
3. Khoai tây hấp lạp xưởng
Nguyên liệu
- Lạp xưởng
- Khoai tây
Cách làm
- Khoai tây bạn gọt vỏ, rửa sạch sau đó thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Lạp xưởng rửa sạch, thái lát. Tùy vào sở thích mà bạn có thể chọn loại lạp xưởng của Trung Quốc hay lạp xưởng Tây Bắc.
- Lần lượt xếp 1 miếng khoai tây, 1 miếng lạp xưởng rồi lặp lại thao tác như vậy theo cách trang trí mà bạn muốn.
- Đặt đĩa thức ăn vừa bày trí vào nồi, hấp cách thủy 15 phút là hoàn thành. Vì lạp xưởng đã đậm vị rồi nên bạn không cần phải nêm thêm bất cứ loại gia vị nào nữa cũng vẫn đậm đà.
- Vị thơm ngậy của lạp xưởng kết hợp cùng béo bùi từ khoai tây ăn rất ngon.
4. Khoai mỡ hấp thịt
Nguyên liệu
- Khoai mỡ
- Thịt nạc xay
- Trứng gà
- Gừng
- Hành lá
- Muối
- Xì dầu
- Hạt tiêu
- Hạt nêm
Cách làm
- Thịt nạc xay ướp cùng với hành lá, gừng băm, muối, xì dầu, hạt tiêu, bột nêm khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
- Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch thái thành từng lát mỏng. Xếp khoai mỡ lên trên đĩa rồi cho nhân thịt vào giữa.
- Thêm 1 - 2 quả trứng gà vào và đem hấp chừng 15 phút là chín.
- Nhấc đĩa khoai mỡ hấp ra và nêm thêm 1 chút xì dầu, rắc hành lá thái nhỏ lên trên là có thể thưởng thức.
Món khoai mỡ hấp thịt này rất thơm ngon. Phần khoai béo bùi kết hợp cùng với thịt xay đậm đà, trứng thơm ngậy, kích thích vị giác vô cùng. Ngoài ngon mắt, ngon miệng, món ăn này còn rất giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi, bạn nên ăn thường xuyên.
5. Đậu hấp
Nguyên liệu
- Đậu đũa
- Trứng
- Bột ngô
- Bột mì
- Tỏi
- Muối
- Ớt băm
- Đường
- Nước tương
- Giấm
- Hạt nêm
- Dầu mè
Cách làm
- Đậu đũa nhặt sạch xơ, rửa sạch, thái thành từng đoạn dài 2 - 3 lóng tay rồi cho vào bát tô.
- Đập trứng gà ra bát, đánh tan sau đó nhúng đậu đũa vào đây.
- Thêm 1 thìa bột ngô vào bát đậu đũa đã nhúng qua trứng sao cho bột áo đều 1 lớp mỏng lên đậu là được.
- Phủ thêm 1 lớp bột mì vào đậu đũa sao cho bột bao quanh đậu tạo thành 1 lớp vỏ bọc kín là được.
- Cho đậu vừa sơ chế vào nồi hấp chừng 10 phút là chín.
- Làm sốt gồm tỏi băm, ớt băm, muối, đường, xì dầu, giấm, hạt nêm, dầu mè.
- Sau khi đậu đũa chín, bạn rưới nước sốt vừa pha lên trên là có thể thưởng thức.
Đậu đũa làm kiểu này ăn rất ngon và lạ miệng. Đậu chín tới ngọt thơm, nước sốt đậm đà rất hợp làm món chay cho ngày rằm, mồng Một.
CÙNG CHUYÊN MỤC
