Thời gian gần đây, ông xã Ngô Thanh Vân liên tục tung những clip nấu ăn. Nhìn những món ăn hấp dẫn cùng thao tác chuyên nghiệp, vô cùng "cuốn" của anh khi vào bếp, nhiều người cho rằng Huy Trần chính là mẫu người chồng lý tưởng mà bao cô gái mơ ước.
Mới đây, anh chia sẻ cách nấu một món ăn nước ngoài và cho biết đây là món tuổi thơ của mình: "Lasagna! Nấu cùng Huy cái món tuổi thơ của Huy này". Được biết, Huy Trần sinh ra ở Berlin, Đức và sinh sống nhiều năm tại nước ngoài. Chính vì vậy, gu ăn uống và những món ăn gắn bó với anh cũng khác so với nhiều người Việt.
XEM VIDEO: Chồng Ngô Thanh Vân nấu món ăn tuổi thơ trông vô cùng cuốn hút.
Lasagna chính là một dạng mì Ý dạng tấm hoặc lá, là một loại pasta được nướng lên thành tảng lớn. Món ăn có vị ngọt của thịt xay, thơm của các loại rau khi nướng lên kết hợp với lớp sốt phủ béo ngậy từ phô mai và sữa tươi.
Chồng Ngô Thanh Vân cho biết: "Thời Huy đi học, không thể thiếu cái món Lasagna này được. Đây có thể là món Ý cổ nhất trong các loại pasta. Lần đầu tiên Lasagna được nhắc đến là vào năm 1282. Đối với Huy, món này gắn bó với rất nhiều kỷ niệm ấm cúng và nó siêu dễ làm".
Huy Trần cho rằng: "Sự sáng tạo cho món Lasagna không có mức hạn chế, các bạn có gì trong tủ lạnh là đều có thể cho vào được. Ngon hay không ngon thì Huy không biết nha! Còn làm với công thức này của Huy thì các bạn yên tâm, crush sẽ không từ chối đâu".
Nam CEO thoăn thoắt sơ chế các loại rau củ để chuẩn bị cho món ăn như thái hành tây, ớt ngọt, tỏi, cà rốt, rau thơm...
Với phần thịt, Huy Trần trộn thêm xúc xích cay và lăn thành viên để áp chảo tạo thành màu nâu đều và khi nấu thịt với sốt sẽ đậm đà hơn, không bị khô.
Ông xã kém 11 tuổi của nữ diễn viên "Thanh sói" áp chảo thịt với bơ và cho thêm một ít dầu ô liu để giảm nguy cơ bị cháy.
Huy Trần còn tiết lộ, thường anh nấu ăn hạn chế đường và bột ngọt nên anh dùng thêm ớt chuông và cà rốt để lấy chất ngọt, giảm độ axit của sốt cà chua. Còn nếu ai muốn ăn ngọt có thể cho thêm đường.
Anh cho hay, món này không nhất thiết phải dùng cà chua tươi, anh dùng cà chua hộp, cà chua cắt miếng và cà chua xay nhuyễn. Chồng Vân Ngô chia sẻ bí quyết rằng sốt ngon thì cần thời gian, nên ninh lửa vừa tầm 1 tiếng.
Tiếp đến là công đoạn làm sốt Bechamel. Anh tâm sự: "Còn nhớ ngày xưa Huy học nấu ăn ở bên Đức, đây là sốt đầu tiên Huy được học".
Sau 1 tiếng, cà rốt đã nhừ và thịt đã chín, anh dằm thịt với cà rốt ra và nêm lại sốt là xong.
Với lát mì, Huy Trần luộc trong nước sôi trong vòng 1 phút, sau đó ướp trong nước đá để không bị dính vào nhau.
Tiếp theo, anh lấy khuôn, đổ chồng các nguyên liệu lên nhau, có thể xếp theo thứ tự như lá mì – sốt cà chua thịt – sốt bechamel – phô mai...
Sau đó, cho khuôn vào đút lò ở nhiệt độ 200 độ C trong vòn 40 phút.
Đến đoạn sản phẩm ra lò mới hồi hộp, Huy Trần lo lắng không biết có bị vỡ không và kết quả thật tuyệt vời.
Anh cắt từng khúc ra, rắc phô mai, đút lò cho phô mai chảy và trang trí.
Huy Trần "oánh chén" ngon lành, cắn một miếng sẽ thấy ngay vị thơm bùi, béo của mì, bơ, sữa tươi, phô mai hòa quyện vào nhau.
Nhìn anh làm, rất nhiều người đã khen thật ngon và cuốn hút. Tuy nhiên cũng có nhận xét rằng "tuổi thơ của người ta khác mình thật". Ông xã Ngô Thanh Vân nhã nhặn đáp: "Tuổi thơ của Huy toàn là bơ, khoai tây và phô mai à".
|
Tham khảo công thức làm Lasagna dưới đây: Nguyên liệu Nguyên liệu làm mì Lasagna 1 hộp mì lá Lasagna 100gram thịt bò xay, 100gram thịt heo xay 100gram thịt heo xông khói 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 trái cà chua (hoặc tiện nhất bạn thay bằng ½ hũ sốt cà chua bán sẵn) Nguyên liệu làm sốt Bachamel 1 bịch 250ml sữa tươi không đường 40gram bơ lạt 20gram bột mì Một ít lá pasley khô (ngò tây khô), oregano (kinh giới dại), hạt fannel (hạt thì là) Một ít phô mai
Cách thực hiện Cách làm Lasagna Ý Rửa sạch các loại rau, củ và ngâm mì cho mềm trước. Các công đoạn thực hiện sẽ chia thành 3 phần: Làm sốt cà chua thịt băm, làm sốt Bechamel và nướng mì Lasagna.Trong mỗi phần sẽ có những công đoạn nhỏ. Làm sốt cà chua thịt băm Bước 1: Cà rốt, hành tây, thịt heo xông khói cắt hạt lựu Làm nóng chảo dầu và trút tất cả cà rốt, hành tây vào xào trước, sau đó trút tiếp thịt heo xông khói vào xào cùng. Khoảng 3 phút sau, bạn tiếp tục cho thịt heo xay và thịt bò xay vào đảo. Lưu ý cho thịt bò vào cuối cùng và chỉ nên cho từng ít một vào cho đến khi hết, tránh việc đổ một lúc tất cả các nguyên liệu vào chảo sẽ dẫn đến khó đảo và thịt cũng khó chín đều. Bước 2: Quan sát thấy thịt chín đều và cà rốt, hành tây cũng đã mềm, bạn cho sốt cà chua vào đảo cho đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp. Nếu bạn muốn sốt của mình thơm hơn và khi ăn đỡ ngán hơn, bạn có thể nêm thêm 1 ít lá pasley khô và lá oregano. Khi cho 2 lá này, bạn đảo nhanh tay và liên tục sẽ giúp rau dậy mùi thơm nhanh hơn và màu sắc cũng đẹp hơn. Làm sốt bechamel Bước 1: Đun chảy bơ lạt trong một nồi nóng (hoặc chảo lòng sâu). Khi bơ đã tan chảy hết, bạn cho tiếp bột vào quậy đều thành một hỗn hợp sánh mịn. Hỗn hợp này trong ẩm thực phương Tây được gọi là roux. Bước 2: Khi roux đã đạt đến độ sánh mịn như mong đợi, bạn tiếp tục từ từ đổ sữa tươi không đường vào, khuấy thật nhẹ nhàng. Hỗn hợp hơi sủi bọt tăm, bạn nêm một chút muối và nếu có tiêu trắng càng tốt nhé. Nướng mì Lasagna Công đoạn này khá mất thời gian và cần một chút khéo léo nữa. Trước hết, bạn nên chuẩn bị một khuôn bánh hình vuông hoặc hình tròn đủ lớn để nướng bánh nhé. Đừng quên ngâm lá mì lasgna trong nước nóng khoảng 20 phút nữa đấy. Bước 1: Sau khi ngâm lá mì lasgna, bạn thấm khô lá mì bằng cách ấn nhẹ từng lá vào khăn khô. Lưu ý càng thấm khô càng tốt nhé, vì lá mì ướt thì bánh sẽ không ngon như mong đợi đấy. Bước 2: Xếp từng lá mì xuống khuôn bánh sao cho lấp đầy đáy khuôn, sau đó dùng muỗng múc sốt cà chua thịt phủ kín lớp lá mì, tiếp đó là lớp sốt bechamel và cuối cùng là phủ một ít phô mai lên trên cùng.Nếu cảm thấy từng lớp bị quá dày, bạn có thể xếp thành 6 lớp: lá mì – sốt cà chua thịt – sốt bechamel – lá mì – sốt cà chua thịt – sốt bechamel và vẫn rắc phô mai lên trên cùng. Bước 3: Cho khuôn bánh vào lò nướng, nướng ở 200 độ C trong khoảng 30 phút. Chúc các bạn thành công! |
CÙNG CHUYÊN MỤC
