Oi nấu, mướp đắng không nhồi thịt nữa, đem nấu canh với hạt này vừa mát lại bổ

Canh mướp đắng nấu kiểu này có vị thơm ngon, ít đắng, ngọt thơm, thanh nhiệt, thưởng thức mùa hè vô cùng thích hợp.

Nguyên liệu:

- 1 quả mướp đắng to, đậu nành 40 gam, gừng 2 lát, muối lượng thích hợp, 1 thìa rượu nấu ăn, 150g xương

Oi nấu, mướp đắng không nhồi thịt nữa, đem nấu canh với hạt này vừa mát lại bổ - 1

Cách làm:

- Ngâm đậu nành trước một giờ để dùng, để rút ngắn thời gian hầm.

Oi nấu, mướp đắng không nhồi thịt nữa, đem nấu canh với hạt này vừa mát lại bổ - 3

- Sườn tươi rửa sạch rồi cho vào nồi, cho nước lạnh vào, thêm lát gừng và rượu nấu ăn vào để khử mùi hôi, đun sôi trên lửa lớn và tiếp tục đun ở lửa nhỏ khoảng 1 phút, sau khi sôi hết bọt thì rửa sạch, để ráo để sử dụng sau này.

Oi nấu, mướp đắng không nhồi thịt nữa, đem nấu canh với hạt này vừa mát lại bổ - 4

- Khi mua mướp đắng nên chọn loại có đường vân rộng và ít hoặc không có vết sần nhỏ trên bề mặt. Nhìn chung loại mướp đắng này có thịt dày hơn, ruột bên trong nhỏ, vị đắng nhẹ hơn. Rửa sạch mướp đắng, bổ đôi, bỏ ruột, cạo sạch phần nàng trắng bên trong cho bớt đắng rồi cắt miếng theo sở thích.

Oi nấu, mướp đắng không nhồi thịt nữa, đem nấu canh với hạt này vừa mát lại bổ - 5

- Cho mướp, sườn đã chần và đậu nành đã ngâm vào nồi, thêm gừng lát khử mùi tanh.

Oi nấu, mướp đắng không nhồi thịt nữa, đem nấu canh với hạt này vừa mát lại bổ - 6

- Thêm lượng nước vừa đủ, đun trên lửa lớn, hớt bọt rồi đậy nắp, chuyển sang lửa nhỏ và nấu cho đến khi mướp đắng chuyển sang màu vàng và mềm, nêm muối tùy theo sở thích và trộn đều là có thể thưởng thức được rồi.

Oi nấu, mướp đắng không nhồi thịt nữa, đem nấu canh với hạt này vừa mát lại bổ - 7