Nữ người mẫu quê Quảng Bình Lê Thúy vốn khá đảm đang, từng được ông xã Đỗ An nhiều lần khen ngợi về tài nấu nướng. Tuy nhiên mùa dịch này, nữ người mẫu cũng không khỏi thèm thuồng những món ăn hàng quán mà trước kia thường được thưởng thức. Có hôm nửa đêm, thèm bún bò nên cô đã hứa hôm sau phải nấu một nồi bún bò thật là ngon.
Mới đây, Lê Thúy dí dỏm chia sẻ: "Chị bún bò chỉ bị thu hết đồ nghề rồi thì Thuý tự nấu chứ sao giờ". Cùng với câu nói hài hước, chân dài Vietnam's Next Top Model khoe thành quả làm bún bò của mình trông vô cùng đầy đủ và hấp dẫn làm ai nhìn cũng phải xuýt xoa.
Cô quyết tâm nấu một nồi bún bò thật ngon.
Cuối cùng Lê Thúy đã thực hiện với thành quả làm ai cũng khen ngợi.
Bún bò của Lê Thúy được làm với nước dùng thơm ngọt từ nhiều nguyên liệu như xương, dứa (thơm), hành tây, xả...
Thịt bò được cô thái lát trông khá ngon mắt, đi kèm với đó còn có chả Huế...
Và các loại rau ăn kèm như hoa chuối, rau muống trẻ, rau úng, giá đỗ được đựng trong mẹt tre.
Ngoài ra, là người miền Trung nên Lê Thúy cũng không thể thiếu vị cay của sa tế, ớt.
Bà Ngọc Hương - mẹ ruột Hồ Ngọc Hà ngay lập tức phải thốt lên "Trời" thật dài khi nhìn thành quả của đứa cháu đồng hương. Người mẫu Lê Xuân Tiền cũng khó mà cầm lòng, nhiều bạn bè khác tấm tắc: "Trời ơi, ngon quá chị ơi", "Ship cho tui 1 tô đi, thèm thèm", "Trình bày đẹp mắt quá", "Xỉu thật sự", "Giờ mọi người tìm chị Thúy, không tìm chị bún bò nữa"...
Mẹ Hồ Ngọc Hà và nhiều bạn bè của Lê Thúy phải thốt lên trước món ăn hấp dẫn.
Trước đây, Lê Thúy từng đến nhà Hồ Ngọc Hà và tự tay làm bún cá ngừ cho đàn chị. Hồ Ngọc Hà đã phải thốt lên: "Xỉu" khi được ăn món ngon này.
Nữ ca sĩ 3 con cũng phải tấm tắc trước món bún sườn mọc của Lê Thúy và bày tỏ niềm thích thú: "Có cô em nấu ăn ngon".
|
Tham khảo cách nấu bún bò Huế thơm ngon tại nhà: Nguyên liệu nấu cho 6-7 người ăn - 600g bắp bò - 600g nạm bò - 400g gân bò - 1 cái giò heo (chọn giò trước) (khoảng 800g) - 1kg xương ống hoặc xương giá - 3 muỗng canh mắm ruốc Huế - 6 cây sả - 1 nhánh gừng nhỏ (50g) - Hành tím, tỏi (Có thể thêm hành tây, dứa như Lê Thúy) - Bún, rau sống, rau chuối thái lát mỏng, rau muống chẻ… - Chả Huế (tùy thích) - Ớt, sa tế Cách thực hiện Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - Sả, gừng rửa sạch, đập dập. - Giò heo lóc xương. Phần bắp heo cuộn lại, dùng chỉ hoặc sợi lát buộc chắc. Cuộn tròn tấm thịt nạm bò cho chắc tay, buộc chắc lại. Bắp bò cũng dùng dây bó cho chặt (Việc bó thịt lại giúp thịt khi nấu chín ít bị co lại). Bước 2: Bắc chảo nước sôi trụng sơ xương và bắp bò, nạm bò, gân bò, giò heo. - Cắt gân thành miếng vừa ăn. - Pha 3 muỗng canh mắm ruốc Huế với ½ chén nước, quậy cho hòa đều. Bước 3: Ướp thịt Ướp tất cả thịt với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh mắm ruốt (đã pha loãng), 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm. Bước 4: Hầm thịt và xương: Lót 3 cây sả và ½ lượng gừng ở đáy nối áp suất, cho xương heo và thịt giò heo vào, cho nước sâm sấp mặt thịt, đậy kín nắp, đun sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa đun thêm 5 phút. Tắt bếp, đợi nước trong nồi hết reo thì mở nắp, vớt bắp giò heo ra thau nước lạnh (làm như thế thịt sẽ chắc, không bị bở). Lại lót phần sả và gừng còn lại ở đáy nồi áp suất, cho thịt bắp bò, nạm bò và gân bò vào, cho nước sâm sấp mặt thịt. Đậy kín nắp, đun sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa đun thêm 20 phút. Tắt bếp, đợi nước trong nồi hết reo thì mở nắp, vớt bắp bò và nạm bò vào thau nước lạnh cho thịt được chắc. Phần gân khi vớt ra, nếu thấy mềm, vừa ăn thì để riêng ra. Nếu thích gân mềm hơn thì cho vào phần nước dùng nấu chung. * Lưu ý: Phải đun thịt bò và heo riêng vì bắp bò dai hơn bắp heo nên thời gian đun lâu hơn và đun một ít thịt thì sẽ nhanh chín và nước trong nồi áp suất vừa đủ, không bị trào. Bước 5: Nấu nước dùng: Phần nước hầm thịt bò và nước hầm xương đong chung, thêm nước lạnh cho vừa 5 lít nước. Đun sôi, nêm gia vị: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng café bột ngọt, chén mắm ruốt Huế đã pha loãng. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị nhà bạn. Để nước dùng thơm và có màu đẹp: Làm nóng 2 muỗng canh dầu, phi thơm 1,5 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm. Khi sả và tỏi săn lại, thơm thì cho 2-3 muỗng canh dầu màu điều vào. Tắt bếp. Nếu thích cay thì giai đoạn ướp thịt và giai đoạn cuối cho thêm ớt sa tế vào nồi nước dùng. Bước 6: Trình bày: Chuẩn bị rau mùi: Cắt nhuyễn ít rau răm, hành, ngò và cắt lát mỏng hành tây. Cắt lát thịt. Trụng bún qua nước sôi, xếp thịt, gân, chả, rắc ít rau mùi, chan nước dùng. Dọn kèm rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau thơm, chanh ớt... và thưởng thức bún bò Huế nào. Món Huế thường cay, mà phải cay thì mới ngon. Tuy nhiên nhà mình có trẻ nhỏ nên các món ăn đều không cho ớt, người lớn thích cay thì thêm ớt vào. Mình thấy cách này vậy mà hay, ai muốn cay bao nhiêu thì gia giảm lượng ớt, nếu cho ớt ngay từ đầu thì một số người không ăn cay được sẽ không thưởng thức được món ngon, các bạn nhỉ! Chúc các bạn có món bún bò Huế thơm ngon! |
CÙNG CHUYÊN MỤC
