Nguyên liệu:
- 8 con tôm tươi, 1 miếng đậu phụ (nếu đậu to thì mua 1 miếng, đậu nhỏ thì mua 2 miếng), 1 quả trứng, 1 khúc dưa chuột, hạt vừng đen lượng thích hợp, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh bột năng.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Dưa chuột gọt vỏ, nạo sợ nhỏ.
Đậu phụ đem bóp vụn.
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 2: Trộn các nguyên liệu
Cho dưa chuột, đậu phụ, tôm vào một bát. Sau đó đập trứng vào.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu, sau đó cho muối và hạt tiêu vào tiếp tục khuấy cho đến khi trứng thấm đều vào các nguyên liệu. Lưu ý, lượng gia vị bạn có thể tự điều chỉnh theo khẩu vị của mình.
Cho 2 muỗng canh bột mì vào. Bột mì giúp các nguyên liệu kết dính hơn, tốt cho việc vo viên nguyên liệu lại, không nên cho nhiều bột mì.
Rắc vừng đen vào, trộn đều.
Bước 3: Chiên bánh
Cho một lượng dầu thích hợp vào chảo, dùng thìa múc từng thìa hỗn hợp tôm đậu vào, dùng thìa miết thành hình tròn rồi đậy vung lại, chiên từ từ với lửa nhỏ.
Chiên cho đến khi bánh đông lại thì lật mặt bánh, độ chín vàng tùy theo sở thích cá nhân. Đậu phụ và tôm là những nguyên liệu nhanh chín nên không cần chiên lâu.
Chiên mặt dưới cho đến khi thành hình, sém vàng thì lật mặt lại, tiếp tục rán mặt còn lại cho đến khi chín vàng. Nếu bạn thích bánh có vỏ hơi giòn thì chiên lâu hơn chút.
Bánh tôm đậu phụ chín, cho ra đĩa thưởng thức khi còn nóng!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
