Cải bó xôi là loại rau tiêu biểu nhất trong các loại rau ăn lá. Nó có vị tươi mềm, đồng thời có thể cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể con người, vì thế nó được mệnh danh là siêu thực phẩm vì chứa nguồn vitamin cũng như khoáng chất phong phú. Ăn nhiều cải bó xôi trước và sau tiết thanh minh rất tốt cho sức khỏe của lục phủ ngũ tạng, có thể bổ dưỡng gan, cải thiện thị lực, đồng thời cũng có thể giảm bớt cảm giác khó chịu do khô hạn của mùa xuân đối với cơ thể con người.
Nguyên liệu:
- 1 nắm rau cải bó xôi, 2 quả trứng gà, lượng bột mì thích hợp, lượng muối hoặc đường thích hợp.
Cách làm:
Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc. Đun sôi nước trong nồi, chần rau cải bó xôi trong 1 phút, sau đó ngâm vào nước lạnh (để loại bỏ axit oxalic).
Cho cải bó xôi đã chần vào trong máy xay sinh tố, thêm một lượng nhỏ nước rồi xay nhuyễn rau.
Đỗ rau xay nhuyễn ra bát, đập trứng và thêm một lượng bột mì thích hợp vào khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sệt như sữa chua. Thêm muối hoặc đường cho vừa ăn theo sở thích cá nhân. Khuấy đều.
Thêm một ít dầu ăn vào chảo đun nóng. Múc một thìa bột rau cải bó xôi và rót từ trên xuống chảo. Dàn nhẹ để bột có hình tròn. Vặn lửa nhỏ chiên từ từ cho đến khi mặt bánh se lại thì lật. Chiên cho hai mặt bánh chín đều, hơi sém một chút là xong.
Cho bánh cải bó xôi ra đĩa ăn nóng. Món bánh vừa thơm ngon, dễ ăn, vô cùng hấp dẫn, lạ miệng, bổ dưỡng, đảm bảo cả nhà sẽ thích.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
