Nguyên liệu:
- 7 quả táo, giấm, muối
Cách làm:
Bước 1: Ngâm táo
- Chuẩn bị một chậu nước, thêm một chút muối và giấm.
- Táo rửa sạch, gọt vỏ, đặt táo lên thớt, dùng dao cắt táo, chia mỗ quả táo thành 8 miếng. Sau đó khoét bỏ phần lõi chứa hạt táo.
- Sau khi cắt táo xong bạn cho vào chậu nước pha chút muối và giấm ngâm ngay để tránh tình trạng lát táo bị oxy hóa, thâm đen, mất thẩm mỹ.
Bước 2: Hấp táo
- Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi, cho vỉ vào sau đó xếp táo lên vỉ để hấp. Cố gắng không để chúng chồng lên nhau, táo tương đối ngọt, hấp cho đến khi chín, khoảng 10 phút. Lưu ý, chỉ nên làm sau khi táo chín mềm và mất màu, không nên hấp quá lâu táo sẽ bị nhũn khó định hình.
Bước 3: Sấy táo
Táo đã hấp chín lấy ra, cho vào vỉ nướng, nướng (sấy) ở nhiệt độ 130 độ C trong vòng 4-6 tiếng. Lưu ý, trong quá trình nướng, thì nướng được khoảng 3 tiếng, lấy táo ra hấp khoảng 10 phút trên nồi nước sôi rồi lại cho vào nướng tiếng cho đến khi hết thời gian.
Thành phẩm thu được là miếng táo dẻo hơi khô, có màu vàng cam. Sau một ngày, màu của miếng táo sẻ trở nên sáng và mềm dẻo hơn.
Táo sấy dẻo này sẽ là món ăn chơi nhâm nhi vừa ngon lại vô cùng thú vị ngày Tết, đảm bảo khách đến chơi nhà mê tít cho mà xem.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
