Cắn một miếng bánh, thấy vị quýt thơm lừng, ngọt đậm nhưng vẫn phảng phất vị chua dịu nhẹ, quyện trong cái dẻo quánh, thơm ngậy của lớp bột bên ngoài, ăn hoài ăn mãi mà không có cảm giác ngán. Có ngoại hình vô cùng bắt mắt, nhưng cách làm món bánh này lại khá đơn giản. Hãy vào bếp ngay để trổ tài với món bánh nếp tươi nhân quýt nhé!
Nguyên liệu:
10 quả quýt (loại vỏ xanh, mỏng), 120gr bột gạo nếp, 30gr tinh bột ngô, 40gr đường trắng, 180gr sữa tươi không đường, 10gr bơ, 200gr dừa nạo bặm nhỏ.
Thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để quá trình làm diễn ra nhanh chóng và chuẩn đúng công thức, chuẩn bị sẵn các nguyên liệu theo đúng phần lượng trong công thức.
Quay chảy phần bơ đã chuẩn bị. Quýt bóc vỏ, để riêng.
Bước 2: Trộn bột
Trong một chiếc khay, đổ đường vào sữa, khuấy đều cho đường tan. Sau đó, đổ tiếp bột gạo nếp và tinh bột ngô và trộn đều.
Đổ phần bơ đã quay chảy vào hỗn hợp bột, trộn đều.
Bước 3: Hấp bột
Cho bột vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 25 phút.
Bước 4: Nặn bánh
Sau khi bột được hấp đủ thời gian, nhấc ra khỏi nồi hấp và bắt đầu nặn bánh. Lúc này bột rất nóng nên bạn có thể đeo găng tay để tiến hành công đoạn tiếp theo.
Lấy bột bọc, bao quanh quả quýt thành một khối tròn kín sao cho lớp bột dày khoảng 6-7mm. Lăn khối bột vào phần dừa vụn đã chuẩn bị sẵn. Để nguội và bánh ngon hơn khi dùng lạnh.
Bạn có thể thay thế nhân quýt bằng các loại hoa quả khác như dâu tây, kiwi, thanh long… với phần công thức vỏ bánh không thay đổi.
CÙNG CHUYÊN MỤC
