Nguyên liệu:
- 2 quả trứng, 6 con tôm, 45g súp lơ, một ít muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 170ml nước ấm, nước tương, một ít bột gừng (không có thì dùng gừng tươi)
Cách làm:
Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch cho vào tô, thêm chút muối và bột gừng để ướp.
Rửa sạch súp lơ xanh. Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi và đun sôi. Cho một thìa cà phê muối và vài giọt dầuăn vào nước sôi, sau đó chần súp lơ xanh trong 1 phút rồi vớt ra để sang một bên để nguội.
Đập 2 quả trứng cho vào bát, thêm chút muối, thêm 170 ml nước ấm và khuấy đều để tạo thành dung dịch trứng lỏng. (Tỉ lệ trứng với nước là 1: 1,5, nếu thích trứng hấp mềm hơn thì pha theo tỉ lệ 1: 2).
Rây dung dịch trứng đã đánh tan vào đĩa sâu lòng để món trứng hấp được mịn hơn.
Đun sôi nước trong xửng hấp. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát trứng đã hấp, dùng tăm chọc vài lỗ khí rồi cho vào xửng hấp để hấp trong khoảng 10 phút.
Mở màng bọc thực phẩm và xếp tôm, súp lơ vào đĩa trứng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho đĩa vào lại nồi hấp, tiếp tục hấp đến khi tôm chín hoàn toàn thì tắt bếp.
Lấy đĩa trứng hấp tôm ra. Cho 2 muỗng cà phê nước tương, cho một ít dầu ăn vào nồi sạch, sau đó cho ít hành lá vào xào thơm rồi tắt bếp. Múc 1 muỗng cà phê dầu nước tương phi thơm đổ vào bát trứng hấp tôm.
Như vậy là món trứng hấp tôm đã hoàn thiện, mềm mịn, thơm ngon, bổ dưỡng, đảm bảo ai ăn cũng thích mê!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
