Tết Đông chí một ngày tết truyền thống của người Hoa ở mọi nơi trên thế giới. Trong lịch cổ, Đông Chí bắt đầu từ khoảng ngày 21, 22/12 cho đến khoảng ngày 5, 6/1 của năm sau. Đây là khoảng thời gian mặt trời yếu nhất và ngày cũng ngắn nhất.
Với người Hoa thì Tết Đông Chí chính là khoảng thời gian để các thành viên trong gia đình sum họp. Một trong những hoạt động ý nghĩa trong ngày này là mọi người cũng nhau làm và thưởng thức món chè trôi nước. Có lẽ vì thế mà Tết Đông Chí còn có tên gọi khác là Tết Đoàn Viên.
Thuỷ Tiên là ca sĩ người Việt gốc Hoa nên rất coi trọng ngày lễ này. Chính vì vậy, vào ngày này, cô tự tay nấu món chè trôi nước đỏ để cúng Tết Đông Chí cầu chúc cho mọi điều may mắn, hạnh phúc sẽ đến với gia đình.
Thủy Tiên tự tay làm chè trôi nước cúng Tết Đông Chí khiến các Fan gọi cô là người phụ nữ 5D (ĐẸP-ĐẢM ĐANG- ĐỨC ĐỘ)
Thuỷ Tiên chia sẻ rằng cứ đến Tiết Đông Chí là người ta sẽ thêm 1 tuổi mà không phải đợi đến đầu năm. Thế nên phải cúng chè trôi nước để đón tuổi mới tròn đầy, đầy đủ.
Cô bình thường cũng rất thích ăn chè trôi nước. Nếu không có thời gian làm thì sẽ đi mua, nhưng vào ngày này cô muốn tự tay làm để có thể làm chè trôi nước có màu đỏ vì màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn, cô làm thủ công, không chứa màu hóa học để đảm bảo an toàn cho cả nhà.
Cô sử dụng trái gấc để tạo nên màu đỏ, lá dứa tạo màu xanh trắng và mùi thơm cho bánh trôi nước.
Cô ca sĩ đầy xúc cảm tưởng tượng vỏ bánh trôi bọc lấy nhân đậu xanh như người mẹ ôm trọn lấy người con vậy.
Bà xã Công Vinh khi miệt mài nặn bánh trôi nước cũng chia sẻ về cảm xúc bồi hồi, xúc động vì tiết trời Sài Gòn se lạnh đúng với tiết Đông Chí, lại thêm một năm trôi qua quá nhanh với nhiều thiên tai, dịch bệnh.
Sau khi nặn viên trôi nước cuối cùng, Thuỷ Tiên sử dụng bột nếp còn lại để làm chè ỷ. Tiên nói rằng hồi nhỏ Tiên rất thích ăn những viên bột nhỏ là chè ỷ, “giống như là người nhỏ thì ăn cục con còn người lớn thì ăn cục mẹ”. Và giờ bé Bánh Gạo cũng vậy, rất thích ăn những viên chè ỷ.
Chè ỷ là những viên bột được viên tròn, có kích thước nhỏ hơn viên trôi nước rất nhiều, là loại chè có ý nghĩa may mắn, tài lộc, đông con nhiều cháu.
Sau khi nấu chè trôi nước xong, Thủy Tiên đun nước đường, cho trôi nước vào, rắc chút mè rang lên là đã có những bát chè trôi nước để cúng vào ngày lễ Đông Chí đong đầy, trọn vẹn. Thêm màn trổ tài này, các gan phải gọi cô là người phụ nữ 5D (ĐẸP - ĐẢM ĐANG - ĐỨC ĐỘ).
Những bát chè trôi nước mang ý nghĩa may mắn, hạnh phúc trong ngày Tết Đông Chí của gia đình Thủy Tiên
Cách làm chè trôi nước giống Thuỷ Tiên rất đơn giản
Nguyên liệu:
- Bột nếp
- Đậu xanh
- Gấc
- Lá dứa
- Đường
- Gừng
- Mè
Cách làm
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Đậu xanh sau khi mua về thì vo sạch rồi ngâm trong nước khoáng 1 giờ hoặc cho đến khi nở mềm thì vớt ra, vẩy cho ráo nước. Cho đậu xanh vào nồi với xâm xấp nước nấu cho chín, trong lúc nấu thỉnh thoảng nhớ xới đều đậu ở dưới đáy lên để đậu chín đều. Khi đậu chín thì tắt bếp, để nguội rồi cho vào cối giã nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp và cho vào chút dầu ăn, đun sôi, cho tiếp hành tím băm vào phi cho thơm. Bạn cho phần đậu xanh đã giã vào xào nhanh tay, có thể nêm nếm chút muối, đường sao cho hợp khẩu vị. Sau đó tắt bếp, cho phần đậu ra bát, để nguội rồi vo thành những viên nhỏ (khoảng 2 – 3 cm).
Bước 2: Nấu chè trôi nước
Gấc và lá dứa xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt, đun thêm với nước đến khi sôi
Chừa lại một ít bột nếp, phần còn lại thì chia đôi cho vào 2 tô. Một tô cho nước sôi lá dứa, một tô cho nước gấc để tạo màu đỏ, trộn đều cho nước ngấm vào bột và đậy nắp để bột nở. Sau đó cho bột ra mặt phẳng và nhồi cho mịn. Nếu thấy bột dính tay thì cho thêm phần bột khô mà bạn chừa ban nãy vào và ngược lại nếu bột quá khô thì bạn cho thêm nước vào từ từ và nhồi.
Bạn chia bột thành những khối vừa nhau, ấn nhè nhẹ cho viên bột hơi dẹt. Tiếp theo, bạn lấy viên đậu xanh cho vào giữa viên nếp và bọc thật kín lại, nếu không khi nấu thì viên trôi nước sẽ bị bể. Lần lượt làm viên trôi nước cho đến khi hết số bột và đậu. Nếu phẩn bột còn dư thì bạn có thể vo thành những viên tròn không nhân gọi là chè ỷ như Thủy Tiên đã làm.
Bạn bắc nồi với nước ngập hơn nửa nồi và đun sôi, thả từng viên trôi nước vào nấu cho đến khi bạn thấy các viên nổi lên trên bề mặt là có thể vớt ra, cho vào một nồi nước lạnh.
Bạn lấy một nồi khác, đun sôi nước với đường, khi nước trong nồi sôi thì cho gừng thái sợi vào. Lúc này bạn vớt trôi nước từ nồi nước lạnh ra, vẩy ráo và cho vào nồi nước đường, để lửa nhỏ và đun nồi chè trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
Múc chè ra chén và rắc thêm chút mè rang lên là hoàn tất món chè.
CÙNG CHUYÊN MỤC
