Cựu siêu mẫu Đoàn Thanh Thảo - vợ Hoàng Bách rất giỏi nấu nướng và nhiều lần khoe những bữa ăn gia đình. Mới đây, cô chia sẻ một món ăn "ruột" của mình và "tag" chồng: "Lỗi tại em hết chồng Hoàng Bách ạ, em xin nhận lỗi và hứa ăn hết nó trong hôm nay. Tiện em xin lỗi anh trai Tây nhà hàng xóm nghen, em nghe mẹ em nói: "Đứng ở cửa thang máy đã nghe mùi rồi con à".
Dành cả buổi sáng để nấu, rồi dành cả buổi chiều để đi khử mùi toàn bộ ngôi nhà, hởi thế gian sao có cái loại đồ ăn quái thế này, mà nghiện mới đau". Món ăn mà Thanh Thảo nhắc đến chính là lẩu mắm - một đặc sản đúng chất miền Tây của quê hương Đồng Tháp nơi cô sinh ra và lớn lên.
Bà xã Hoàng Bách bày tỏ với bạn bè rằng "quốc hồn quốc tuý" chính là mắm. Với cô, món này "người ăn thì quá ngon mà người ngửi thì hơi mệt".
Cựu người mẫu đã bỏ lâu lắm mới nấu lại, vì ăn xong mà mùi lưu quá lâu. Tuy nhiên bà mẹ 3 con cho biết chồng mình "nghiện luôn" thế nên hên là không đuổi cô ra khỏi nhà.
Trước kia, Hoàng Bách từng chia sẻ hình ảnh về quê Đồng Tháp ăn lẩu vợ nấu: "Buồn thúi ruột! Chỉ có lẩu mắm bà Thảo huyền thoại mới làm lòng ta thơm lên được!".
"Có 10 loại rau mùa này của miền Tây quê vợ tớ, cá bà con nào đếm đủ đó!", nam nhạc sĩ rất thích thú với nhiều loại rau ăn kèm lẩu mắm.
Khi Đoàn Thanh Thảo đăng hình nồi lẩu mắm, vợ Phạm Anh Khoa đã than: "Vì cái hình mà mai phải tìm lẩu mắm ăn, chán bà Thảo ghê á!" Trước đây, vợ chồng Phạm Anh Khoa đã về quê bà xã Hoàng Bách và được đến nhà ăn lẩu.
Khi ở thành phố, cựu người mẫu thích nhất là được mẹ đem đồ ăn quê lên để nấu lẩu mắm. Có lần cô khoe: "Gặp lại chị mẹ sau 7 tháng tròn, đầy đồ ăn toàn món quê mà con gái thích. Hông ai yêu hiểu con bằng mẹ, có mẹ còn mẹ là điều tuyệt vời nhất. Hôm nay được ăn lẩu mắm bà Bảy, ngon hết sảy".
Là người con đất Đồng Tháp, Thanh Thảo đã nấu lẩu mắm thành thục và còn trình bày đẹp mắt. Cô thích thú: "Cá linh non đầu mùa về rồi nha các đồng hương miền Tây ới! Nhúng lẩu, nhúng lẩu măm thôi. Ngất vì ngon".
|
Tham khảo cách làm lẩu mắm ngon như người miền Tây: Nguyên liệu 300g mắm cá sặc 200g thịt ba chỉ 200g tôm sú 300g cá ba sa cắt khứa, làm sạch 2 trái khổ qua 1 trái cà tím Nấm rơm, đậu bắp Tỏi, ớt, sả Gia vị: Đường, muối,… Cách thực hiện Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Thịt ba chỉ mua về chà xát với muối cho sạch, rửa lại, để ráo và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Tôm sú cắt chân, đầu, bỏ chỉ đen, để nguyên con hoặc lột bớt vỏ đều được. Sả làm sạch, phần gốc băm nhuyễn, phần lá đập dập, cắt khúc. Tỏi băm nhuyễn. Ớt cắt lát. Cà tím rửa sạch, cắt khúc rồi đem ngâm với nước muối loãng để không bị thâm đen. Sau đó vớt ra, để ráo nước. Khổ qua, đậu bắp làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Nấm rơm cắt chân, ngâm nước muối, rửa sạch và để ráo. Bước 2: Xào tôm, thịt Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi tỏi, sả băm cho thơm vàng. Lần lượt cho thịt ba chỉ, tôm vào xào săn Bước 3: Nấu lẩu mắm miền Tây Cho mắm cá sặc cùng 1,5 lít nước và sả cắt khúc vào nồi, đặt lên bếp, đun sôi. Khuấy đều tay để mắm rã, sau đó bạn dùng ray lọc để loại bỏ phần xương và sả cắt khúc, lấy nước mắm, tiếp tục đun sôi. Sau đó bạn nêm vào nồi 1,5 muỗng canh đường cùng vài lát ớt, tùy sở thích ăn cay mà bạn cho vào nhiều hay ít nhé. Tiếp tục cho nấm rơm, khổ qua, cà tím đã sơ chế vào, khuấy đều và chỉnh nhỏ lửa. Khi thấy các nguyên liệu vừa chín tới, bạn cho cá ba sa cắt khứa vào. Nấu thêm 5 phút thì tiếp tục cho tôm thịt đã xào ở bước 2 vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đợi nước lẩu sôi lần nữa thì tắt bếp. Đặt nồi lẩu lên bếp mini, vừa đun sôi vừa thưởng thức cùng bún, cơm và rau ăn kèm. Dùng đến đâu, trụng đến đó thơm ngon hết sẩy! |
CÙNG CHUYÊN MỤC
