Sài Gòn không chỉ hấp dẫn du khách với những công trình xưa cũ, nơi đan xen giữa sự tấp nập và trầm lặng, giữa hiện đại và sự hoài cổ... Chưa dừng lại ở đó, Sài Gòn còn là nơi níu chân bao kẻ lãng du bởi những món ngon lạ lùng. Và bạn biết không, ở Sài Gòn có những món ăn cực ngon nhưng mức giá không hề "ngon" xíu nào. Ấy vậy mà những quán ăn ấy vẫn cực kì hút khách. Bạn đã đến những quán đó chưa?
1. Bánh canh cua 300K đường Phạm Văn Chí, quận 6, TP.HCM
Địa điểm đầu tiên mà những thực khách không thể không biết đó là khu vực không có quán xá gì cả, chỉ có cái tủ ngồi ngay góc cột điện thôi nhưng mà thâm niên được hơn 30 năm rồi đó! Nhìn nhỏ vậy chứ ko tầm thường đâu.
Các bạn tới đây ăn có thể yêu cầu bán theo giá cả mình muốn, thấp nhất là tô bánh canh thịt nạc là 40.000 đồng; thịt nạc/giò và chả cá thác lác là 70.000 đồng; thịt nạc/giò, chả cá, tôm là 80.000 đồng. Nếu tô bánh canh gồm đủ giò heo, chả cá thác lác, tôm cua các loại sẽ ở mức 100.000-300.000 đồng, tùy kích cỡ và số lượng càng cua.
Cứ đều đặn mỗi chiều, vợ chồng bà Loan sẽ dọn hàng lúc 16h và cũng đều đặn cứ quán mở là đã nhộn nhịp khách. Quán vỉa hè, thực khách ngồi trên những chiếc ghế lúp xúp đặt sát tường của con hẻm. Những lúc quá đông, nhiều khách phải đứng đợi người khác ăn xong mới có chỗ ngồi.
Toàn bộ nguyên liệu cho món bánh canh như tôm, càng cua đã được bóc vỏ sẵn; chả cá viên, thịt, giò nạc heo được đặt trong một tủ kính nhỏ. Bên tay phải bà Loan là nồi nước dùng sóng sánh. Khách đến liên tục, bà Loan cứ loay hoay thêm nguyên liệu, chan nước lèo để kịp phục vụ. Kinh nghiệm thực tế từng năm khiến bà Loan góp nhặt vào gia giảm gia vị, nguyên liệu để có được tô bánh canh ngày hôm nay.
“Tôi rất khó tính trong việc chọn nguyên liệu cho món ăn. Cá thác lác, cua, tôm, thịt nạc, giò nạc đều là hàng chọn lọc. Tôi cam đoan tuyệt đối không phải hàng đông lạnh, không hóa chất hay pha bất cứ thứ gì”, bà Loan nói.
Suốt 30 năm qua, bà Loan vẫn quyết định giữ nghề vì đó là công việc khiến bản thân cảm thấy vui, và món ăn của bà làm những thực khách khó tính cũng hài lòng.
2. Súp cua 390K ở Kênh Nước Đen, Tân Phú
1 tô súp cua ở quán Chị Bụi sẽ cho thực khách sự ấn tượng từ những chiếc càng to tướng, tròn ụ được chọn từ những con cua Cà Mau đắt đỏ. Người bán tách lấy phần thịt của cua, sau đó nhồi vào chiếc càng và đem hấp chín.
Không chỉ tạo ấn tượng bởi vị ngọt tươi, chắc thịt của "nhân vật chính" mà phần súp cũng được đánh giá cao ở độ đậm đà, sánh đặc. Nhiều người sau khi thưởng thức đã thật sự cảm thấy thỏa mãn với chất lượng nhận được. Bởi cái càng to khỏe này được nhồi từ thịt con cua từ 1.1kg, các giai đoạn tách thịt và nhồi cũng đủ công phu, cuối cùng khi “lên mâm” sẽ được đi kèm với mắm thái để chấm cùng, chấm bắt vị lắm.
3. 100.000 đồng - vừa ăn vừa “nghe chửi”, Trần Kế Xương quận Phú Nhuận, TP.HCM
Tuy là giá cả quán thứ 4 này thấp hơn nhiều so với 3 quán ăn trước đó, nhưng 1 tô mì gói 100K, bạn có nghĩ là “rẻ” không? Giá cả trên trời đã đành nhưng tên gọi khác của quán cũng có phần “giang hồ” là bún chửi” hay “bún nước cô Huyền”, nằm trong con hẻm đường Trần Kế Xương quận Phú Nhuận, mở bán từ 8 - 9h sáng đến tận chiều. Quán đã có tuổi đời 40 năm và cứ thế, khách thấy ngon lại truyền tai bạn bè, người thân nên quán cô Huyền không bao giờ vắng khách.
Không những vừa ăn vừa nghe chửi, mà khách hàng tới đây còn phải trả giá “trên trời” cho những tô mì gói mà bạn tự chế biến chỉ có giá chỉ vài nghìn đồng, trụng nước sôi là có thể ăn ở nhà. Điều khác biệt để trở thành thương hiệu ở đây là bạn sẽ không tìm kiếm được ở đâu một tô mì có nước lèo ngon ngọt, nhân đầy ăm ắp gồm thịt, tôm, bắp bò, viên bò và rau tươi ngon. Thêm chút hành và gia vị là bạn có thể thưởng thức một cách trọn vẹn, no bụng thay cả một bữa cơm.
4. 95K
Mới nhìn thoáng qua chiếc bánh bao này thì vẻ ngoài của nó chẳng khác gì một chiếc bánh bao bình thường hết. Vỏ bóng mỏng hơn và có chăng khuôn bánh chắc to hơn một tẹo để tiện ấp gần chục trứng con bên trong. Chờ đến ngày bạn mổ chiếc bụng bánh này ra thì ngoài trứng, vẫn sẽ có nhân thịt mộc nhĩ nấm hương vương vấn sót lại nhằm níu kéo hương vị cơ bản...
Muốn làm bánh bao 8 trứng không phải dễ dù nguyên liệu và công thức gần giống bánh bao thường. Bánh ngập nhân nên cần được trộn kỹ các nguyên liệu kết dính với nhau, vỏ bánh vừa phải để không quá mỏng khiến bánh bị bục vỏ, không quá dày khiến bánh "khổng lồ". Thời gian hấp bánh cũng cần điều chỉnh phù hợp.
Được biết chiếc bánh bao này rất nổi tiếng trong Sài Gòn, nay tiếng tăm đã lan ra đến Hà Nội và gây được sự tò mò tột độ đối với hội bánh-bao-holic lẫn trứng-cút-holic. Trên mạng xã hội tràn ngập review về chiếc bánh béo ụ này. Trông cũng đủ độ tò mò để thử một lần lắm, nhưng dự đoán chắc rằng sẽ là một lần thử rồi thôi. Chứ combo chục trứng + thịt + vỏ bánh với giá thành 95k thì cũng xin là...
Nếu lần đầu đến tham quan bạn đừng nghĩ rằng những gánh hàng rong hay vỉa hè mà tưởng rẻ, vô tư gọi món nhé, vô đây mà kêu 1 tô đặc biệt là cháy túi luôn chứ không đùa đâu nhé. Cơ mà những quán này luôn đông khách, do đồ ăn được chế biến rất ngon miệng, đúng chuẩn “tiền nào của đó”, vì dân Sài Gòn tốt tính lắm, không “nói thách” các vị du khách từ phương xa đâu, bạn biết không? vùng đất phương Nam này thú vị hơn những gì bạn tưởng nhiều đấy!
CÙNG CHUYÊN MỤC
