Trên thực tế, bí quyết trường thọ của người Nhật liên quan mật thiết đến thói quen sinh hoạt của họ, và có rất nhiều điểm đáng để chúng ta tham khảo và học tập. Đặc biệt, bữa tối đóng một vai trò quyết định đối với tuổi thọ của họ.
Cơm là lương thực chính mà người Nhật yêu thích, hầu như không thể tách rời từ sáng đến tối. Tuy nhiên, khi các bà nội trợ Nhật phục vụ cơm cho gia đình, họ đưa lên ít hơn một chút tùy theo sức ăn thực tế của mỗi người. Không phải keo kiệt, chỉ để gia đình không ăn quá nhiều, vì vậy người Nhật đã hình thành thói quen chỉ ăn đầy đủ bảy hoặc tám phần từ khi còn nhỏ.
Cụ thể, dưới đây là 3 bí quyết ăn tối giúp kéo dài tuổi thọ của người Nhật, vừa đơn giản vừa hiệu quả rất đáng học hỏi.
1. Bữa tối no nê vừa đủ
Tiêu chuẩn ăn uống của người Nhật là no bảy phần, thước đo là bạn sẽ không cảm thấy đói hoặc khó chịu khi ngừng ăn vào thời điểm này, đây là trạng thái tốt nhất của chế độ ăn kiêng. Nếu chế độ ăn uống không được kiểm soát và ăn quá nhiều, về lâu dài không chỉ dễ dẫn đến béo phì mà còn gây gánh nặng lớn cho dạ dày. Vì người Nhật nói chung có thói quen ăn uống tốt này nên hầu hết họ đều không bị thừa cân, tạo nền tảng cho tuổi thọ.
Đặc biệt là bữa tối, không có nhiều hoạt động trí óc và thể chất sau khi ăn xong như bữa sáng nên ăn quá no sẽ không phù hợp. Nếu bạn muốn giảm cân, bạn có thể giảm cân lành mạnh bằng cách chỉ ăn trong 5 phút vào buổi tối.
2. Ăn tối muộn nhất là 8 giờ tối
Nhiều nhân viên văn phòng không ăn đều đặn 3 bữa/ngày, thỉnh thoảng lại thêm đồ ăn khuya nhưng họ không biết rằng điều này sẽ gây gánh nặng lớn cho dạ dày và không tốt cho sức khỏe. Một nghiên cứu của Nhật Bản chỉ ra rằng những người ăn tối lúc 10 giờ tối có lượng đường trong máu cao hơn trung bình 18% và đốt cháy chất béo trung bình ít hơn 10% so với những người ăn tối lúc 6 giờ tối.
Người Nhật rất coi trọng bữa ăn thông thường, đặc biệt là khi lên kế hoạch cho bữa tối. Vì cơ thể cần ít nhất 3 tiếng để tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng sau khi ăn, và thời gian ngủ tốt nhất là từ 11-12 giờ đêm, vì vậy bữa tối muộn nhất cũng không nên quá 8 giờ tối. Điều này không những không ảnh hưởng đến giấc ngủ mà còn không gây béo phì.
3. Chú ý đến sự kết hợp của thịt và rau cùng thứ tự ăn
Đừng nhìn vào phần ăn nhỏ của người Nhật mà nói rằng nó ít, ẩm thực Nhật bản tập trung vào sự đa dạng nhiều hơn. Điều này có thể giúp bạn tránh được việc ưa thích, ăn nhiều một món ăn nhất định và đảm bảo lượng dinh dưỡng cân bằng. Đây cũng là một trong những bí quyết trường thọ của họ rất đáng học hỏi.
Hơn nữa, có thể thấy bữa tối của người Nhật ăn khá nhạt, chủ yếu là đồ luộc, nướng và đồ sống, ít chiên xào, đồ ăn hầu như không chế biến quá kỹ, ít sử dụng gia vị. Nhiều loại thực phẩm được nấu đơn giản và nêm nếm với một chút muối hoặc nước tương.
Mặc dù khẩu vị nhạt nhưng người Nhật rất đặc biệt về thứ tự ăn uống, thường bắt đầu từ rau, sau đó mới ăn thịt và các loại thực phẩm chủ yếu. Ăn rau trước tiên không chỉ có thể làm tăng cảm giác no, giảm ăn thịt và thực phẩm chủ yếu, mà còn ức chế sự gia tăng của lượng đường trong máu và lipid máu ở một mức độ nhất định, và cũng giúp tiêu hóa, thực sự phục vụ nhiều mục đích.
Nguồn và ảnh: Aboluowang, Eat This, Asia One
CÙNG CHUYÊN MỤC
