Theo các bác sĩ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, thịt lợn có đủ các thành phần dinh dưỡng, nó là nguồn cung cấp chất đạm, chất béo, các vitamin và muối khoáng cho cơ thể. Thịt lợn rất dễ ăn và tần suất ăn nhiều nhưng không chán so với các loại thịt khác. Thịt lợn dễ chế biến, chế biến được nhiều món ăn từ luộc, rang, chiên, nướng, kho…phù hợp với mọi lứa tuổi từ trẻ em đến người già, vì vậy thịt lợn không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của từng người, từng gia đình.
(Ảnh minh họa).
Tuy nhiên, theo các bác sĩ, những người sau không nên ăn quá nhiều thịt lợn.
1. Người béo phì
Thịt lợn có hai loại chính là thịt nạc và thịt mỡ. Trong đó, thịt mỡ chứa nhiều chất béo và ít protein. Ăn quá nhiều thịt mỡ có thể gây béo phì và tăng nguy cơ máu nhiễm mỡ.
2. Người bị tiêu chảy
Tiêu chảy là bệnh lý về đường tiêu hóa, cần kiêng cữ trong ăn uống để hỗ trợ điều trị. Người bị tiêu chảy nên tránh thịt mỡ vì chất béo sẽ khiến dạ dày khó tiêu, làm bệnh lâu hồi phục.
3. Người mắc bệnh gout
Bệnh gout liên quan đến rối loạn chuyển hóa, do đó cần hạn chế đạm. Người bệnh vẫn có thể ăn đạm động vật nhưng không nên ăn quá 100g thịt lợn/ngày. Việc ăn nhiều đạm sẽ làm tăng axit uric trong máu, dẫn đến lắng đọng urat gây viêm khớp và có thể biến dạng khớp về lâu dài.
4. Người bị máu nhiễm mỡ cao
Đối với người bị máu nhiễm mỡ cao, chỉ nên ăn từ 50 - 70g thịt lợn mỗi bữa để tránh tình trạng cholesterol trong máu tăng cao hơn.
5. Người bị cao huyết áp và bệnh tim mạch
Thịt lợn có hàm lượng đạm cao, nếu tiêu thụ nhiều có thể làm tăng cholesterol trong máu, dễ dẫn đến xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ. Vì vậy, người bị cao huyết áp và bệnh tim mạch nên hạn chế chỉ ăn 50 - 70g mỗi bữa.
6. Người bị sỏi thận
Người bị sỏi thận cần hạn chế đạm để tránh tăng lượng oxalate trong nước tiểu, dễ hình thành sỏi.
Lưu ý sử dụng thịt lợn an toàn:
Dù thịt lợn có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng nếu không được chế biến và bảo quản đúng cách sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, nên tránh ăn các món sống như tiết canh, thịt tái hay nem chua. Thịt đã nấu chín nên ăn ngay, không để ngoài môi trường thường quá 2 giờ.
Thức ăn còn dư nên đun sôi lại và để nguội trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Không nên cho ngay thức ăn nóng vào tủ vì sẽ gây đọng hơi nước, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh trưởng. Khi sử dụng lại, phải hâm nóng kỹ để tiêu diệt vi khuẩn.
CÙNG CHUYÊN MỤC
