Thực đơn hàng ngày ngoài thịt thì rau là một phần không thể thiếu. Hàm lượng dinh dưỡng trong mỗi loại rau là khác nhau. Dưới đây là 4 loại rau quen thuộc không những ngon, bổ, rẻ mà ăn còn rất tốt cho sức khỏe.
1. Hẹ
Hẹ là loại rau rất giàu dinh dưỡng. Trong hẹ có vitamin A, C, carotene cùng các nguyên tố vi lượng như sắt, phốt pho, canxi, chất xơ… Ăn hẹ thường xuyên sẽ tốt cho hệ tiêu hóa, phòng ngừa ung thư và xơ cứng động mạch.
Trong Đông y, hẹ có tác dụng ấm cung, ích tinh, ăn thường xuyên rất tốt. Với phụ nữ, hẹ giúp điều hòa kinh nguyệt, giảm tình trạng đau bụng kinh, đẹp da và ngừa lão hóa.
Khi mua hẹ, bạn nên:
- Chọn những bó hẹ có màu xanh tươi sáng.
- Cọng hoặc lá hẹ còn non, không bị héo úa.
- Dùng tay ngắt thử, nếu thấy dễ ngắt, gãy giòn thì đó là hẹ non. Trường hợp dai, khó ngắt thì đó là hẹ già, không nên mua.
2. Giá đỗ
Giá đỗ là loại rau quen thuộc trên mâm cơm của mỗi gia đình. Giá được làm từ đỗ tương và đỗ xanh. Loại rau này có nhiều công dụng với sức khỏe.
Trong Đông y, giá đỗ vị ngọt, tính mát, kinh tỳ vị và đại tràng. Giá đỗ cũng rất giàu vitamin nhóm B, vitamin E, niacin, axit folic, chất xơ cùng các nguyên tố vi lượng như sắt, phốt pho, canxi…
Ăn giá đỗ thường xuyên sẽ giúp giảm mệt mỏi, tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, phòng ngừa, điều trị tăng huyết áp, hỗ trợ giải nhiệt, lợi tiểu, tiêu thũng…
Giá đỗ rất rẻ chỉ từ 20.000đ/kg. Mặc dù ngon, rẻ và tốt cho sức khỏe nhưng khi mua giá đỗ bạn cần chú ý để tránh chọn phải loại ủ thuốc.
Mẹo chọn giá đỗ ngon:
Nên mua giá đỗ có thân tròn nhỏ, mọng nước và không quá dài, đầy đủ rễ. Nếu thấy giá hơi mập mạp, hạt đỗ bên trên màu xanh, không có rễ, bẻ gãy thấy nước chảy ra nhiều thì đó là giá ngâm thuốc.
Vì giá đỗ có tính lạnh nên khi chế biến bạn cần kết hợp thêm với các loại gia vị, thực phẩm có tính nóng như gừng để trung hòa. Ngoài ra, bạn cũng nên thêm 1 chút giấm vào khi xào giá đỗ để ngăn tình trạng thất thoát vitamin B1, giảm cân hiệu quả.
3. Rong biển
Rong biển hay còn được ví là rau trường sinh vì những tác dụng tuyệt vời của nó với sức khỏe. Nghiên cứu cho thấy, trong rong biển có chứa hàm lượng lớn các axit béo omega-3, DHA - những chất chủ yếu có trong thịt và các sản phẩm từ sữa. Bên cạnh đó, rong biển còn rất giàu i-ốt - chất cần thiết để duy trì chức năng tuyến giáp.
Loại rau này cũng là nguồn bổ sung chất oxy hóa tự nhiên, giúp bảo vệ cơ thể trước các tác nhân gây viêm nhiễm.
Trên thị trường hiện nay có 2 loại rong biển là rong khô và rong tươi.
- Rong biển khô: Nên mua loại rong có ngày sản xuất mới nhất. Thông tin in trên bao bì phải rõ ràng các thành phần.
- Rong biển tươi: Chỉ mua rong có màu xanh đậm, bóng và không bị mốc, nấm.
Dù là rong biển khô hay tươi thì đều có mùi tanh đặc trưng.
4. Rau xà lách
Xà lách là rau ăn kèm được nhiều người yêu thích. Loại rau này có vị ngọt, tính mát giúp tiêu thực, thông đại tiểu tiện, mạnh gân cốt, làm sạch răng, khử hôi miệng và giúp bạn tỉnh táo hơn.
Trong xà lách cũng chứa các ion sắt nên hỗ trợ ngăn ngừa và điều trị bệnh thiếu máu do thiếu sắt. Đặc biệt, loại rau này còn giúp tăng khả năng thèm ăn, thúc đẩy quá trình tiêu hóa.
Rau xà lách thích hợp với người già, phụ nữ mang thai, huyết áp, bệnh tim. Với hàm lượng calo, carbohydrate và chất béo thấp, rau xà lách còn rất tốt cho người đang ăn kiêng để giảm cân, giữ dáng.
Mẹo chọn xà lách ngon:
Khi mua bạn nên chọn những cây có màu xanh tươi không bị héo hay vàng lá. Phần cọng xà lách dày, chắc khỏe, không bị gãy dập. Ngoài ra, phải chú ý kiểm tra xem rau có bị sâu bệnh hoặc có mùi thuốc trừ sâu không nhé.
CÙNG CHUYÊN MỤC
