Với những người con xa quê, mỗi khi được trở về quê hương dịp giỗ Tết và thưởng thức mâm cỗ tại nhà thì vẫn mang một cảm xúc thật đầm ấm, khó tả. Dù chẳng sang trọng, hào nhoáng, cầu kỳ như ở các nhà hàng nhưng mâm cỗ quê vẫn khiến nhiều người thòm thèm mỗi khi nghĩ về.
Gần đây, MC Thảo Vân liên tục đăng mâm cỗ quê ở quê nhà Lạng Sơn của cô vào những dịp khác nhau, một lần là dịp Thanh minh, một lần là nhà có giỗ, có hôm cô không về được nhưng vẫn chia sẻ mâm cỗ thân thương mà thấm đẫm tình thân.
Vào dịp Thanh minh, Thảo Vân đăng tải hình ảnh về quê và những hình cảnh sum họp, tề tựu đông đủ của những người thân.
Đáng chú ý nhất là mâm cỗ đậm chất truyền thống gồm lợn quay, gà luộc, xôi tím, hoa quả, bánh kẹo và lễ vật quen thuộc.
Nhiều người phải khoái chí khi nhìn cả một con lợn quay được trang trí với dây ruy băng và nơ cho thêm phần sang trọng để dâng lễ.
Vợ NSND Công Lý cũng khoái chí bình luận khi nhìn con lợn quay to, Thảo Vân cho biết: "Trên này thỉnh thoảng thanh minh hay quay lợn, nếu trời nắng là ăn luôn trên đó". Khi vợ Công Lý muốn vợ cũ của chồng ship cho cái chân giò, Thảo Vân liền mời Ngọc Hà và Công Lý khi nào có dịp lên tận nơi.
Mới đây, Thảo Vân tiếp tục chia sẻ: "Lại một con lợn quay nữa!!! Nhưng lần này vì phải làm nên mình chẳng được về tham gia, đau lòng quá!!!"
"Các anh chị lại tụ tập ở nhà anh Hai, vui vẻ tưng bừng. Mình ngồi văn phòng mà nhấp nhổm luôn, đã thế hết anh đến chị gọi suốt hỏi 'Lên đến đâu rồi', 'Mấy giờ em lên đến nơi', rồi 'Ôi Hỉm không lên à, chán thế'…l àm mình càng não lòng!"
"Hạnh phúc khi nhà có những lúc vui như thế. Cũng lâu lắm rồi còn gì, dịch bệnh suốt, mãi giờ anh chị trong Nam mới ra được, ra giỗ mẹ, thanh minh và tranh thủ thăm chơi mấy nơi…", Thảo Vân bày tỏ.
Bên cạnh tâm điểm là lợn quay giòn bì, mâm cỗ còn nhiều món ngon khác như lòng lợn, dồi lợn, bánh giầy, nhiều loại rau củ quả ăn kèm...
Mâm cỗ trông bình dị vậy thôi mà ai nhìn cũng phải thèm, còn Thảo Vân bồn chồn, tiếc khi không thể về để tham dự.
Nhiều bạn bè của Thảo Vân đã phải bày tỏ sự thèm thuồng: "Chị cứ đăng lên làm các bạn của chị thèm đó", "Này, chị ướt áo rồi đấy", "Nhìn thấy mê ơi là mê", "Mâm cỗ đẹp lắm chị ạ"... Còn nghệ sĩ Đinh Trà My thì chỉ muốn được "xén" ngay 1 cái đùi lợn quay.
|
Tham khảo cách làm thịt lợn quay nguyên con thơm ngon: Nguyên liệu: 1 con lợn nặng khoảng 25-30 kg Lá mắc mật khoảng 300g Quả mắc mật khoảng 100g Một số loại gia vị cần thiết khác như: mật ong, giấm, bột ngọt, muối,…. Cách thực hiện: Sơ chế nguyên liệu Đối với thịt lợn Đầu tiên bạn cần cạo sạch lông và mổ chỉ lợn dài từ 10 đến 15 cm (không nên dài quá để đến đoạn nhồi gia vị vào bụng lợn xong có thể khâu lại dễ dàng hơn). Lá, quả mắc mật Rửa thật sạch lá mắc mật, nếu muốn lá mắc mật thơm hơn trong quá trình chế biến thì nên nhúng qua nước sôi rồi vớt ra ngay. Nếu nhúng lâu quá thì lá mắc mật sẽ bị nát và mất đi độ thơm của lá. Đối với quả mắc mật thì chúng ta rửa sạch và ngâm vào nước ấm từ 70-80ºC trong vòng 20 phút rồi vớt ra là được. Quy trình tẩm ướp Bước 1: Trộn các loại gia vị bao gồm muối, mì chính cùng với quả mắc mật đã ngâm qua nước vào trong bụng lợn sau đó xoa mạnh tay một chút để gia vị có thể ngấm đều vào các thớ thịt khi ta tiến hành quay. Bước 2: Bạn nhồi lá mắc mật vào trong bụng lợn và khâu kín lại để quá trình quay không bị bục ra làm rơi lá mắc mật ra ngoài. Bước 3: Để thịt lợn quay nguyên con trông đẹp mắt, hấp dẫn hơn, bạn hãy pha chế hỗn hợp giấm và mật ong lại và dùng khăn miết đều thân thịt heo. Bước 4: Sau khi tẩm ướp xong bắt đầu tiến hành cho lợn vào lò quay lợn đặt thời gian và ngồi chờ đợi thành quả của mình. Mẹo nhỏ: Muốn da của thịt lợn vàng giòn, phồng rộp trong quá trình quay thì bạn hãy dùng rĩa hoặc kim dài đâm vào da lợn. Có như vậy da lợn mới giòn và bắt mắt. Như vậy là chúng ta đã có thể hoàn thành được món lợn quay thơm ngon. Việc tiếp theo của bạn đó là trình bày món ăn thú vị thật đẹp để mọi người cùng thưởng thức! Chúc các bạn thành công! |
CÙNG CHUYÊN MỤC
