Với những người phụ nữ quan tâm đến việc ăn uống và sức khỏe gia đình thì không chỉ học hỏi cách nấu ăn mà còn cần biết những cách bảo quản thực phẩm để giữ được tươi ngon, đảm bảo dinh dưỡng. Là một trong những hot mom được nhiều chị em yêu quý, vợ nhạc sĩ Hoàng Bách là Đoàn Thanh Thảo mới đây đã mách nước mọi người cách phân loại rau củ để bảo quản được lâu.
Cô chia sẻ: "Rảnh rỗi lại mò kiếm vài thứ hay ho vừa để dùng vừa chia sẻ lại cho các chị em đây. Bài viết hôm nay là vài mẹo Thảo học được về cách phân loại rau củ để bảo quản lâu nhất có thể. Vì là mỗi lần đi chợ, Thảo thường mua dùng cho liên tục vài ngày, thậm chí là cả tuần để vừa tiết kiệm thời gian, lại tiết kiệm thêm các chi phí khác. Nên là Thảo nghĩ nếu học được cách bảo quản rau củ thì sẽ rất hợp lý trong trường hợp này".
Bà xã Hoàng Bách cho biết phần đầu tiên cần học chính là cách phân loại rau củ để biết nên bảo quản ở đâu.
- Nhóm đầu tiên là không cần bảo quản trong tủ lạnh: Có thể kể là tỏi, hành tây, khoai tây, khoai lang, bí đỏ. Chị em chỉ cần để nơi thoáng mát, khô ráo là có thể giữ và sử dụng được đến 15 ngày.
- Nhóm thứ hai là sau khi chín mới cho vào tủ lạnh: Bao gồm các loại trái cây như bơ, lê, cà chua, dưa, đào, mận, chuối, đu đủ, xoài. Vì khi ở nhiệt độ cao, các loại trái cây này sẽ bị ngưng quá trình chín. Sau khi chín, chúng ta để nguyên trái, không gọt vỏ và bảo quản trong tủ lạnh, có thể giữ được trong vòng 1-2 tuần.
Một số loại thực phẩm cần cho ngay vào tủ lạnh sau khi mua về.
- Nhóm thứ ba là cần bảo quản trong tủ lạnh ngay sau khi mua về: Còn lại là những loại rau củ có thể bảo quản trong tủ lạnh ngay khi mua về, bao gồm: Măng tây, cần tây, súp lơ xanh, gừng, nấm, cam, quýt, táo, atisô, bắp cải, cà rốt, dưa leo, cà tím, đậu Hà Lan, xà lách, củ cải.
Đoàn Thanh Thảo cho hay, với nhóm này, thì mỗi loại lại cần bảo quản theo cách khác nhau và cô sẽ chia sẻ kỹ hơn trong một bài viết khác. Tuy nhiên chỉ với cách phân loại như trên, nhiều chị em đã có thêm kinh nghiệm rất hữu ích cho gia đình. Điều đó không phải ai cũng biết.
Trước đây, Bảo Thy từng "cầu cứu" dân mạng về cách bảo quản rau củ quả trong tủ đông. Cô hỏi mọi người: "Cả nhà ơi! Rau - củ - quả có bảo quản ở tủ đông được không? Và cách bảo quản như thế nào, các nhà thông thái chỉ cho Thy với nhé! Xin cám ơn!"
Nữ ca sĩ Bảo Thy từng phải hỏi "các nhà thông thái" trên mạng về việc bảo quản rau củ quả trong tủ đông.
Đông đảo dân mạng đã giải đáp cho nữ ca sĩ và mách những tuyệt chiêu hay khi bảo quản rau củ quả trong tủ đông. Trong đó, Lan Khuê vốn là sao nữ đảm đang đã không ngại mách nước cho đàn chị những chiêu cũng khá hay như sau:
"Hành cắt nhỏ, bỏ hộp rồi đông lạnh. Gừng cũng đông lạnh được luôn á chị. Tới lúc lấy ra chị bóp là nó ra nước gừng luôn. Còn cái loại củ thì sơ chế, cắt nhỏ ra đông lạnh nè. Rau sống rửa sạch để ráo cất hộp có lót giấy ăn, để ngăn mát cũng được 1 tuần. Cam, táo thì bọc lại bỏ tủ lạnh ngăn mát được hơn tuần. Dâu thì rửa sạch bỏ hộp tupper lót giấy ăn. Các loại mềm như chuối, bơ… chị cắt ra đông lạnh được nha chị".
"Bà nội trợ sành điệu" Lan Khuê mách ngay cho đàn chị và liền được Bảo Thy cảm ơn.
|
Tham khảo thêm những mẹo bảo quản rau củ quả để nhiều ngày chẳng hỏng, đỡ tốn công đi mua 1. Các loại rau gia vị Các loại rau gia vị như hành lá, rau mùi, rau thơm, gừng,... không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Nếu bạn không phải đi chợ nhiều lần để mua chúng một cách lặt vặt thì hãy bảo quản chúng như dưới đây nhé: Rau mùi- Cắt bớt phần gốc và cuống dưới của rau mùi rồi ngâm vào bát nước lạnh để bỏ bớt những bụi bẩn còn bám trên rau. Sau đó rửa rau trong nước sạch vài lần để đảm bảo sạch sẽ. - Dùng khăn giấy hoặc khăn nhà bếp sạch thấm khô hoàn toàn rau mùi. - Cho rau vào túi cấp đông (tốt nhất vẫn là loại túi có thể tái sử dụng). Dùng tay ép cho không khí trong túi ra hết ngoài, khóa mép túi lại. Sau đó cất túi vào trong ngăn đá tủ lạnh. Khi nào ăn, bạn đừng đem rã đông rau mà chỉ cần cho trực tiếp vào món ăn mình thích để tránh nát rau. Gừng- Dùng dao hoặc thìa cạo/gọt sạch vỏ gừng. Sau đó cắt gừng thành các lát. - Cho các lát gừng vào túi cấp đông, dùng tay gạt/ép hết không khí ra ngoài khỏi túi, bịt kín miệng và đem cấp đông. Lưu ý, khi ăn, không cần rã đông trước khi băm nhỏ. Chỉ cần lấy ra khỏi ngăn đá, băm nhỏ luôn rồi thêm vào các món ăn nấu chín hoặc tẩm ướp đều được. Hành lá- Rửa sạch hành lá và thấm khô bằng khăn nhà bếp sạch hoặc giấy ăn. Cắt bỏ phần cuối của hành lá (nơi có rễ). - Cắt khúc, thái nhỏ hoặc thái hành lá theo kích cỡ bạn muốn, cho vào túi cấp đông, ép bỏ không khí ra ngoài, đóng mép túi lại rồi chuyển vào tủ đông. Khi ăn, không rã đông hành, chỉ cần cho trực tiếp vào các món ăn nấu chín hoặc đem tẩm ướp đều được. Ớt- Rửa sạch ớt dưới vòi nước rồi thấm khô bằng khăn giấy. Cho ớt vào túi cấp đông, gạt không khí ra, đóng mép túi và đặt vào tủ lạnh. - Với những quả ớt nhỏ xíu thì có thể rã đông và thêm vào các món ăn sống. Đối với những quả ớt lớn hơn, chỉ làm tan đá một chút (đủ để cắt được), rồi cắt nhỏ, cho vào các món ăn đã nấu chín. Sả- Cắt bỏ các đầu và ngọn của sả, bóc bỏ các lá già và cứng, đem rửa sạch. Sau đó, cắt sả thành các khúc có chiều dài khoảng 10cm. Cho sả vào túi cấp đông, ép bớt không khí ra rồi để ngăn đá. Nếu nấu sả với các món ăn mà chiều dài của khúc sả là 10 cm thì không cần rã đông trước (như kho thịt bò, nấu cà ri...). Với những món cần băm nhỏ sả thì bạn có thể rã đông trước khi băm. NấmĐặt nấm (chưa rửa) vào túi giấy có mùi tây. Không rửa nấm khi bảo quản. Nên để chúng trong túi giấy và thêm một số nhánh mùi tây. Nó hoạt động như một chất chống oxy hóa và ngăn ngừa sự xuất hiện của các đốm nâu. Sau đó, đặt chúng trong tủ lạnh. Thời gian lưu trữ: 3 đến 5 ngày.
Cần tây nên được bảo quản trong tủ lạnh nhưng không nên bọc nó trong màng bọc thực phẩm mà nên bọc bằng lá nhôm. Ngoài ra, các loại gia vị và rau thơm như hành tươi, lá tỏi tây hay cần tây sẽ giữ được độ tươi và hương vị trong vòng 1 tháng nếu bạn để chúng trong lọ thủy tinh. Hay rau mùi tây, rau mùi, húng quế và măng tây có thể cho các nhánh rau này cắm vào cốc nước như cắm hoa, bạn có thể giữ chúng tươi từ 4-5 ngày. Bảo quản các loại củ quảCam và những loại trái cây có múi khác có thể được bảo quản ngay trên bàn bếp, chúng không thể hỏng nhanh được. Không nên bảo quản chúng trong tủ lạnh, nhiệt độ thấp khiến chúng kém ngon và ít có lợi cho sức khỏe. Bơ là loại quả khó bảo quản. Nếu quả chín, bạn có thể cất tủ lạnh vì nhiệt độ thấp khiến nó không bị hỏng nhưng nếu quả chưa chín hoàn toàn, bạn chỉ nên để ở kệ bếp hoặc bàn. Nếu để những quả này ở tủ lạnh sẽ làm bơ lâu chín thậm chí không chín được. Táo tươi rất lâu nhưng để giữ nguyên vị của chúng thì bạn nên cất vào tủ lạnh. Nhưng hãy nhớ không được để chúng chạm nhau vì sẽ gây ủng. Hãy gói từng quả táo vào giấy báo trước khi cho vào tủ lạnh.
Dưa chuột có thể để ở tủ lạnh nhưng chỉ được vài ngày vì nhiệt độ thấp khiến nó thối rất nhanh. Để nó tươi lâu bạn nên đặt chúng bên ngoài tủ lạnh. Chuối mua về nếu sắp chín hãy bọc cuống chuối bằng màng bọc hoặc giấy bạc để chuối chín từ từ và để được lâu. Chuối sẽ sản xuất khí ethylene trong thời gian chín. Bằng cách phủ lên chuối màng bọc hoặc giấy bạc giúp ngăn chặn chuối chín quá nhanh. Cách này giúp chuối tươi trong 4-5 ngày. Cà tím không thích hợp để ở nhiệt độ thấp. Ở tủ lạnh, cà tím sẽ trở nên mềm và sẽ mất chất dinh dưỡng nhanh. Chúng tốt hơn nên giữ ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp. Cà chua không nên bảo quản trong tủ lạnh vì nhiệt độ thấp của tủ lạnh khiến chúng mất đi hương vị, trở thành thực phẩm vô vị. Khí lạnh làm chậm quá trình chín tự nhiên của cà chua, làm chúng không còn ngon ngọt nữa. Nên để chúng ở nhiệt độ phòng ở trong một cái giỏ thoáng khí. Khoai tâyKhông nên bảo quản khoai tây trong tủ lạnh vì tinh bột khoai tây sẽ biến thành đường ở nhiệt độ lạnh khiến chúng mất đi hương vị và độ ngọt. Ở nhiệt độ lạnh, nước bên trong khoai tây nở ra và tạo thành các tinh thể phá hủy cấu trúc của các sợi. Điều này khiến cho khoai tây trở nên mềm và không còn tốt để ăn. Nên cất khoai tây ở nơi khô và tối, tránh xa ánh sáng và độ ẩm - những điều kiện có thể khiến khoai tây mọc mầm hoặc hư thối. Cất khoai tây trong túi giấy hoặc lưới hoặc để chúng trong một hộp có lưới được phủ bằng giấy báo hoặc giấy thấm ở phía dưới. Nhiệt độ lưu trữ lý tưởng nằm trong khoảng từ 6.7 độ C đến 10.6 độ C giúp khoai tây sống sẽ tồn tại trong 1 đến 2 tuần. Tỏi, hành tâyTỏi và hành tây sẽ bị thối nếu bảo quản trong tủ lạnh vì không đủ lưu thông không khí và quá nhiều độ ẩm. Tốt nhất là giữ chúng ở nơi mát mẻ với ít ánh sáng. Bạn có thể đặt chúng trong tất nylon hoặc trong quần có lỗ và treo chúng để giữ chúng được lâu hơn. Thời gian bảo quản chúng có thể được kéo dài đến 6-8 tháng. Cà rốtCà rốt tươi lâu nhất khi vùi vào trong cát. Đây là mẹo mà người nông dân nào cũng biết. Cát sẽ giúp ngăn bay hơi nước từ củ và khiến củ cà rốt lâu bị hỏng hơn. |
CÙNG CHUYÊN MỤC
