Danh hài Xuân Bắc rất thường xuyên chia sẻ những bữa ăn vào lúc nửa đêm. Do tính chất công việc hay phải về muộn nên anh thường ăn khuya những món được vợ con để phần, úp lồng bàn dành cho mình. Mới đây, cựu "Nam Tào" lại chia sẻ bữa tối muộn của mình với một món ăn "quốc dân" thân quen.
Đó chính là bánh chưng rán. Ra Tết cả tháng rồi nhưng nhà Xuân Bắc vẫn còn nhiều bánh chưng. Không hề ngán, danh hài đất Bắc còn tỏ ra rất thích thú. Đính kèm bài thơ con cóc: "Nhà em vẫn còn bánh/ Chưng từ Tết đến giờ/ Rán lên xèo xèo mỡ/ Ôi ngon thật bất ngờ!!! P/2: Em vừa biểu diễn về, mời gia đình làm tí cho ấm dạ nửa đêm".
Món bánh chưng rán cùng bài thơ về món ăn "quốc dân" này của Xuân Bắc đã thu hút đông đảo dân mạng với gần 5.000 lượt like chỉ sau ít giờ.
Những lát bánh chưng vàng ruộm nhìn là đã biết giòn thơm. Xem hình ảnh và đọc lời thơ khen ngon của Xuân Bắc mà nhiều người phải thèm.
Bên dưới bình luận, diễn viên hài Trung Ruồi còn làm thơ đáp lại đàn anh Xuân Bắc, không chỉ viết về món bánh chưng mà còn chia sẻ nỗi niềm khi đàn anh không diễn ở Táo Quân.
Những ngày gần đây, bà xã Xuân Bắc cũng liên tục đăng trên mạng xã hội những chảo bánh chưng rán nhà mình kèm theo chú thích: "Vẫn còn", "Lên cơn bánh chưng"...
Có thể thấy, đây là món "ruột" của gia đình Xuân Bắc, được các thành viên rất yêu thích. Tết vừa qua, cả nhà đã về quê nội gói bánh và được bố mẹ ruột Xuân Bắc cho bánh đem xuống Hà Nội.
Ngoài bánh chưng rán, những món ăn khác của nhà Xuân Bắc qua chia sẻ của bà xã Hồng Nhung đã khiến các chị em hào hứng. Có bữa, vợ nam danh hài làm thịt kho, cá rán đúng chất cơm nhà.
Các món ăn đều đậm chất Việt, không cầu kỳ mà ai nhìn cũng thèm. Vợ Xuân Bắc bày tỏ: "Muốn ăn ngon ăn sạch thì chỉ có tự vào bếp".
Cá được bà xã diễn viên hài chế biến bằng nồi chiên không dầu. Cô chia sẻ: "Lúc nào ăn thì chỉ rán ròn… Tránh bị bắn vào mặt".
Chim quay, thịt rang cháy cạnh... toàn những món hấp dẫn. Qua đó đủ biết tài đảm đang của bà xã Xuân Bắc. Và phải thơm ngon thế nào nam danh hài mới hay khoe những bữa ăn của mình đến thế!
|
Tham khảo 5 cách biến tấu với bánh chưng tồn sau Tết: CHÁO BÁNH CHƯNG Chuẩn bị: - Bánh chưng. - Thịt gà luộc xé nhỏ. - Hành lá thái nhỏ, rau mùi thái nhỏ. - Bột ớt, hạt tiêu xay. - Hành khô phi thơm. Cách nấu cháo bánh chưng: Bánh chưng cắt thành các lát mỏng. Chuẩn bị nồi nước, nếu có nước luộc gà sẽ càng ngon hơn. Đun sôi nồi nước. Thả bánh chưng cắt lát vào nồi nước sôi. Vừa đun sôi vừa dằm nhuyễn bánh chưng. Lưu ý, sau khi nước sôi hạ nhỏ lửa. Đun tới khi nồi cháo bánh chưng sánh sệt, nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa miệng. Trong quá trình nấu nếu thiếu nước bạn có thể thêm nước vào. Lưu ý thỉnh thoảng phải khuấy không cháo bén đáy nồi. Hành khô bóc vỏ, bào lát, phi thơm. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Rau mùi nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch, thái nhỏ. Thịt gà luộc bỏ xương, xé miếng nhỏ. Khi ăn, múc cháo bánh chưng ra bát, thêm thịt gà, hành khô, rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ, ăn kèm hạt tiêu và bột ớt rất ngon. Cháo bánh chưng có mùi thơm như cháo đậu xanh vô cùng thú vị, đảm bảo ai ăn xong cũng mê ngay. BÁNH CHƯNG BỌC KHOAI RÁN Nguyên liệu: - 1 cái bánh chưng. - 1 củ khoai lang vàng (gần 200g). - 150ml nước cốt dừa. - 50ml nước lọc; 10g bột năng; 20g đường. - 50g lạc. - Hành lá, gia vị. Cách làm: Cho nước cốt dừa, nước lọc, bột năng, đường vào nồi khuấy đều, bắt lên bếp đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sôi và sền sệt. Hành lá thái nhỏ (khoảng 1/2 bát). Đun 1/3 bát dầu ăn sôi bốc khói rồi đổ vào bát hành để làm mỡ hành. Khoai bào vỏ, thái nhỏ cho vào nồi luộc chín, đổ ra rổ để ráo. - Cho vào khoai 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe mỡ hành. - Bạn đeo găng tay nilon bóp cho khoai nát và ngấm đều gia vị. Lạc rang chín, bóc vỏ, giã nhỏ. Bánh chưng thái lát cho vào nồi hấp cách thuỷ cho mềm. Cho bánh đã hấp mềm vào túi nilon. Xả khăn sạch vắt ráo rồi bọc khăn bên ngoài túi bánh, nhồi bánh như nhồi bột bánh mì, nhồi đến khi nếp quyện nhau thành một khối mịn dẻo là được. Chuẩn bị một tấm nilon sạch. Dàn nếp lên tấm nilon thành hình chữ nhật. Trét khoai lên trên nếp rồi cuộn lại đem rán ngập dầu. Khi nếp giòn và vàng đều vớt ra đặt lên giấy thấm dầu. Dùng kéo cắt bánh thành khối vuông nhỏ, rưới nước cốt lên mặt bánh rồi đến mỡ hành, sao cùng là lạc rang giã nhỏ. Từng miếng bánh khoai trong dẻo ngoài giòn, bùi vị khoai, bao trùm vị béo của nước cốt dừa, thơm hương lạc rang và nếp rán giòn, lại còn chan thêm mỡ hành rất hấp dẫn. BÁNH CHƯNG DẦM RÁN NƯỚC LỌC Nguyên liệu: - 1 cái bánh chưng hoặc những miếng bánh chưng thừa. - Nước lọc. - Chảo chống dính. Cách làm: - Đổ nước lọc vào chảo (sao cho lượng nước lọc xâm xấp bánh chưng). - Cho từng miếng bánh chưng vào và bật bếp đun với lửa vừa. Khi nước sôi còn 1 nửa thì hạ lửa nhỏ, dùng thìa dằm bánh chưng cho bở đều ra. Dàn mỏng bánh chưng thành 1 lớp mỏng tráng chảo. - Khi thấy nước đã cạn gần hết, bánh chưng đã thành 1 lớp kết dính chặt với nhau thì lật mặt bánh. Chiên cho đến khi bánh chưng vàng giòn đều 2 mặt là được. - Cho bánh chưng rán xong ra đĩa, dùng dao hoặc kéo cắt bánh thành từng miếng vừa ăn. Bánh chưng rán bằng nước lọc vàng giòn, bánh mềm trong, giòn ngoài chấm cùng với tương ớt hoặc tương cà rất ngon. Món bánh chưng rán bằng nước lọc này cũng có thể ăn cùng với kim chi hay dưa chua rất cũng giúp cân bằng được vị, giúp ăn không bị ngán. Lưu ý khi làm bánh chưng rán bằng nước lọc: - Cần rán trên chảo chống dính để bánh không bị vỡ, bị sát chảo làm mất thẩm mỹ. - Lượng nước để rán bánh đổ xâm xấp mặt bánh, không nên đổ nhiều nước quá bánh bị nát, đổ ít nước quá bánh chưa ngấm đủ nước sẽ khó bở ra khi dằm.
BÁNH CHƯNG RÁN Nguyên liệu: - Bánh chưng. - Dầu ăn. - Dưa hành, dưa kiệu hoặc dưa muối ăn kèm... Cách làm: Bánh chưng cắt miếng vừa ăn, độ dày tùy theo sở thích. Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo, sau đó cho bánh chưng vào rán ở mức lửa trung bình. Không để lửa quá to làm cháy nhân bánh. Khi mặt dưới vàng giòn thì lật bánh, rán tiếp mặt còn lại cho đến khi vàng giòn như ý thì cho ra đĩa ăn cùng tương ớt với các loại dưa muối. Lưu ý, trong quá trình rán, hạn chế lật làm nát nhân bánh. PIZZA BÁNH CHƯNG Nguyên liệu: - 1/2 bánh chưng thừa (350 gr). - Phô mai. - Ớt chuông vàng, ở chuông đỏ thái sợi. - Hành lá thái nhỏ; 2 trứng gà. - 1/2 chén các loại cà rốt, đậu Hà Lan, ngô ngọt luộc sơ. Cách làm: Bánh chưng lấy phần nhân thịt và phần vỏ bánh để riêng. Cho phần vỏ bánh vào âu cùng 1 quả trứng gà và hành lá trộn đều. Bắc chảo không dính lên bếp, cho vào chút xíu dầu, láng đều. Dầu hơi nóng thì cho phần vỏ bánh trộn trứng vào, dàn đều, chiên khoảng 2 phút với lửa hơi thấp. Sau đó cho hết phần nhân bánh chưng cùng với tất cả rau củ cũng như pho mát vào. Khoét 1 lỗ tròn ở giữa, đổ 1 quả trứng gà còn lại. Đậy vung, tiếp tục chiên với lửa thấp cho đế bánh vàng giòn phần trên chín đều (7-8 phút) là tắt bếp, bạn đã có ngay chiếc pizza bánh chưng rồi. Pizza bánh chưng cho ra đĩa, rắc thêm chút hành lá là hoàn tất. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã xử lý được phần bánh chưng thừa sau Tết mà lại có món bánh lạ, ngon miệng cho cả nhà thưởng thức. |
CÙNG CHUYÊN MỤC
