Nguyên liệu:
- 4 bìa đậu phụ nhỏ, cắt thành các miếng vuông hoặc đậu phụ đóng gói sẵn
- Nửa bát bột mì
- 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh sốt cà chua, 1 muỗng canh tinh bột khoai lang, 1 chút tương ớt, hành lá, 1 quả trứng, nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm thơm, 1 muỗng canh đường, nửa bát ăn cơm nước sạch, 1 ít rau mùi, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Đậu phụ cắt nhỏ.
- Nhặt bỏ rễ rau mùi, rửa sạch rồi thái nhỏ. Bỏ rễ hành lá, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Sau đó đập trứng ra bát rồi dùng đũa đánh tan, đổ bột ra đĩa để dùng sau.
Bước 2: Chiên đậu
Đổ một ít dầu vào nồi đa năng và điều chỉnh nhiệt cho nóng trước, nếu không có nồi đa năng thì chỉ cần dùng chảo.
Dùng đũa gắp đậu lăn vào đĩa bột mì sao cho từng mặt đậu được phủ kín bột.
Sau đó cho đậu tẩm bột vào bát trứng sao cho từng miếng đậu được tráng đều trứng. Việc bọc đậu trong trứng sẽ giúp đậu khi chiên sẽ thơm và có màu sắc đẹp mắt.
Cho đậu vào nồi đa năng hoặc chảo và chiên từ từ trên lửa vừa và nhỏ.
Sau khi mặt dưới của đậu đã chín vàng giòn thì lật đậu, chiên nốt mặt kia cho chín vàng.
Bước 3: Pha nước sốt
Chuẩn bị một cái bát nhỏ, cho vào 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh sốt cà chua, 1 muỗng canh tinh bột khoai lang, 1 chút tương ớt, nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm thơm, 1 muỗng canh đường, nửa bát ăn cơm nước sạch. Dùng đũa khuấy đều các loại gia vị.
Bước 4: Làm đậu sốt chua ngọt
Đổ nước sốt đã pha lên đậu phụ, vừa đun vừa đảo đều tay để từng miếng đậu phụ phủ đều nước sốt.
Sau khi đậu đã ngấm sốt, nước sốt sệt lại thì rắc ít rau mùi, hành lá thái nhỏ lên rồi cho ra đĩa.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
