Nguyên liệu:
- Nửa bát con bột mì, 2 quả trứng, 2 củ khoai lang, nửa bát con nước, chút muối.
Cách làm:
Đập 2 quả trứng vào bột, khuấy đều trước, sau đó cho từ từ từng ít nước vào, khuấy thành hỗn hợp bột đặc, sau đó cho thêm một chút muối. Lưu ý, bột không nên đặc quá hoặc loãng quá!
Khoai rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát dày khoảng 8 mm, dày quá sẽ khó chín, mỏng quá sẽ không ngon.
Đun dầu ăn trong nồi đến nhiệt độ 60%. Cho miếng khoai lang nhúng vào bát bột để bột bọc đều miếng khoai lang. Sau đó nhấc miếng khoai lang lên, để đứng yên một lúc cho bột thừa chảy xuống.
Cho khoai lang đã bọc bột vào nồi và chiên nhanh cho đến khi thành hình.
Khi phần bột đã định hình ở từng miếng bánh khoai, vớt bánh ra, để lên rá.
Tăng nhiệt độ dầu trong nồi, sau đó cho các miếng khoai đã chiên lần 1 vào để chiên lại lần 2 cho đến khi khoai chín vàng. Việc chiên lần 2 này giúp bánh khoai giòn hơn. Vớt bánh ra, để lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
Những chiếc bánh khoai lang vàng ươm, mềm trong giòn ngoài, thơm phức, hương vị ngọt ngào pha lẫn chút mằn mặn, chấm tương ớt, tương cà hay mayonnaise đều ngon.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
