Đậu nành tươi luộc là món ăn được rất nhiều người yêu thích vì có hương vị thơm ngon, bùi béo. Đậu nành luộc được bán sẵn nhiều ở vỉa hè hoặc ở các khu chợ. Ngay tại nhà bạn cũng có thể luộc được quả đậu nành. Tuy nhiên nhiều người thắc mắc không biết vì sao mình luộc đậu nành thường bị vàng quả, thậm chí quả còn tanh nồng không bùi béo.
Đầu bếp ở nhà hàng, việc cho đậu nành vào nồi luộc ngay là không nên. Khi luộc, cần lưu ý 3 mẹo thì món đậu nành luộc sẽ rất ngon và đậm đà.
Dưới đây là cách làm chi tiết, chị em có thể tham khảo:
Chuẩn bị:
- Quả đậu nành
- Gia vị: Muối, hoa hồi, quế, hạt tiêu, lá nguyệt quế...
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Trước tiên, rửa sạch quả đậu nành tươi, sau đó cắt bỏ cuống và những quả bị hỏng. Cắt một đoạn nhỏ xíu ở đầu và đuôi quả để lúc luộc, quả ngấm gia vị và đậm đà hơn.
Tiếp theo, cho một ít muối và giấm vào chậu nước, sau đó thả quả đậu nành và ngâm một lúc cho sạch vỏ bên ngoài và giữ được màu xanh khi luộc.
Bước 2: Luộc
Đun sôi một nồi nước, cho một ít muối, hoa hồi, hạt tiêu… vào, sau khi nước sôi bạn có thể đổ quả đậu nành vào. Luộc chín.
Bước 3: Ngâm nước lạnh
Khi đậu nành chín, thả ngay vào chậu nước lạnh 10 phút để đậu nành giữ được màu xanh, thơm ngon đậm đà hơn. Sau đó vớt đậu nành ra, thấm khô.
Cho đậu nành vào bát, bạn có thể thêm một ít dầu ô liu lên trên rồi cho vào tủ lạnh. Còn nếu không thích bạn có thể bỏ qua việc cho dầu ô liu.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
