Nấm chứa nhiều vitamin B bao gồm acid pantothenic (B5), niacin (B3) và riboflavin (B2) bên cạnh đó là các kim loại như đồng và selen. Ngoài ra nấm còn là nguồn bổ sung hoàn hảo protein, chất xơ, kali, vitamin D, canxi và nhiều vi chất cần thiết cho cơ thể khác nữa... Chính vì thế nấm được ví như là một nhà máy dinh dưỡng thu nhỏ vậy.
Nguyên liệu:
- 200g nấm, 1 cái ức gà, 1 củ tỏi, tiêu, muối, tiêu, rượu nấu ăn, tinh bột, 1 thìa dầu hào, 2 quả ớt sừng không cay hoặc ít cay
Cách làm:
Ức gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nêm chút muối, nửa thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa rượu nấu ăn rồi trộn đều bằng tay.
Cho một chút tinh bột vào trộn đều, cuối cùng cho một chút dầu ăn vào, để khóa ẩm cho gà (để ức gà không bị mất nước khi xào), ướp trong vòng 10 phút.
Cho 1 thìa muối vào nước khuấy tan trong chậu rồi cho nấm vào ngâm 5 phút và rửa sạch. Cắt nấm thành từng miếng dày hơn một chút vì nấm thường bị teo lại khi xào.
Rửa sạch 2 quả ớt và cắt thành từng miếng nhỏ, 1 củ tỏi bóc vỏ và cắt thành những miếng to, lượng tỏi nên nhiều để làm nổi bật được hương vị của tỏi.
Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi, cho gà vào xào trên lửa vừa và nhỏ cho đến khi gà hơi sém vàng thì cho ra đĩa.
Vẫn trong chảo đó, thêm xíu dầu ăn, cho nấm vào xào đến khi ngả màu vàng thì trút tỏi hạt và ớt vào, tiếp tục xào cho đến khi tỏi dậy mùi thơm.
Sau đó cho thịt gà đã xào vào, đảo đều trên lửa lớn, nêm thêm một thìa dầu hào và một chút muối cho vừa miệng.
Tục xào trên lửa lớn, đảo đều cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị, gà và nấm chín hoàn toàn thì tắt bếp.
Thịt gà xào nấm mỡ vừa mềm ngon không dai khô lại có mùi thơm hấp dẫn, vô cùng bổ dưỡng, trẻ ăn thường xuyên sẽ tốt cho sức khỏe và mau lớn.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
