Nguyên liệu:
Củ sen, tỏi, hành lá, dầu ăn, sốt cà chua, nước tương, giấm, tinh bột, đường, bột nêm, nước, muối.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế củ sen
Củ sen sau khi mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Chuẩn bị một bát nước, cho vào nước vài giọt giấm trắng, cho phần củ sen đã cắt nhỏ vào ngâm một lúc để dùng sau. Ngâm nước như vậy để củ sen không bị thâm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sau khi bóc tỏi, cắt thành từng lát. Hành lá cắt khúc.
Bước 3: Pha nước sốt chua ngọt
Tiếp theo, chuẩn bị một bát nước nước sốt gồm: sốt cà chua, nước tương, đường, bột nêm, dấm, xíu tinh bột, muối và một ít nước lọc, dùng đũa khuấy đều. Lưu ý, định lượng các loại gia vị sao cho vừa ăn.
Bước 4: Chần củ sen
Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi, sau khi đun sôi thì cho củ sen đã thái hạt lựu vào, chần qua 30 giây rồi vớt củ sen ra, ngâm qua nước lạnh một lúc.
Bước 5: Sốt chua ngọt củ sen
Đổ một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi, sau khi nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm để tỏi dậy mùi thơm.
Sau đó cho củ sen vào, rưới nước sốt vừa chuẩn bị vào, đảo đều tay cho đến khi nước sốt gần cạn và màu nước sốt ngấm, bám đều vào củ sen tạo thành màu nâu đỏ đẹp mắt.
Cuối cùng rắc hành lá thái nhỏ lên trên là có thể dùng được. Củ sen sốt kiểu này có vị chua chua ngọt ngọt rất vừa miệng, lại hơi bùi bùi hấp dẫn, cả nhà ăn sẽ rất thích.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
