Đỗ cô ve là một trong những loại rau củ giàu dinh dưỡng bậc nhất. Trong loại quả này chứa hàm lượng lớn vitamin, khoáng chất như: Vitamin C, K, canxi, sắt, magie, mangan, photpho, kali… Ngoài ra, đỗ cô ve còn giàu chất xơ cùng chất chống oxy hóa rất tốt cho cơ thể.
Loại đỗ này có vị giòn, ngọt, thanh mát, người ta thường xào chung với thịt bò, thịt lợn hoặc luộc như các loại rau củ thông thường. Người Trung Quốc còn sử dụng đỗ cô ve để làm nhân bánh bao ăn rất ngon.
Bạn hay chế biến đỗ cô ve theo cách nào? Trong bài viết này, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn một cách xào đỗ cô ve đơn giản, không cần nguyên liệu cầu kỳ mà vẫn có món ăn ngon, đủ dinh dưỡng, đổi gió cho bữa cơm của cả gia đình.
Nguyên liệu
- Đỗ cô ve: 350g.
- Dầu ăn.
- Muối.
- Dầu hào.
- Tỏi.
- Đường.
Cách làm
1. Đỗ cô ve mua về bạn tước bỏ phần xơ già ở hai bên rồi đem rửa thật sạch. Đỗ thái đoạn bằng 2 - 3 lóng tay hoặc thái vát tùy vào sở thích của mỗi người.
2. Đun nước sôi rồi thêm vào đây 1 chút muối, dầu ăn và thả đỗ vào chần sơ chừng 3 phút. Sự xuất hiện của muối và dầu ăn giúp cho đỗ có màu xanh mướt, đậm đà hơn.
3. Vớt đậu xanh đã chần sơ ra rổ cho ráo nước, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Đun nóng dầu ăn, phi 1 phần tỏi thật thơm rồi trút đỗ vào đảo đều tay. Để lửa lớn trong suốt quá trình này. Bạn nêm vào đây muối, dầu hào, bột gà, đường và đảo liên tục cho đỗ ngấm gia vị.
5. Đỗ chín, bạn cho nốt phần tỏi băm còn lại và đảo chừng 2 phút thì tắt bếp. Gắp đỗ ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Đỗ cô ve xào kiểu này ăn rất ngon. Đỗ giòn giòn, thanh mát, đậm đà ăn cùng với cơm nóng hợp vô cùng. Như vậy, chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có ngay đĩa đỗ đũa xanh mướt, giòn giòn cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
Lưu ý khi ăn:
1. Đỗ phải được chần sơ trước khi xào, bước này vừa giúp đỗ nhanh chín lại loại bỏ mùi hắc. Ngoài ra, chần đồ trước cũng sẽ loại bỏ được saponin cùng trypsin - 2 chất có thể ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.
2. Thêm muối và dầu ăn vào nồi nước chần đỗ sẽ giúp đỗ giữ được màu xanh đẹp mắt, bề mặt mướt mịn, vị đậm đà.
3. Để lửa lớn trong suốt quá trình xào đỗ. Ngoài ra, vì đỗ đã được chần sơ nên không cần xào quá lâu, dễ khiến đỗ bị chuyển màu, mùi vị cũng kém hấp dẫn.
4. Các món ăn làm từ đỗ cô ve phải được nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn.
5. Không nên ăn quá nhiều đỗ cô ve. Ngoài ra, những người mắc bệnh dạ dày, gout không nên ăn loại quả này.
Đỗ cô ve là nguồn bổ sung dưỡng chất, vitamin tốt nhất mà giá thành lại không quá đắt đỏ. Bạn nên ăn đỗ cô ve thường xuyên để nạp dinh dưỡng cho cơ thể khỏe mạnh.
CÙNG CHUYÊN MỤC
