Rau diếp thơm là loại rau được nhiều người yêu thích nhờ vị mát lành và giá trị dinh dưỡng cao. Loại rau này đặc biệt giàu axit folic - dưỡng chất thường được ví như “yếu tố trường thọ”, có tác dụng hỗ trợ cải thiện tình trạng suy nhược, mất ngủ, hay quên, thiếu máu… thường gặp ở người trung niên và cao tuổi, nhờ đó góp phần nâng cao sức khỏe ở người già.
Ngoài axit folic, rau diếp ngồng còn là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A cùng nhiều khoáng chất thiết yếu như canxi, magiê, kali, sắt, đồng hay mangan.
Thông thường, nhiều người chỉ sử dụng phần ngọn và lá, trong khi phần thân của rau diếp thơm lại có hương vị giòn ngọt rất dễ ăn, đồng thời cũng chứa nhiều dưỡng chất quý, đặc biệt là axit folic, không kém gì lá non.
Dưới đây là cách làm món thân cây rau diếp xào trứng đơn giản, thơm ngon, các bạn hãy tham khảo nhé!
Nguyên liệu:
- 2 thân cây rau diếp.
- Trứng gà 2 quả.
- Muối vừa đủ.
- Tỏi 2 tép.
- Hành lá 1 cọng.
Cách làm thân cây rau diếp xào trứng:
Bước 1: Sơ chế
Thân cây rau diếp rửa sạch, thái sợi rồi ướp với chút muối và tỏi băm khoảng 10 phút. Có thể nếm thử, chỉ hơi mặn nhẹ là được vì khi xào nước bốc hơi sẽ đậm hơn. Nước tiết ra thì chắt bỏ, không cần vắt khô. Trứng đập ra bát, thêm ít muối rồi đánh đều.
Bước 2: Chiên trứng
Làm nóng dầu trong chảo, đổ trứng vào, dùng đũa khuấy tơi cho đến khi chín vừa, sau đó trút ra đĩa.
Bước 3: Xào rau
Cho thêm chút dầu vào chảo, đổ thân rau diếp đã ướp vào, đảo nhanh tay.
Bước 4: Hoàn thiện
Khoảng 1 phút sau, cho trứng đã xào vào, đảo đều cùng rau.
Rắc hành lá thái nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp, bày ra đĩa. (Lưu ý: Không cần đậy nắp, không om lâu).
Lưu ý để món ăn ngon hơn:
Thân rau diếp nên ướp muối trước khi xào để thấm vị và giòn hơn. Vì đã ướp muối, độ mặn của món ăn sẽ thay đổi tùy thời gian xào, bạn có thể nếm để điều chỉnh phù hợp.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
