Nguyên liệu:
- 150 gam thịt lợn băm, 200g đậu bắp, 1 quả ớt đỏ, vài tép tỏi, 1 miếng gừng, 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, một ít tinh bột, muối và hạt nêm (tuỳ ý)
Cách làm:
Đậu bắp rửa sạch. Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi đun với lửa lớn, thêm 1 thìa dầu ăn và muối, cho cả quả đậu bắp vào, chần qua nước khoảng 1 phút rồi vớt ra.
Đậu bắp chần xong để ráo nước cho hết nóng, cắt lát dày; ớt rửa sạch cắt khoanh tròn; gừng rửa sạch, cạo vỏ rồi băm nhỏ; tỏi băm nhuyễn.
Lưu ý: Đậu bắp nên chần trước rồi thái mỏng vì đậu bắp chứa một lượng lớn pectin, nếu cắt rồi chần thì pectin trong đó sẽ bị mất đi, dinh dưỡng cũng bị mất đi. Đậu bắp sẽ nổi trên mặt nước khi chần, bạn có thể dùng rây ấn xuống để đảm bảo đậu bắp được nóng đều.
Cho một phần gừng băm vào phần thịt băm nhỏ, thêm 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn, 1 thìa nước tương, một lượng muối vừa miệng, xíu bột nêm (tuỳ ý), trộn đều. Sau đó thêm một ít tinh bột và 1 thìa dầu ăn, trộn kỹ một lần nữa và ướp trong 10 phút.
Cho một lượng dầu thích hợp vào chảo, sau khi dầu nóng thì cho tỏi băm, một ít hạt tiêu và gừng băm còn lại vào chảo phi thơm, đổ thịt băm đã ướp vào xào cho chín.
Đổ số ớt còn lại và đậu bắp thái mỏng vào xào trong 2 phút, nêm lại gia vị cho miệng rồi đảo đều rồi tắt bếp.
Đậu bắp xào thịt băm rất ngon miệng bổ dưỡng, lại đậm đà ăn với cơm rất ngon!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
