Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Gà nướng xiên rau củ: 60.000đ
- Canh rau dền nấu cua: 35.000đ
- Nộm hoa thiên lý: 50.000đ
- Cà pháo muối: 5.000đ
Tổng: 150.000đ
Chuẩn bị: Thịt đùi gà công nghiệp 500gr (đã lọc xương), cà rốt 1 củ, 1/2 cây súp lơ xanh nhỏ, 1 củ hành tây, 50gr quả đỗ xanh, 2 củ khoai tây, 1 thìa nhỏ hạt tiêu, 1 thìa nhỏ ớt bột, 1 thìa nhỏ tương ớt chua ngọt, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa nhỏ đường và 1 thìa thìa nhỏ lá hương thảo nếu có và xiên tre
Thịt gà sơ chế sạch rồi thái miếng quân cờ. Ướp các loại gia vị đã chuẩn bị trong 20 phút cùng với thịt gà. Các loại rau củ rửa sạch và thái miếng vừa phải. Xiên thịt với các loại rau củ quả sao cho đều, xiên đến hết bắt đầu phết lớp dầu lên mặt của rau củ và gà đến khi nướng miếng thịt và rau bóng đẹp.
Món này nướng bằng than củi, chảo nướng điện hoặc lò nướng đều rất ngon.Nếu nướng lò, cho các xiên thịt gà vào nướng trong 20-25 phút ở nhiệt độ 175-200 độ C là chín.
200g cua đồng; 1 mớ rau dền đỏ; gia vị: bột canh, bột nêm, mì chính
Cua đồng mua về rửa sạch, tách mai khều lấy gạch. Rau dền đỏ nhặt bỏ phần lá sâu, gốc già lấy phần non. Rửa rau sạch ngâm nước muối loãng.
Cho thịt cua vào cối thêm một ít muối giã nhuyễn rồi lọc lấy nước, bỏ phần bã. Gạn lại 2-3 lần để nước cua không bị sạn. Đặt lên bếp thêm 1 thìa bột canh và 1 thìa bột nêm (hoặc vừa với khẩu vị nhà bạn). Khuấy đều để gạch cua không bị lắng xuống đáy nồi.
Vớt rau dền ra thái nhỏ. Khi nồi nước cua sôi hạ bớt lửa, thả rau dền vào đun khoảng 2-3 phút hay khi thấy rau chín là được. Múc canh cua rau dền ra bát. Khi ăn ăn kèm với vài quả cà pháo sẽ rất ngon.
Chuẩn bị: Hoa thiên lý: 300g, Tôm: 100g; Các gia vị: ớt, tỏi, hành khô, chanh, muối, đường, nước mắm.
Hoa thiên lý nhặt bỏ những bông già, dập, cắt bỏ phần cuống già, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước. Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, ướp với chút muối, cho vào hấp chín, bóc bỏ, bỏ đầu.
Bắc nồi nước, khi nước sôi cho thêm chút muối và ½ thìa dầu ăn sau đó cho hoa thiên lý vào trụng sơ. Sau khi trụng, vớt ngay hoa thiên lý ngâm vào nước đun sôi để nguội có thêm mấy viên đá cho hoa được xanh, giòn, không bị nát. Sau đó vớt ra rổ, để thật ráo nước.
Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng, cho vào chảo dầu phi thơm. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Pha nước chấm trộn gỏi từ nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt đã bằm nhỏ ở trên sao cho vừa khẩu vị.
Xếp hoa thiên lý, tôm ra đĩa, dưới đều nước trộn gỏi, rắc chút hành phi lên trên. Trước khi ăn thì trộn để các nguyên liệu ngấm gia vị.
Chuẩn bị: - Cà pháo: 500g - Riềng: 1 củ - Tỏi: 1 củ - Ớt: 1-2 quả - Muối: 1 ít - Đường: 1 ít - Nước lọc - Âu đựng
Cà pháo mua về phơi nắng khoảng 2 tiếng cho cà héo đi. Cắt bỏ phần cuống, rửa sạch, ngâm cà vào chậu nước có pha chút muối. Riềng, tỏi rửa sạch, dùng cối, chày giã cho thơm.
Đun một ít nước sôi để nguội chừng 30 độ, hòa khoảng 1 lít nước cùng 1 thìa đường, 3 thìa muối lần lượt xếp cà pháo vào âu. Cho thêm ớt, riềng, tỏi vào trộn đều. Dùng đĩa nhỏ nén cà lại, đặt một vật nặng lên và đậy nắp lại. Với cách này chỉ khoảng 2 - 3 ngày sau bạn có thể ăn cà được rồi. Mùa hè ăn cà pháo với với canh chua là ngon nhất đấy!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
