Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Chân giò rút xương luộc: 65.000đ
- Rau muống luộc: 6.000đ
- Cà muối: 5.000đ
- Trứng cuộn cà rốt chiên: 15.000
Tổng: 91.000đ
Chuẩn bị: 400g thịt chân giò ngon, ít gừng, hành lá
Thịt rửa sạch bằng muối và chanh. Dùng chỉ trắng bó tròn chân giò lại. Chần sơ thịt với muối cho sạch. Cho thịt vào nồi nước thêm lát gừng và hành lá để luộc thịt cho thơm.
Đun sôi nước, hớt bỏ bọt rồi hạ lửa sôi liu riu. Luộc thịt 40 phút. Dùng tăm xiên vào thịt nếu nước chảy ra không bị đỏ là được. Gắp thịt ra ngâm vào nước đá để thịt được trắng và giòn. Thịt để nguội rồi thái mỏng chấm mắm tôm và ăn cùng rau sống.
Chuẩn bị: 1 mớ rau muống, 1 nhúm muối, 3-4 quả sấu
Rau muống nhặt rồi rửa sạch. Đun sôi một nồi nước, cho nhúm muối vào rồi thả rau muống vào luộc chín thì vớt ra. Muối giúp rau muống có màu xanh hơn. Nước luộc thả 3-4 quả sấu vào, đun nhỏ lửa cho sấu nhừ. Khi ăn, cho nước luộc ra bát, dầm sấu ra cho nước chua rất ngon.
Chuẩn bị: - 1 kg cà pháo - 50g riềng - 20g tỏi - 100g muối - 2 thìa cà phê đường
Cà pháo khi mua chọn quả trắng tròn đều, đem phơi nắng từ 3 đến 4 giờ, sau đó bỏ phần cuống, không nên cắt cuống quá sâu lẹm vào cà nhé. Sau đó rửa sạch, ngâm cà vào âu nước đun sôi để nguội và ngâm với 1 chút xíu muối.
Sau đó vớt cà ra, để ráo. Riềng gọt vỏ, rửa sạch, tỏi bóc vỏ. Cho riềng, tỏi, ớt vào cối giã nhuyễn. Hòa 2 thìa muối, 1 thìa đường với 1 lít nước đun sôi để nguội. Cho cà pháo vào âu cùng riềng, tỏi giã nhỏ.
Dùng chiếc đĩa hoặc túi nilong có đựng nước đặt lên trên để cà không nổi trên mặt nước. Đậy nắp âu cà lại. Để âu cà ra ngoài ánh sáng đợi khoảng 2-3 ngày là ăn được.
Chuẩn bị: 1 củ cà rốt nhỏ, 3 quả trứng gà, hành lá, nước mắm, muối, hạt tiêu...
Đánh đều trứng sau đó thêm muối, nước mắm, hạt tiêu, hành lá xắt nhỏ và cà rốt băm nhỏ vào. Trộn đều. Đun nóng một chảo không dính trên ngọn lửa vừa phải. Dùng khăn giấy nhúng vào dầu ăn rồi xoa nhẹ lên mặt chảo. Đổ đều hỗn trứng lên mặt chảo. Khi trứng hơi đông lại, nhẹ nhàng cuộn trứng lại. Nếu bạn cuộn trứng khi trứng đã chín thì sẽ rất khó cuộn. Khi trứng cuộn đến còn thừa khoảng 5cm thì đẩy miếng trứng về góc chảo.
Tiếp tục đổ thêm một lượt trứng nữa (lớp này đè lên 5cm trứng thừa của lớp cũ), khi trứng bắt đầu hơi đông lại, tiếp tục cuộn vào để thừa 5cm rồi lại đẩy miếng trứng về góc chảo vào tráng thêm lớp trứng mới tương tự như ban nãy.
Làm cho đến khi hết hỗn hợp trứng cho trong bát. Khi trứng cuộn cà rốt chín, cho trứng ra khỏi chảo vào để khoảng 5-8 phút trước khi cắt. Bày trứng ra đĩa.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
