Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Thịt bò xào hoa thiên lý: 75.000đ
- Vịt om sấu khoai môn: 95.000đ
- Dưa bắp cải muối chua: 5.000đ
Tổng: 175.000đ
Chuẩn bị: 800g thịt vịt, chọn của con không bị béo quá - 6, 7 quả sấu xanh - 200g khoai môn - hành khô - mùi tàu - 1 củ tỏi - sả - Gia vị: Muối, tiêu, ớt, gừng, nước mắm.
Dùng muối hạt chà xát kỹ mặt ngoài và trong miếng thịt vịt cho sạch sẽ, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Chặt miếng vừa ăn.
Sấu gọt sạch vỏ, cứa mấy lát ngoài viền quả để khi nấu, sấu nhanh chín và ra nhân thịt. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Hành, tỏi, xả đập dập, thái lát mỏng. Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
Ướp thịt vịt 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm,1/3 muỗng cà phê tiêu, cùng 1/2 (hành, tỏi, sả), để 30 phút cho ngấm. Đun dầu nóng già cho 1/2 (hành + tỏi + sả) còn lại phi thơm cho thịt vịt xào săn. Cho sấu vào nồi, đổ nước cho ngập thịt. Các bạn có thể thay nước lạnh bằng nước dừa tươi để tăng vị đậm đà cho món vịt om sấu. Khi sấu còn 12-15 phút nữa được thì cho khoai môn vào. Khi món chín, rắc hành lá, mùi tàu thái nhỏ là xong.
Chuẩn bị: 1 cái bắp cải, 1 nắm rau răm, muối, 1 củ cà rốt, hành lá, đường, ớt.
Chọn lá bắp cải có màu xanh, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Rau răm nhặt ngọn non, rửa sạch, thái nhỏ. Pha nước lọc với muối tinh, chút đường, vài lát ớt thái mỏng. Rửa và lau dụng cụ muối dưa thật khô. Xếp dưa vào hũ rồi cho nước muối vào, dùng vỉ tre gài bên trên rồi chặn vật nặng sau đó đậy thật kín nắp. Dưa muối 2 ngày là chua có thể ăn được.
Chuẩn bị: 200g thịt bò, 300g hoa thiên lý, muối, tỏi, gừng, dầu ăn, dầu hào.
Phi thơm tỏi, gừng băm nhỏ, cho thịt bò đã thái lát mỏng vào, xào tái. Nêm chút muối vừa ăn, đảo đều rồi cho thịt bò ra đĩa. Vẫn trong chảo đó, cho hoa thiên lý vào xào ở lửa lớn khoảng 1 phút thì nêm muối vừa ăn, đổ thịt bò vào, đảo đều, thêm 1 thìa dầu hào, đảo đều vài lần rồi tắt bếp.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
