Gợi ý bữa cơm chiều nay gồm có các món:
- Vịt giả cầy: 80.000đ
- Canh thịt băm nấu sấu: 18.000đ
- Dưa chuột chẻ: 8.000đ
- Hoa thiên lý xào tỏi: 30.000đ
Tổng: 136.000đ
Nguyên liệu: - Vịt xiêm: ½ con (800g) - 1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 trái ớt, mắm tôm, mẻ, bột nghệ, muối, dầu ăn, bột nêm.
Vịt làm sạch, bóp với chút rượu, muối và gừng giã giập cho sạch. Rửa lại thật sạch, để ráo và cho lên bếp thui vàng, xém các mặt. Sau đó chặt thành miếng vuông vừa ăn. Riềng cạo bỏ rễ, vỏ sau đó rửa sạch, xắt miếng rồi đem xay hoặc giã nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Mẻ lọc qua rây lấy loại bỏ phần bã.
Ướp thịt vịt với riềng, mẻ, mắm tôm và 1 thìa nhỏ bột nghệ để khoảng 30-45 phút cho thịt vịt ngấm gia vị. Bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn. Dầu nóng già cho tỏi đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt đã ướp gia vị vào xào săn.
Vịt săn, ngấm đều gia vị, thêm ít nước sôi vào đun nhỏ lửa đến khi nước cạn, vịt chín mềm. Nêm nếm cho vừa ăn là được.
Chuẩn bị: 50g thịt băm, 3-4 quả sấu, 2 quả cà chua, hành lá, mùi tàu, muối, hành khô, dầu năn.
Phi thơm hành khô, sấu với chút dầu ăn rồi cho cà chua đã rửa sạch thái nhỏ vào. Đảo đều, thêm muối vừa ăn cho cà chua nhanh nhừ. Sau đó thêm nước nóng vừa đủ vào, khi nước gần sôi thì cho thịt băm vào khuấy đều để thịt không bị vón cục. Nếu có bọt thì vớt bọt. Dùng muôi dầm sấu trong nồi ra. Nấu nhỏ lửa một lúc thì thịt chín, cho hành lá thái nhỏ, mùi tàu thái nhỏ rồi tắt bếp.
Chuẩn bị: 300g hoa thiên lý, 4 tép tỏi, muối, dầu ăn.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho hoa thiên lý đã rửa sạch vào, xào trong 2 phút ở lửa lớn, nêm muối vừa ăn. Đảo thêm một xíu nữa là tắt bếp. Bạn có thể thêm chút nước trong quá trình xào nếu rau bị khô.
Chuẩn bị: 3 quả dưa chuột, muối.
Dưa chuột rửa sạch, ngâm với chút muối khoảng 20 phút rồi gọt vỏ, chẻ miếng vừa ăn.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
