Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Chả xương sông: 65.000đ
- Cá cơm rim lạc: 35.000đ
- Dưa cải muối: 10.000đ
- Canh rau chùm ngây nấu thịt băm: 25.000đ
Tổng: 135.000đ
Bữa cơm chiều cực ngon.
Chuẩn bị: 400g thịt lợn băm, một nắm lá xương sông rửa sạch, 1 củ hành khô, dầu ăn, hành lá xắt nhỏ, muối.
Trộn thịt băm với hành khô băm nhỏ, hành lá xắt nhỏ, một ít muối sau đó cuộn vào những chiếc lá xương sông. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho chả xương sông vào chiên chín là xong.
Chuẩn bị: 1 bó chùm ngây, 50g thịt băm, hành khô, muối, chút dầu ăn.
Phi thơm thịt với với hành khô rồi thêm nước nóng vào, đun sôi. Sau đó nêm muối vừa ăn, thả rau chùm ngây đã tuốt và rửa sạch vào, nấu cho đến khi rau chín thì tắt bếp.
Chuẩn bị: - 500 cải bẹ - 2 củ hành tím - Một ít hành lá - Gia vị: 20g muối; 60g đường; 30ml giấm.
- Rửa sạch rau củ, thải rau cải thành miếng vừa ăn, thái lát mỏng hành tím và cắt hành lá thành từng đoạn khoảng 4cm.
- Phơi cải, hành tím và hành lá ngoài trời nắng 1 ngày để rau hơi héo lại. Cho 20g muối, 60g đường, 30ml giấm vào một lọ thủy tinh/nhựa sạch, đổ nước ấm (40 – 50độ C) vào khoảng 1/2 chiều cao lọ, khuấy đều cho tan muối và đường. Cho cải, hành tím và hành lá vào lọ, ngập hoàn toàn dưới nước. Đậy kín, bảo quản nơi khô mát khoảng 2 ngày, trước khi dùng. Dọn dưa cải muối chua ra dùng chung với cơm.
Nguyên liệu: 150g cá cơm sữa, 50g lạc, vừng rang, hành lá, tỏi, ớt, mắm, đường, tương ớt, ớt tươi, dầu ăn.
Ngâm cá cơm 5-8 phút, rửa sạch, để ráo. Rang lạc chín, để nguội, bóc vỏ. Rang vừng. Cho đường vào chảo đun chảy có màu cánh gián thì thêm mắm, tương ớt, ớt tươi thái lát, nêm vừa miệng thành nước sốt. Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho cá vào chiên vàng. Thêm nước sốt, rim đến khi keo lại. Thêm lạc, vừng, hành lá, ớt tươi, đảo đều rồi tắt bếp.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
