Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương (Hà Nội) để có ý tưởng hấp dẫn cho bữa cơm nhà mình nhé!
- Sườn xào chua ngọt: 60.000đ
- Canh cà chua trứng: 20.000đ
- Đậu phụ sốt cà chua: 20.000đ
- Bắp cải xào: 12.000đ
Tổng: 112.000đ
Chuẩn bị: - 500gr sườn thăn - 4 thìa nước mắm - 5 thìa nhỏ đường - 5 thìa nhỏ giấm hoặc chanh - 1/3 bát nước sôi để nguội - dầu ăn, mắm, tỏi, hành khô, hành lá, ớt.
Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi với chút muối để khử sạch mùi hôi, sau đó rửa sạch lại, Ướp sườn với hạt nêm, mắm tầm 10 phút. Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ để trang trí
Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt: Cho 5 thìa đường, 5 thìa dấm, tỏi, ớt, nửa già bát con nước sôi nguội, nước mắm rồi khuấy đều. Tùy vào khẩu vị ăn cay để cho thêm ớt. Có thể thay dấm bằng chanh hay me, cà chua đều được. Nếu dùng chanh thì nên cho vào sau cùng, vì khi chanh được đun lâu sẽ bị đắng.
Cách làm nước sốt sườn xào chua ngọt ngon như nhà hàng là phải sánh, có màu đỏ thẫm đẹp mắt. Để làm được điều này bạn sẽ cho thêm tương ớt, tương cà hoặc cà chua. Như vậy món sườn xào chua ngọt sẽ ngon hơn rất nhiều. Sườn sau khi chần qua nước sôi thì để ráo rồi chiên qua với dầu ăn. Lưu ý chiên màu hơi ngả vàng, tránh bị cháy sẽ khiến sườn bị khô, quắt lại sẽ không ngon. Hành khô phi vàng, đổ hỗn hợp nước sốt vào, đun sôi nhỏ lửa. Cho sườn hỗn hợp nước sốt, đảo đều, rồi đun đến khi sền sệt thì tắt bếp.
Chuẩn bị: 3 quả cà chua, 2 quả trứng, hành lá, muối vừa ăn, 1 củ hành khô.
Phi thơm hành khô với ít dầu ăn rồi cho cà chua đã rửa sạch, thái múi cau vào, đảo cho mềm. Nêm muối vừa ăn. Thêm nước nóng vào, đun sôi. Trứng đập ra bát, đánh tan, sau đó đợi cà chua mềm thì rưới trứng vòng quanh trong nồi để tạo vân trứng. Trứng chỉ cần sôi một lúc là chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi rắc hành lá, tắt bếp.
Chuẩn bị: 1/2 cái bắp cải, 2 củ hành khô, 1 thìa canh dầu ăn, muối vừa đủ.
Phi thơm hành khô băm nhỏ với dầu ăn. Sau đó cho bắp cải đã thái nhỏ vừa rửa sạch vào xào, gần chín thì nêm muối vừa miệng, đảo một là tắt bếp.
Chuẩn bị: 3 thanh đậu phụ, 400g cà chua, dầu ăn, hành lá, 50g thịt băm, 1 củ hành khô.
Phi thơm hành khô với chút dầu ăn rồi cho cà chua đã rửa sạch, thái nhỏ vào. Nêm muối và nước mắm vừa ăn. Nấu cho cà chua mềm nhừ thì cho đậu phụ đã rán vàng vào, đảo đều. Thêm thịt băm vào, đảo đều và nấu cho đến khi thịt băm chín, đậu ngấm gia vị. Rắc hành lá thái nhỏ lên, tắt bếp.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
