Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Thịt sốt chua ngọt: 45.000đ
- Canh rau ngót: 10.000đ
- Củ cải ngâm tương: 5.000đ
- Cải chíp xào nấm hương: 20.000đ
Tổng: 80.000đ
Nguyên liệu: - 350g thịt thăn, 30g bột ngô, 5g muối ăn, 2g thập tam hương (bột 13 hương vị), 1 quả trứng, 50g sốt cà chua, 3g nước tương, 3g dầu hào, 10g tinh bột, 15g vừng trắng rang.
- Thịt thăn thái thành từng miếng dài và to cỡ ngón tay út. Sau đó cho các gia vị vào (trừ sốt cà chua và tinh bột). Đảo đều và ướp thịt trong 15 phút. Sau khi ướp, đập thêm 1 quả trứng vào. Bạn có thể lựa chọn 1 quả trứng nhỏ là được, thêm bột bắp. Đảo đều.
- Cho thêm một ít dầu ăn vào nồi, dùng đũa kiểm tra nhiệt độ dầu, nếu thấy bọt nổi xung quanh đũa là vừa. gắp từng 1 miếng thịt thăn vào, sau đó dùng đũa trộn đều. Chiên vàng hai mặt rồi vớt ra để riêng.
- Đun nóng lại dầu ăn trong nồi, cho thịt vào chiên lại một lần nữa cho phần vỏ bên ngoài thịt giòn hơn sau đó vớt ra. Để lại một ít dầu nền trong chảo, thêm sốt cà chua và đảo trên lửa nhỏ. Cho thịt thăn đã chiên vào và lật đi lật lại để từng miếng thịt thăn đều được phủ sốt cà chua. Rắc ít vừng rang lên rồi cho thịt thăn sốt chua ngọt ra đĩa và thưởng thức.
Chuẩn bị: 1 bó rau ngót non, dầu ăn, muối hoặc gia vị, bột canh vừa đủ
Rau ngót tuốt lá, rửa sạch. Nếu rau non không cần vò, nếu rau hơi già vò nhẹ một chút. Đun sôi nồi nước, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi cho rau ngót vào nấu chín rồi cho ra bát.
Chuẩn bị: - 1/2 củ cải trắng (nếu mua loại nhỏ hơn thì dùng một củ), 2 thìa giấm trắng, 3 thìa nước tương nhạt (xì dầu), 20g đường phèn, 4 nhánh tỏi, 4 quả ớt (nếu không ăn được cay bạn có thể cho ớt sừng sẽ giảm được độ cay)
Rửa sạch và gọt vỏ củ cải. Cắt đôi củ cải và chia thành 4 phần (tất nhiên, bạn cũng có thể cắt thành bất kỳ hình dạng nào bạn muốn) rồi cắt củ cải thành các lát. Lưu ý đừng cắt dày quá. Cắt củ cải mỏng có thể làm cho củ cải ướp được giòn hơn và dễ nêm nếm hơn.
Cho 2-3 thìa muối vào lát củ cải, đeo bao tay và trộn đều. Sau khi ướp với muối, củ cải sẽ tiết ra nước, đổ bỏ nước. Bước này rất quan trọng, giúp củ cải sau khi ngâm ăn sẽ ngon và giòn hơn, loại bỏ được vị cay của củ cải.
Thái ớt thành những khoanh tròn, tỏi tươi và gừng tươi thái thành từng lát mỏng. Đổ củ cải đã bỏ nước muối vào thau sạch, cho tỏi, gừng và ớt (vì sợ cay có thể cho ít ớt), giấm trắng và xì dầu để làm nước sốt. Trộn đều. Bạn có thể nêm nếm và điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng.
Đổ đường trắng hoặc đường phèn vào, để trong tủ lạnh 3 tiếng. Lúc này cơ bản có thể lấy ra ăn được, nhưng nên để qua đêm thì sẽ ngon hơn. Màu sắc của củ cải cũng đẹp và mùi vị cũng thơm hơn. Củ cải giòn thơm, có vị chua chua của giấm, vị ngọt của đường, cay cay của ớt vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu: 300g cải chíp, dầu ăn, 4 tép tỏi, 10 cái nấm hương, dầu hào, bột canh.
- Cải chíp tách lá, ngâm rửa sạch. Lá nào to thì chẻ đôi, chẻ 3 theo chiều dọc. Nấm nương ngâm cho nở mềm rồi rửa thật sạch.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi thái lát vào phi thơm rồi cho cải chíp vào đảo một lúc, sau đó đổ nấm hương vào. Nêm nếm bột canh cho vừa miệng. Cho 1 thìa dầu hào vào, đảo đều cho đến khi cải chíp chín mềm là được.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
