Cà tím là loại quả mùa hè, nó rất giàu dinh dưỡng nên được mệnh danh là “vua của các loại rau”. Cà tím có tính mát, là một trong số ít rau củ có màu tím đậm, ăn thường xuyên sẽ giúp thanh nhiệt, giải độc.
Nghiên cứu chỉ ra, trong cà tím rất giàu chất xơ thô, choline, canxi, phốt pho, kali cùng nhiều dưỡng chất khác. Không chỉ vậy, cà tím còn là loại quả ít đường, chất béo, calo lại đứng top 10 trong danh sách các rau củ có khả năng chống oxy hóa. Đây là lý do vì sao các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn nhiều loại quả này.
Cà tím có thể chế biến được nhiều món khác nhau. Một số người thích hấp chín rồi trộn cùng sốt tỏi. Số khác lại yêu thích hương vị mềm mềm đậm đà của cà tím khi nấu chung với đậu phụ và thịt ba chỉ. Hôm nay, hãy để Bếp Eva chia sẻ cùng bạn một vài công thức nấu cà tím siêu ngon mà cả người lớn và trẻ em đều mê tơi.
Nguyên liệu
- Cà tím
- Thịt lợn
- Bột mì
- Hạt tiêu
- Muối
- Trứng gà
- Xì dầu, dầu hào, đường
- Tỏi băm
- Hành lá
Cách làm cà tím chiên sốt thịt băm
1. Cà tím bạn rửa sạch sau đó cắt thành từng khoanh tròn với độ dày khoảng 0.5 - 1cm. Lưu ý, không gọt vỏ cà tím vì đây là bộ phận chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể của loại quả này.
2. Thịt lợn bạn rửa sạch, thái hạt lựu. Hành lá thái nhỏ, tỏi băm nhuyễn.
3. Chuẩn bị phần bột chiên cà tím gồm: 2 thìa bột mì, muối, hạt tiêu, 1 quả trứng gà, nước lọc rồi dùng đũa khuấy đều để tạo hỗn hợp bột sánh như sữa chua là được.
4. Nhúng từng lát cà tím vào bát bột sao cho lớp bột phủ đều 2 mặt của cà tím là được.
5. Đun nóng dầu ăn, cho cà tím đã nhúng bột vào chiên vàng. Cà tím là loại quả ưa dầu, khi chiên lên miếng nào cũng vàng ươm, thơm ngọt ăn ngon hơn thịt. Lần lượt chiên cho hết phần cà tím đã chuẩn bị là xong.
6. Tận dụng chảo vừa chiên bạn cho thịt đã thái nhỏ trước đó vào xào. Khi thịt chín thơm, xém vàng thì bỏ hành lá, tỏi băm vào đảo chung. Hỗn hợp dậy mùi thơm thì thêm nước lạnh, muối, xì dầu, dầu hào, hạt tiêu, đường cho vừa ăn.
7. Nước sôi, bạn cho cà tím đã chiên vào tiếp tục hầm tới khi sốt sánh sệt lại là được. Nếm thấy canh vừa ăn là có thể tắt bếp. Cuối cùng, nhớ rắc 1 chút hành lá thái nhỏ lên trên để món ăn thơm, ngon hơn.
Món này vừa thơm, ngon lại giàu dưỡng chất. Cà tím đậm đà, sốt thịt sánh sệt ăn cùng cơm là hết ý, đặc biệt thích hợp ăn vào mùa hè. Loại quả này giúp ngăn ngừa lão hóa, làm mềm mạch máu, bổ dưỡng và rất ngon miệng.
GỢI Ý 3 MÓN NGON KHÁC TỪ CÀ TÍM
Ngoài công thức trên bạn cũng có thể tham khảo thêm 3 món ngon khác từ loại quả dân dã này.
1. Cà tím nấu cá trê
Cá trê rất giàu đạm, axit béo không no. Thịt loại cá này mềm, thơm khi hầm chung với cà tím sẽ tăng độ ngon của món ăn. Ngoài ra, cà tím còn là nguyên liệu giúp khử tanh của cá hiệu quả.
- Cá trê bạn làm sạch, cắt khúc rồi ướp với hành lá, gừng, muối, rượu nấu ăn khoảng 30 phút. Cà tím rửa sạch, cắt khúc.
- Đun nóng dầu ăn, cho cá trê vào chiên vàng đều hai mặt sau đó vớt ra. Tận dụng phần dầu nóng, bạn cho hành, gừng, tỏi vào phi thơm rồi trút cà tím vào xào chung.
- Nêm nước tương nhạt, nước tương đậm, đường cùng nước vào đun sôi thì bỏ cá trê đã chiên vào. Đun nhỏ lửa 30 phút tới khi cá chín mềm thơm, cà tím nhừ là được.
Trước khi ăn, bạn rắc chút hành lá, rau mùi lên trên để tăng hương vị cho món ăn.
2. Cà tím xào đậu đũa
Đậu đũa là loại rau giàu chất xơ, vitamin C và ít calo. Ăn loại rau này thường xuyên sẽ thúc đẩy nhu động ruột, tốt cho hệ tiêu hóa. Nấu chung đậu với cà tím sẽ tạo thành món ngon hấp dẫn.
- Cà tím cắt thành đoạn dài rồi chẻ 4, ngâm trong nước khoảng 10 phút. Đậu nhặt bỏ xơ, cắt đoạn dài sau đó chần sơ khoảng 30 giây thì vớt ra.
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi sau đó cho cà tím cùng đậu đũa vào xào. Nêm muối, nước tương nhạt, nước tương đậm cho vừa ăn. Đậy nắp vung, vặn nhỏ lửa và đun trong khoảng 10 phút tới khi cà tím cùng đậu mềm là được.
- Cho vào đây 2 thìa nước tinh bột để giúp cho phần sốt sánh sệt, thơm ngon hơn.
3. Cà tím trứng muối
Lòng đỏ trứng muối có vị hơi mặn, thơm ngon, béo ngậy và đặc biệt rất giàu dinh dưỡng. Trong lòng đỏ trứng muối giàu vitamin A, B2 cùng nhiều dưỡng chất khác. Sự kết hợp giữa cà tím và lòng đỏ trứng vịt muối sẽ tạo nên một món ngon khó cưỡng.
- Cà tím bạn rửa sạch, cắt làm đôi rồi dùng dao chẻ thành từng miếng to bằng đầu ngón tay, chú ý không cắt rời cà tím. Cho cà tím vào đĩa và đặt lên bếp hấp cách thủy.
- Đun nóng dầu ăn, cho lòng đỏ trứng muối vào, dùng thìa tán nhuyễn, xào chín thì rưới lên phần cà tím đã hấp chín.
Chỉ vài thao tác là bạn đã có món cà tím ngon nhức nhối lại còn vô cùng bổ dưỡng rồi.
CÙNG CHUYÊN MỤC
