Món thịt sốt chua ngọt luôn được nhiều người yêu thích vì ăn vào rất trôi cơm, đặc biệt là trẻ nhỏ. Tuy nhiên, nếu bạn thêm quả dứa vào thì đảm bảo món ăn còn đặc sắc hơn rất nhiều.
Nguyên liệu:
- 1 quả dứa, 500 gram thịt nạc vai (hoặc thịt gà), 1/2 quả ớt chuông xanh, 1/2 quả ớt chuông đỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, một nửa muỗng rượu nấu ăn, một lượng nước sốt cà chua thích hợp, 20 gram đường, 1 muỗng cà phê tinh bột, 1 bát bột mì
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dứa gọt vỏ, cắt thành các miếng vừa ăn rồ cho vào chấu nước muối loãng, ngâm trong 20 phút để loại bỏ bớt mùi của dứa.
- Thịt nạc vai thái miếng vừa ăn.
- Ớt chuông xanh và đỏ thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt
Ướp thịt với muối, rượu nấu ăn, nước tương và dầu hào trong 30 phút.
Bước 3: Tẩm bột
Sau khi thịt được ướp, lăn từng miếng thịt qua bát tinh bột, sau đó để thịt vào một bát. Làm lần lượt đến hết. Bọc bát thịt lại và để bột ngấm bớt vào thịt, tạo độ ẩm cho bột khiến bột không bị rơi ra và nổi khi chiên.
Cho một ít dầu vào nồi, đổ ớt và xào cho đến khi màu ớt trở nên sáng hơn, sau đó cho ớt ra bát.
Bước 4: Chiên thịt
Cho nhiều dầu vào một chảo, rồi cho thịt vào chiên cho đến khi vỏ bột bên ngoài có màu vàng thì vớt ra. Làm cho đến hết thịt sau đó chiên thịt lại một lần nữa để phần bên ngoài giòn, bên trong thơm mềm. Vớt ra, để ráo.
Bước 4: Làm sốt chua ngọt
Trong lúc đợi thịt chiên làm sốt chua ngọt. Cho sốt cà chua, đường, nửa bát nước vào nồi, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy, sử dụng một thìa tinh bột, thêm nửa bát nước và trộn nước tinh bột vào nồi và nấu, khuấy cho đến khi sốt sệt lại.
Bước 5: Làm thịt sốt chua ngọt
- Cho dứa vào nồi sốt chua ngọt, đảo khoảng 30 giây.
- Thêm thịt mới chiên cùng ớt xanh, ớt đỏ vào xào vài lần, sao cho mỗi miếng thịt được phủ đều sốt chua ngọt.
Cho thịt sốt chua ngọt với dứa ra đĩa rồi ăn cùng cơm nóng. Đảm bảo món này không ai có thể chê khi thưởng thức! Lưu ý không nên để thịt trong nồi sốt quá lâu sẽ làm thịt mất giòn.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
