Sau một thời gian làm "khuynh đảo" người hâm mộ với những món ăn hàng ngày của mình, mới đây Lê Phương đã có dịp nhìn lại menu cả mùa dịch của mình và tổng hợp theo từng "chủng loại". Thành quả nấu nướng hoành tráng của cô làm ai nấy phải kinh ngạc.
Nữ diễn viên Thương con cá rô đồng tâm sự muốn mở tiệm ăn khi về già: "Mấy tháng ở yên trong nhà lên được cái menu thập cẩm cho mấy cha con! Đang nghĩ với nhiêu đây món, nữa về già hai vợ chồng mở cái tiệm nho nhỏ... chắc cũng ổn ha cả nhà!"
Lê Phương chăm chỉ nấu cho chồng con trong mùa dịch. Tập hợp các món cô làm mà cư dân mạng phải ngạc nhiên.
Thực đơn các loại bánh mì của Lê Phương: Bánh mì bông cúc phiên bản "Hoa nở rộ", bánh mì đặc ruột, bánh mì cuộn rau quả, bánh mì Việt Nam vỏ giòn, bánh mì Việt Nam + Thịt kho trứng, bánh mì bông cúc bản gốc, bánh mì vị Châu Âu, bánh mì vị xá xíu, bánh mì dừa nho.
Lê Phương quá "nghiện" làm bánh mì, sáng nay 27/9 cô lại tiếp tục khoe mẻ bánh mới. "Lúc này 1:40 sáng rồi đó cô chú, nướng xong là hơn 2h!", cô cho biết đã thức đến 2 giờ sáng để làm bánh.
Mẻ bánh mất tầm 3-4 tiếng nên cô tranh thủ làm trước, sáng ra là có đồ ăn cho các con.
Bữa sáng ngon cho Cà Pháo và Bông đã sẵn sàng. Các bé khoanh tay mời mẹ và thường thức bánh mì thơm ngon kèm theo sữa với một chút ngũ cốc.
Ngoài bánh mì, Lê Phương còn đủ các loại bánh khác từ dễ đến khó: Bánh phô mai chanh dây, bánh mì phô mai nam việt quất, bánh donut phủ socola, bánh gan, bánh Trung thu thập cẩm - gà quay trứng muối, bánh chuối, bánh yến mạch, bánh pancake, bánh flan gato.
Chưa hết, đây là menu các loại bánh trái đỉnh cao hơn: Rau câu thang long 3D, thạch đậu biếc, rau câu dừa 3D, bánh bò thốt nốt, bánh bao sữa - sầu riêng, xôi đậu xanh gói quà, bánh bông lan cuộn trứng muối, bánh bông lan phô mai Nhật Bản, bông lan cuộn mứt dâu.
Thực đơn đồ ăn mặn gồm: Cơm cuộn thập cẩm, bánh cuốn - chả chiên, bánh bao trứng muối, bún sườn chua ngọt, mì gà hầm, hủ tiếu giò heo, cá hú kho tiêu, thịt kho trứng vịt, canh cua rau đay, thịt luộc, cà pháo mắm tôm.
Menu tiếp theo gồm: Bún cá - chả cua, bún thịt nướng, bún đậu mắm tôm, bánh giò, cơm tấm - sườn chả trứng, hoành thánh, mì tươi, cơm gà ngũ vị, phở bò nạm, mì xá xíu.
Nữ diễn viên Kha Ly phải thốt lên trước menu của Lê Phương: "Nhìn như thực đơn nhà hàng". Trong khi cộng đồng mạng khen: "Xuất sắc chị ơi", "Công nhận mẹ Phương giỏi quá chừng luôn", "Mở chuỗi cửa hàng được em à"... Lê Phương cho biết cô vẫn mê nghề nên chắc việc mở nhà hàng để dành sau này dưỡng già.
|
Lê Phương đảm đang làm xôi đậu xanh tạo hình gói quà xinh xinh. Cô cũng hướng dẫn chi tiết cách làm cho mọi người như sau: • Phần ruột - Xôi đậu xanh
- 300g nếp + 150g đậu xanh: Ngâm 4 tiếng - Nếp và đậu để ráo - Thêm 50g dừa nạo + 30g đường + 1 xíu muối - Hấp lửa vừa 30-45 phút cùng một bó lá dứa - Xôi chín lấy ra nén với khuôn tròn cho chặt Lưu ý: 500g nếp là vừa đẹp, Lê Phương làm vừa đủ khẩu phần ăn của gia đình nên chỉ nấu 300g. Các nguyên liệu khác gia giảm tuỳ khẩu vị nhé!
• Phần vỏ - giấy gói quà - 500g đậu trắng (Tìm đậu trắng hạt to, Lê Phương chỉ mua được đậu trắng mắt cua nên lột vỏ muốn rụng tay mờ mắt!) - 130g đường cát (đủ ngọt để không ngán) - 60g bột nếp - 30g bột bắp - 50ml dầu ăn
- Ngâm đậu qua đêm hoặc 4-5 tiếng, lột sạch vỏ. Nấu nhừ với nước + chút muối, lược lấy đậu đem xay nhuyễn. Nếu có thời gian thì lược qua rây sẽ mịn đẹp hơn. - Cho các nguyên liệu trên vào đậu. Chia làm 2 phần rồi chọn màu tuỳ thích. Khuấy đều mỗi phần. Sên trên lửa nhỏ từng phần đến khi khô ráo thành khối. Lưu ý: Có thể sên luôn khối đậu cho ráo rồi chia ra tạo màu cũng được nhé! Lấy miếng bột màu cán mỏng, gấp thành nhiều nếp để tạo hiệu ứng nếp gấp, lần lượt bột nhạt và đậm xen kẽ bao quanh xôi. Cuối cùng tạo thêm hình cánh nơ và tay nắm để phía trên là xong!
Lê Phương "hướng dẫn sử dụng": Ăn kèm với các loại chả hoặc sầu riêng/xoài chín đều ngon nha! Cô cho biết: "Thực sự lúc nấu chỉ nghĩ làm nhanh sợ Trời sụp tối, nên không có chụp lại các công đoạn tạo hình. Nhưng hi vọng bài viết đủ rõ ràng để mọi người hình dung và thực hiện thành công. Chúc mọi người tìm được niềm vui từ việc bếp núc như Phương". |
CÙNG CHUYÊN MỤC
