Nguyên liệu:
- 200g thịt băm, 1 củ cà rốt, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 quả trứng, 1 thìa muối, 1 thìa tinh bột
Cách làm:
Thịt lợn rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi băm nhỏ hoặc cho vào máy xay, xay nhỏ. Thêm vào thịt dầu hào, nước tương, đường, rượu nấu ăn, lòng trắng trứng, muối, tinh bột. Đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp thịt hơi sệt lại.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái thành các lạt mỏng để có thể uốn mềm và kẹp thịt vào giữa được. Thêm một chút muối vào bát cà rốt, đảo đều và ướp trong 15 phút giúp cà rốt mềm hơn. Một phương pháp khác khiến cà rốt mềm là đun sôi nước trong nồi, thêm cà rốt đã thái mỏng vào chần qua 1 rồi vớt ra. Nhớ đừng chần lâu quá cà rốt sẽ nát không tạo hình được.
Các lát cà rốt đã ướp đã mềm, dùng nước rửa sạch lại vị mặn, sau đó uốn nhẹ rồi cho một lượng nhân thịt vừa đủ vào.
Lần lượt xếp các miếng cà rốt kẹp thịt lên một chiếc đĩa tròn và sâu lòng.
Cho 1 lòng đỏ trứng vào giữa đĩa để trang trí đĩa thêm đẹp hơn. Chúng ta có thể hình dung đĩa cà rốt kẹp thịt này như một bông hoa đang nở rộ, vô cùng đẹp mắt. Chính vì thế món ăn được nấu lên với ý nghĩa mang lại may mắn trong năm mới.
Đun sôi nước và cho đĩa cà rốt vào xửng hấp, hấp trên lửa lớn trong khoảng 10 phút. Nói chung thời gian dài hay ngắn tùy theo nguyên liệu.
Sau 10 phút, đổ nước hấp chảy ra từ thịt và cà rốt trong đĩa hấp ra đun thêm riêng bên ngoài cho đặc lại một chút rồi rưới lại lên đĩa cà rốt sau đó thưởng thức. Món cà rốt kẹp thịt đẹp như bông hoa nở đẹp mắt trên bàn ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn lại mang ý nghĩa may mắn.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
