Là 1 người thích ăn ngon và rất yêu bếp, chị Nguyễn Trang thường xuyên tự nấu ăn cho cả nhà. Sang Mỹ được 21 năm nhưng trên mâm cơm của chị vẫn thường xuất hiện các món Việt, đó cũng là một cách để gia đình của chị nhớ tới quê hương. Chị chia sẻ, bản thân mình là người miền Bắc, chồng người miền Tây, vì thế bữa ăn luôn có cả món Bắc và Nam cho hợp khẩu vị cả hai.
Chị Nguyễn Trang và gia đình
Hơn 1 năm nay do dịch bệnh COVID-19 xảy ra, không được đi đâu nên thời gian ở nhà nhiều, nên chị Trang nấu ăn thường xuyên hơn vì thế mà cả nhà có xu hướng bị tăng cân. Lúc này, là người phụ nữ đảm đang, chị nhận thấy phải thay đổi cách ăn uống, sinh hoạt để cải thiện sức khỏe. Thế mà bà mẹ 2 con đã lọ mọ tìm hiểu rất nhiều chế độ dinh dưỡng khác nhau, nhận thấy có một phương pháp nhịn ăn gián đoạn hợp với bản thân và gia đình mình nhất nên chị cố gắng áp dụng kiên trì.
Chị cho biết, chế độ ăn này là nhịn ăn gián đoạn (Intermittent fasting, viết tắt là IF) theo khung giờ cố định mà mình tự chọn. P hương pháp này liên quan đến việc bỏ bữa sáng và hạn chế thời gian ăn xuống còn 8 giờ chẳng hạn như từ 1h chiều đến 9h tối, sau đó, sẽ nhịn ăn 16 giờ. Trong thời gian nhịn thì tuyệt đối không nạp bất cứ đồ ăn/ uống gì ngoài nước lọc, hoặc trà xanh hay cà phê đen không đường. Tới khung giờ ăn sẽ được ăn đầy đủ các nhóm chất. "Ăn gì cũng được. Chỉ chú ý hạn chế số lượng cho khỏi bị ăn nhiều quá. Nhưng vì cần giảm cân nên mình lại chọn kết hợp thêm cả chế độ ăn sạch, ăn lành mạnh (eat clean)", chị Trang nói.
Cụ thể, thông thường 1 bữa chị Trang sẽ chuẩn bị rất nhiều các loại rau xanh, khoảng 100g đạm và 1/4 cup tinh bột tốt. Chị có dành ra mỗi ngày 30 phút tới 45 phút để tập thể dục nhẹ nhàng theo các video trên youtube. Chị có tìm hiểu và tham khảo về chế độ nhịn ăn gián đoạn (IF 16:8) và ăn sạch (eat clean) ở trên mạng, các hội nhóm uy tín trên facebook.
Theo chị Nguyễn Trang, nhìn các bữa ăn đa dạng, đầy đủ màu sắc, ngon mắt, hấp dẫn nhưng không cần chuẩn bị cầu kì gì hết. Nấu cũng nhanh hơn bữa ăn truyền thống rất nhiều vì hầu hết các món chỉ quanh quẩn mấy kiểu chế biến nhanh như luộc, hấp, áp chảo nhanh, nướng qua...
Tuy chỉ mới nghiêm túc áp dụng chế độ ăn này một thời gian ngắn nhưng chị Trang bước đầu đã thấy rất hiệu quả. Việc chia phần thức ăn ra sẽ không bị ăn quá đà, nhờ đó cảm giác nhẹ bụng đi nhiều, tiêu hoá cũng tốt hơn. "Các con trai mình ăn được nhiều rau hơn, dinh dưỡng được cân bằng tốt hơn là để các bạn ấy ăn chung mâm rồi không tự giác ăn rau củ. Tinh thần cũng vui, và thấy yêu bếp, yêu đời hơn", bà mẹ đảm tự hào.
Chị cũng khẳng định, phương pháp hay chế độ ăn nào cũng cần kiên trì thì mới có kết quả tốt. Do nấu cho cả nhà cùng ăn theo cách này nên là chị không bị nhìn thấy các món ăn khác gây thèm ăn. Chị cũng may mắn có một người bạn thân và một người em cùng có chung mục đích nên là mỗi ngày cả 3 sẽ nhắn tin cho nhau xem ăn gì, tập như thế nào. Tất cả cùng động viên khích lệ nhau để cùng cố gắng kiên trì vượt lười, vượt cám dỗ.
"Việc ăn uống luyện tập là việc cả đời, mình cố gắng biến nó thành lối sống lành mạnh lâu dài. Những lúc thèm 1 món gì đó không được lành mạnh cho lắm thì cũng cứ thoải mái, thả lỏng mà chiều chuộng bản thân một chút. Phải được ăn ngon thì mới có sức mà giảm cân với thể dục chứ nhỉ", chị Trang tâm huyết chia sẻ.
Khi đăng những bữa ăn theo chế độ của gia đình mình lên mạng xã hội, bà mẹ đảm khiến nhiều chị em phải thích thú, thèm thuồng. Dù là ăn kiêng, nhưng bữa ăn được chị trình bày vô cùng hấp dẫn, ngon miệng, vô cùng kích thích vị giác. Nhiều người còn hỏi xin chị công thức để về nhà áp dụng và chế biến theo.
CÙNG CHUYÊN MỤC
