Nấu bất cứ món ăn nào thì cũng cần phải có bí quyết, kể cả với món cơm chiên trứng. Phải làm sao để trứng phủ đều lên từng hạt cơm mà không bị dính, vón cục tạo ra hương vị hài hòa ai ăn cũng thích, ai nhìn cũng mê. Nếu từng thất bại với món cơm chiên trứng thì hãy thử công thức và lời khuyên dưới đây để làm mọi người ngạc nhiên trong lần trổ tài tới nhỉ.
Làm thế nào để cơm chiên lên có màu vàng ruộm?
Thực ra bạn có đến 2 cách thực hiện để giúp nhuộm vàng từng hạt cơm với trứng.
Cách 1: Trộn đều cơm với trứng trước khi chiên
Bạn chia phần trứng đã đánh đều thành hai phần, một phần đem trộn với cơm trước khi chiên, sao cho từng hạt đều phủ một lớp trứng mỏng. Lưu ý là phần trứng này không cần quá nhiều để tránh làm cơm dễ bị vón cục và ướt dính khi chiên nhé.
>> Xem thêm:
Cách 2: Chiên cơm trước, đập trứng vào sau
Đun nóng chảo chống dính, cho một ít dầu tráng đều chảo sau đó đổ cơm vào đảo đều, xào qua rồi tắt bếp. Đập trứng gà ra chén, đánh bông và cho vào chảo cơm, đảo đều trong trạng thái không có lửa cho đến khi mỗi hạt cơm đều vàng ươm.
Làm thế nào để từng hạt cơm rời rạc đúng chuẩn cơm chiên?
"Cảnh giới" cao nhất của món cơm chiên trứng là từng hạt cơm săn lại và có độ dẻo dai khi ăn. Để được như vậy, các đầu bếp sẽ phải lưu ý một số điều sau.
Chọn loại gạo có tính chất hơi cứng: Gạo thơm Thái và hạt gạo dài được các đầu bếp ưu tiên lựa chọn trong món cơm chiên trứng. Bởi vì chúng dễ dàng được đánh tan và nhanh tách rời trong quá trình chiên. Đặc biệt tốt nhất là bạn hãy dùng cơm nguội để qua đêm, như vậy hạt cơm sẽ khô nước và có độ cứng nhất định. Nếu không có cơm nguội thì khi nấu cơm, bạn nhớ cho lượng nước ít hơn bình thường là được.
Dùng lò vi sóng: Cơm nguội để qua đêm sau đó cho vào lò vi sóng từ 1 – 2 phút rồi đem chiên sẽ giúp hạt cơm khô nước và tơi hơn, tạo cảm giác rất ngon.
Lúc chiên, bạn cũng nên cho nhiều dầu một chút xíu thì sẽ giúp hạt cơm sáng bóng và mềm mà không lo bị vón cục. Bên cạnh đó, mẹo giúp làm món cơm chiên trứng ngon hảo hạng không thể thiếu bóng dáng của xì dầu. Trước khi tắt bếp, hãy cho một chút xì dầu vào đảo đều, mùi vị sau đó chắc chắn sẽ làm bạn phải kinh ngạc đấy.
Còn bạn, bạn đã sẵn sàng làm mọi người kinh ngạc với món cơm chiên trứng lần tới chưa!
Ảnh: Tổng hợp
Những "cò hương" muốn lên cân "thần tốc" không nên bỏ qua 4 công thức dễ chế biến từ trứng gà
Chúng ta đã quá quen thuộc với các phương pháp và chế độ ăn uống giúp giảm cân, vậy nhưng vẫn có một bộ phận phải chật vật mỗi ngày để cơ thể có thêm tí da thịt. Nếu thuộc hội những người ăn cả thế giới mà không béo, suốt ngày bị ghẹo là suy dinh dưỡng vì thân hình tong teo thì bài viết này là dành cho bạn.
Một trong những thực phẩm cung cấp dinh dưỡng cực tốt đối với người gầy chính là trứng gà. Có rất nhiều cách biến tấu với nguyên liệu quen thuộc này, bạn có thể tùy hứng nấu theo cách mình muốn hoặc tham khảo các công thức cực ngon và dễ làm dưới đây nhé…
Xem thông tin chi tiết
CÙNG CHUYÊN MỤC
