Nhắc tới bổ sung canxi thì đa số mọi người thường nghĩ đến sữa hoặc các loại thủy hải sản. Tuy nhiên, những thực phẩm đó giá thành khá cao, tôi biết một món ăn bình dân có giá siêu rẻ mà hàm lượng canxi còn cao gấp 3 lần sữa, đó là đậu phụ.
Đây là thực phẩm mềm thơm, thanh mát và được chứng minh là rất giàu dinh dưỡng. Trong đậu phụ có chứa một lượng lớn canxi, protein cùng chất béo.
Kết quả nghiên cứu cho thấy, cứ 1 miếng đậu phụ sẽ chứa khoảng 800mg canxi. Trong khi đó, 1 hộp sữa nguyên chất mới có khoảng 250mg canxi. Chỉ làm một phép so sánh đơn giản cũng thấy đậu phụ giàu canxi hơn sữa gấp nhiều lần.
Chẳng những bổ dưỡng, đậu phụ còn có giá thành rất rẻ. Chỉ với 2.000đ trong tay là bạn đã mua được 1 miếng đậu rồi. Đậu phụ có thể ăn sống hoặc đem chế biến thành các món ăn khác nhau như:
- Đậu hũ tứ xuyên
- Đậm đà đậu kho thịt
- Giòn rụm đậu rán chấm mắm tôm
- Thơm ngon đậu hũ nhồi thịt
- Thanh mát đậu luộc
Hôm nay tôi sẽ chia sẻ đến bạn 2 món từ đậu phụ vừa ngon, dễ làm, gấp đôi dinh dưỡng lại bổ sung canxi cho cơ thể. Cùng tham khảo nhé!
ĐẬU PHỤ HẤP THỊT BĂM
Món đậu này được làm từ những nguyên liệu dễ kiếm mà hương vị lại đặc biệt thơm ngon. Với sự tham gia của thịt băm và trứng, món ăn này chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu
- Thịt heo xay: 300g
- Đậu phụ: 2 miếng
- Trứng gà: 2 quả
- Hành tím
- Gia vị: Muối ăn, xì dầu, rượu nấu ăn, hạt tiêu, bột ngô
Cách làm đậu phụ hấp thịt băm
1. Phần thịt heo xay ướp cùng 1 chút muối, xì dầu, rượu nấu ăn, mì chính rồi trộn đều lên. Ướp thịt khoảng 10 phút cho ngấm. Đập trứng gà vào bát, thêm xíu muối rồi đánh tan.
2. Đậu phụ rửa sạch sau đó cắt lát mỏng. Xếp đậu phụ ra đĩa sâu lòng hoặc bát tô. Đổ phần trứng gà đã đánh tan lên trên sau đó đem đi hấp trên lửa lớn khoảng 10 phút.
3. Trong lúc chờ đậu phụ chín, bạn tranh thủ xào thịt băm. Đun nóng dầu ăn rồi cho hành vào phi thơm. Trút phần thịt băm đã được tẩm ướp gia vị vào xào chín. Cuối cùng, bạn thêm 1 bát con nước tinh bột ngô vào và đun cho tới khi sốt hơi sệt lại thì tắt bếp.
4. Nhấc đậu hũ trứng hấp nóng ra, rưới phần thịt băm vừa xào lên trên, rắc thêm chút hành lá cùng dầu mè là hoàn thành.
ĐẬU PHỤ NẤU HUYẾT HEO
Nguyên liệu
- Đậu phụ: 1 miếng
- Huyết heo: 200g
- Hành lá
- Gia vị: Muối, dầu ăn, gừng, ớt ngâm, tỏi, tiêu, tương đậu, xì dầu, đường, mì chính
Cách làm đậu phụ nấu huyết heo
1. Đậu phụ và huyết heo đem rửa sạch sau đó cắt thành miếng vuông nhỏ. Chần sơ đậu phụ và huyết heo khoảng 3 phút thì vớt ra thau nước lạnh và để cho ráo nước. Gừng, tỏi, ớt ngâm băm nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn, cho 1 thìa tương đậu vào xào thơm. Tiếp đến, bạn cho ớt ngâm, gừng, tỏi đã băm vào. Đổ thêm 1 bát nước cùng xì dầu, đường và đậy vung lại, đun sôi.
3. Lần lượt cho đậu phụ, huyết heo vào đun nhỏ lửa khoảng 3 phút. Trút vào đây 1 lượng nước bột ngô vào đun cho tới khi phần sốt sánh sệt là được. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
4. Rắc hành lá lên trên, múc đậu phụ và huyết heo ra bát rồi thưởng thức.
Trứng, đậu phụ, huyết heo đều là những thực phẩm giàu protein, vitamin D, chất béo cùng sắt. Khi kết hợp với nhau, các thực phẩm này sẽ bổ trợ cho nhau. Chúng thúc đẩy quá trình hấp thu canxi của cơ thể. Không chỉ tốt cho sức khỏe mà hương vị của cả 2 món ăn này đều rất ngon. Bạn có thể nấu các món ăn này cho bữa trưa hoặc bữa tối đều thích hợp.
Mẹo chọn đậu phụ ngon
Khi mua đậu phụ, bạn nên chú ý một số điểm sau:
* Màu sắc
Nên chọn những miếng đậu có màu trắng ngà gần giống với đậu nành (đỗ tương). Khi thấy miếng đậu quá trắng, ngả vàng quá không nên mua. Thường loại đậu này có chất phụ gia hoặc thạch cao, không tốt cho sức khỏe.
* Độ chắc
Một trong những bí kíp để chọn mua đậu ngon là cầm thử trên tay. Khi chạm vào thấy chắc, không dính tay và có độ đàn hồi thì đó là đậu ngon. Thấy đậu quá cứng hoặc quá nặng thì đừng mua nhé.
* Mùi
Thông thường, những miếng đậu ngon sẽ có mùi thơm thoang thoảng của đậu nành. Nếu thấy đậu có mùi chua, hăng hoặc không có mùi thì đó là đậu đã hỏng hoặc có chứa thạch cao.
CÙNG CHUYÊN MỤC
