Củ khoai lang là nguồn cung cấp rất nhiều vitamin, khoáng chất, riboflavin, thiamine, niacin và carotenoid. Chính vì thế, khoai lang là một loại thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe con người. Khoai lang là loại củ vừa rẻ tiền lại rất ngon miệng, có thể chế biến được không ít món ăn ngon. Món bánh khoai lang là một trong số đó!
Nguyên liệu:
- Vỏ bánh:
350 gram khoai lang
80 gram bột gạo nếp
60 gram bột mì
Vừng trắng vừa đủ
- Nhân bánh:
50 gram đường nâu
20 gram bột mì
Cách làm:
- Khoai lang gọt vỏ, cắt lát, hấp bằng nồi hấp.
- Hấp khoai lang đến khi chúng có thể xiên được bằng đũa.
- Lấy khoai lang ra, nghiền bằng thìa và để nguội.
- Cho gạo nếp và bột mì vào khoai lang đã nghiền.
- Nhào đều bột, để yên trong bát khoảng 10 phút.
- Cho bột mì vào đường nâu, trộn đều. Nếu đường nâu vón cục, hãy nghiền nát đường bằng thìa.
- Lấy bột khoai lang ra nhào thành các dải dài rồi chia nhỏ như hình.
- Lấy 1 miếng bột nặn thành hình cái bát, cho 1 muỗng đường nâu vào làm nhân.
- Bao đường nâu lại rồi nặn thành viên tròn.
- Nhẹ nhàng ép dẹt viên bánh như trong hình.
- Dùng chày gỗ nhỏ nhúng nước 1 dầu sau đó chấm qua vừng trắng rồi nhẹ nhàng ấn lên mặt bánh.
- Vừng đã dính đều lên bánh.
- Cho dầu vào chảo, làm nóng rồi cho bánh khoai lang vào chiên. Nhớ để lửa nhỏ trong cả quá trình chiên bánh. Có thể đậy vung. Khi bánh chín thì vớt ra và thưởng thức.
Lưu ý:
- Khi nhào bột, nếu bột ướt quá mức bạn có thể thêm bột mì. Ngược lại, nếu bột bị khô hãy thêm chút nước.
- Có thể thay đường nâu bằng mè đen, đậu đỏ tùy ý thích.
- Khi chiên bánh bằng lửa nhỏ sẽ cho ra màu sắc đẹp hơn.
CÙNG CHUYÊN MỤC
