Sau khi sang Úc định cư, Ốc Thanh Vân vẫn vô cùng bận rộn. Cô vừa làm việc online, dạy yoga cũng như chăm lo mấy bữa một ngày cho chồng con. Mới đây, bà mẹ 3 con chia sẻ khoảnh khắc vào bếp nhưng không nói trong video như mọi khi. Cô bày tỏ: “Mấy hôm nay mệt không nói nên lời nên video im lặng nha”.
Dù mệt nhưng nữ MC vẫn thoăn thoắt vào bếp nấu món ăn bổ dưỡng cho các con. Cô thực hiện món miến xào cua - một món ăn khá cầu kỳ và mất nhiều thời gian chế biến. Trước đó, bà mẹ đông con cũng thường xuyên đăng tải những khoảnh khắc nấu nướng cho gia đình từ các món đơn giản tới công phu.
Xem video Ốc Thanh Vân mệt vẫn làm miến xào cua cho các con.
Cô sơ chế các nguyên liệu và chế biến một cách rất nhanh nhẹn. Dường như nữ MC đã thực hiện món ăn này một cách thành thục.
Để làm miến xào cua, thường ta phải hấp chín cua, gỡ lấy thịt, ướp thịt cua với gia vị. Nguyên liệu không thể thiếu là tỏi và hành lá. Miến thì được ngâm với nước ấm khoảng 10 phút rồi xả bằng nước lạnh.
Chảo miến xào cua trên bếp của Ốc Thanh Vân trông đã rất hấp dẫn và đầy màu sắc. Xào sao để cho miến không bị dính, nát và thơm ngon thì cần có bí quyết.
Thành quả của Ốc Thanh Vân là những tô miến xào cua giàu đạm. Nữ MC cho các con ăn kèm với dưa leo và rau sống để cân bằng dưỡng chất.
Nếu như món miến xào cua hẳn giá mua nguyên liệu không hề "hạt dẻ" thì gần đây, cô cũng chia sẻ cách làm “cơm chiên nhà nghèo ngon bất bại”. NSƯT cho biết: “Vào một ngày bận điên mà nhà chẳng còn gì ăn, nấu cái gì bây giờ!”
MC 8x liền nghĩ cách biến cơm nguội thành cơm chiên với công thức mà cô “ăn cắp của một bà chị rất thân”.
Ốc Thanh Vân chỉ cách làm: Cơm nguội để qua đêm hoặc cơm mới nấu để vào tủ lạnh cho khô lại, trộn với 1 muỗng canh dầu, trộn tiếp cùng 2-3 thìa gạt hạt nêm.
5-7 tép tỏi đập dẹp, làm nóng chảo, cho xíu dầu ăn vào và phi tỏi lên cho thơm, sau đó cho cơm nguội đã trộn gia vị vào chảo đảo đều.
Cứ khoảng 1 phút một lần thì đảo đều để cho cơm giòn. Đập vào 2-3 quả trứng gà tùy theo lượng cơm nhiều hay ít. Có thể thêm xíu hạt nêm hoặc không.
Để thêm 1 phút nữa, đảo qua đảo lại cho phần trứng và cơm quyện vào nhau, hạt cơm phải khô không còn ớt. Có thể thêm xúc xích nếu thích.
Ốc Thanh Vân hài hước: “Món này bà nào không biết làm thì tự giận bản thân nha. Mà làm xong đứa con nít nào không thích ăn là giận tôi nghen!”
Nữ nghệ sĩ bày tỏ: “Làm nội trợ toàn phần đuối dã man, mà tôi có phải nguyên làm nội trợ đâu, còn làm tùm lum hết trơn”.
Bữa sáng cô thường mua sẵn đồ chỉ việc hấp cho nhanh. Bữa trưa của các bé được mẹ chuẩn bị và cho sẵn vào hộp. Tối đến, cả nhà lại quây quần bên bữa tối được nữ MC thực hiện. Dù bận rộn nhưng Ốc Thanh Vân vẫn thấy hạnh phúc khi được tự tay chuẩn bị để các con ăn uống đảm bảo.
|
Tham khảo cách làm miến xào cua ngon như nhà hàng tương tự như cách của Ốc Thanh Vân: Nguyên liệu Cua biển tươi: 500g (khoảng 1 con). Miến dong: 250g. Cà rốt: 1 củ. Nấm hương khô: 50g. Hành tây: 1 củ. Hành lá, ngò rí: Vài nhánh. Tỏi: 4-5 tép. Hành tím: 2 củ. Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, tiêu, muối, hạt nêm, đường, dầu hào. Cách làm Sơ chế Cua biển mua về, rửa sạch dưới vòi nước. Hấp cua trong khoảng 15 phút cho đến khi chín. Sau khi cua chín, vớt ra để nguội, tách mai, bỏ phần yếm và gỡ lấy thịt. Đồng thời giữ gạch cua để sử dụng cho món ăn. Ngâm miến trong nước ấm khoảng 10 phút cho miến mềm. Rửa lại miến bằng nước lạnh để miến không bị dính. Cắt miến thành các đoạn vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, vắt khô và cắt chân. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái múi cau. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt khúc. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Xào thịt cua Đun nóng chảo với ít dầu ăn, phì thơm tỏi băm và hành tím băm cho đến khi dậy mùi thơm. Sau đó, cho thịt cua vào xào cùng với ít muối, tiêu và hạt nêm để thịt cua thấm đều gia vị. Khi thịt cua chín và thơm, vớt ra để riêng. Xào rau củ Trong chảo vừa xào cua, thêm ít dầu ăn, đun nóng và cho cà rốt vào xào trước khoảng 2 phút. Tiếp theo, cho hành tây và nấm hương vào xào cùng. Nêm nếm với ít nước mắm, đường và dầu hào, xào đến khi rau củ chín đều. Rau củ được xào chín tới để giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng. Xào miến Đun nóng chảo với ít dầu ăn, cho miến vào xào nhanh tay trên lửa lớn để miến không bị dính chảo. Nêm nếm miến với nước mắm, hạt nêm và đường cho vừa ăn. Khi miến đã thấm đều gia vị, cho rau củ đã xào vào trộn đều. Quá trình xào miến cần nhanh tay để miến không bị khô và dính. Hoàn thành Cuối cùng, cho thịt cua đã xào vào chảo miến, đảo nhẹ tay để thịt cua không bị nát. Thêm hành lá và ngò rí, đảo thêm một chút nữa rồi tắt bếp. Cho miến xào cua ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay và hành lá, ngò rí tươi để trang trí. Có thể ăn kèm tương ớt, xì dầu hay nước mắm chua ngọt, dưa góp... |
CÙNG CHUYÊN MỤC
