Thanh long là loại trái cây quen thuộc của mùa hè, có vị ngọt mát, dễ ăn, đồng thời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong quả thanh long chứa lượng lớn vitamin C, các vitamin nhóm B (B1, B2, B3) cùng nhiều khoáng chất thiết yếu như sắt, canxi, phốt pho… Không chỉ ăn trực tiếp, loại quả này còn có thể dùng làm sinh tố, hoa quả dầm hay tạo màu tự nhiên cho các món ăn, thạch từ giống thanh long ruột đỏ được rất nhiều chị em yêu thích.
Tuy vậy, không ít người thắc mắc vì sao mua thanh long về lại chua, khô nước, ăn nhạt mặc dù quả nhìn ngoài khá to và tươi. Thực tế, để chọn được trái thanh long vừa chín, vừa ngọt không hề đơn giản. Người trồng đã bật mí một vài bí quyết giúp phân biệt.
Nhìn màu sắc vỏ
Khi mua, hãy để ý đến lớp vỏ bên ngoài. Quả có vỏ mỏng, căng bóng, màu đỏ tươi thường là trái chín, thịt ngọt, mọng nước. Nếu vỏ còn xanh hoặc dày, nghĩa là quả chưa chín tới. Ngoài ra, những quả có phần tai/vảy héo chứng tỏ đã để lâu, không còn tươi ngon.
Quan sát dáng quả
Thanh long thường có hai dáng, quả ngắn, tròn mập và quả dài nhưng thân mảnh hơn. Theo kinh nghiệm nhà vườn, loại quả ngắn, bụng tròn phình sẽ nhiều nước, vị ngọt rõ rệt. Ngược lại, quả dài và mỏng thường ít nước, dễ bị chua hoặc nhạt.
Cân thử bằng tay
Một mẹo nhỏ khác là so sánh hai quả có kích thước gần tương đương, quả nào cầm nặng tay hơn thì thường mọng nước, ngọt và tươi hơn. Trái nhẹ hơn thường kém chất lượng, nên hạn chế chọn mua.
Thanh long ruột đỏ và ruột trắng nên chọn loại nào?
Trên thị trường hiện nay phổ biến nhất là thanh long ruột đỏ và ruột trắng. Cả hai đều ngon nhưng có sự khác biệt rõ ràng:
Về hương vị: Thanh long ruột đỏ thường mềm hơn nhưng khi ăn lại có độ giòn nhẹ, vị ngọt đậm hơn nhờ hàm lượng đường cao. Thanh long ruột trắng thanh mát, ngọt nhẹ, phù hợp với người không thích ăn quá ngọt.
Về dinh dưỡng: Thanh long ruột đỏ chứa nhiều anthocyanin - chất chống oxy hóa mà loại ruột trắng không có, đồng thời hàm lượng carotene cũng cao hơn, chống lại các gốc tự do, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Tuy nhiên, vì lượng đường cao nên thanh long đỏ ngọt hơn nên ai đang muốn kiểm soát cân nặng thì nên ưu tiên chọn thanh long ruột trắng.
Cách thưởng thức
Dù chọn loại nào, bạn cũng có thể ăn trực tiếp, ép lấy nước, làm sinh tố, salad trái cây hoặc chế biến thành nhiều món tráng miệng độc đáo. Đặc biệt, thanh long đỏ còn được dùng như nguyên liệu tạo màu tự nhiên, giúp các món ăn thêm bắt mắt.
Xem thêm 5 món ngon từ thanh long.
CÙNG CHUYÊN MỤC
