Bận bịu với công việc một trình dược viên của một tập đoàn ở Nha Trang nên bình thường chị Hoàng Phượng (40 tuổi) chỉ có thể vào bếp nấu ăn vào cuối tuần. Bà mẹ đảm chia sẻ, chị rất thích nấu ăn và pha chế các loại nước uống cho gia đình.
Hiện tại, thành phố Nha Trang đang áp dụng giãn cách xã hội theo chỉ thị 16 vì dịch COVID-19 bùng phát vì thế chị có nhiều thời gian hơn để chăm chút bữa cơm cho gia đình. Bên cạnh đó chị còn nấu rất nhiều loại sữa hạt để gia đình thưởng thức, tăng sức đề kháng hơn nữa.
Chị Hoàng Phượng rất thích nấu ăn và pha chế các loại nước uống, làm các loại sữa hạt
Theo chị Hoàng Phượng, làm sữa hạt không khó, nếu có máy hỗ trợ càng đơn giản hơn nhiều. Sữa hạt có thể mix (trộn) 2-3 loại với nhau đều hấp dẫn. Chẳng hạn, nếu thích sữa vị nào thì ưu tiên loại hạt đó nhiều hơn, và các loại thứ 2, thứ 3 sẽ ít lại tránh lấn át vị hạt chính. Làm xong bảo quản tủ lạnh được 3 ngày.
Dưới đây là 17 cách làm sữa hạt, chị em có thể tham khảo:
1. Sữa khoai lang tím - hạt điều
- Cho vào máy 1 ít nước rồi cho khoai lang tím vào rổ nhựa nhỏ (kèm theo máy), bật chế độ hấp.
- Trong khi máy hấp khoai lang tím thì ngâm 50gr hạt điều trong 30 phút.
- Sau 30 phút khoai chín thì bỏ nước trong máy đi. Cho vào máy khoai lang tím + hạt điều + đường phèn + 1,2 lít nước + ít muối hồng rồi bật chế độ sữa không nấu, sau 8 phút là xong mẻ sữa thơm ngon. Nếu sữa đặc quá có thể cho thêm nước sôi hoặc sữa tươi thanh trùng không đường để sữa loãng hơn uống sẽ không bị ngán.
Lưu ý: Chế độ sữa không nấu là chế độ làm sữa cho các loại hạt rau củ đã chín.
2. Sữa hạt sen - hạt điều - sầu riêng
- Hấp chín hạt sen
- Trong khi máy hấp hạt sen thì ngâm 50gr hạt điều trong 30 phút.
- Sau 30 phút hạt sen chín thì bỏ nước trong máy đi. Cho vào máy hạt sen + hạt điều + đường phèn + 1,2 lít nước + ít muối hồng rồi bật chế độ sữa không nấu, canh còn 1 phút mở nắp nhỏ ở trên cho sầu riêng vào.
3. Sữa khoai lang - bí đỏ - óc chó
- Ngâm hạt óc chó trong 4 giờ
- Hấp chín khoai lang + bí đỏ
- Sau 30 phút khoai và bí chín thì bỏ nước trong máy đi. Cho vào máy khoai lang + bí đỏ + hạt óc chó + đường phèn + 1,2 lít nước + ít muối hồng. Bật chế độ sữa không nấu.
4. Sữa đậu gà - óc chó - cacao
- Đậu gà ngâm nước 8 giờ, bóc vỏ.
- Ngâm hạt óc chó trong 4 giờ
- Hấp chín đậu gà
- Sau 30 phút đậu gà chín thì bỏ nước trong máy đi. Cho vào máy đậu gà + óc chó + cacao + đường phèn + 1,2 lít nước + ít muối hồng. Bật chế độ sữa không nấu.
5. Sữa hạt sen - hạt điều - carot - củ dền
- Cho vào máy 1 ít nước rồi cho hạt sen, carot, củ dền vào rổ nhựa nhỏ (kèm theo máy), bật chế độ hấp
- Trong khi máy hấp thì ngâm hạt điều trong 30 phút.
- Sau 30 phút các loại hạt chín thì bỏ nước trong máy đi. Cho vào máy hạt sen + carot + củ dền + hạt điều + đường phèn + 1,2 lít nước + ít muối hồng, bật chế độ sữa không nấu.
6. Sữa hạt sen - sầu riêng - củ dền
- Hấp chín hạt sen, củ dền
- Sau 30 phút các loại hạt chín thì bỏ nước trong máy đi. Cho vào máy hạt sen + củ dền + đường phèn + 1,2 lít nước + ít muối hồng, bật chế độ sữa không nấu, canh còn 1 phút mở nắp nhỏ ở trên cho sầu riêng vào.
7. Sữa đậu gà - khoai lang tím - macca
- Ngâm đậu gà trong nước trong 8 giờ - 12 giờ, bóc vỏ (thường mình ngâm qua đêm)
- Hấp chín đậu gà + khoai lang tím
- Cho đậu gà + khoai lang tím + macca + đường phèn + muối hồng + nước lọc vào máy rồi bấm chế độ sữa không nấu, sau 8 phút là có mẻ sữa ngon lành.
- Sữa này dành cho những ai mê màu tím.
8. Sữa đậu phộng rang - macca
- Rang đậu phộng cho chín vàng để sữa dậy mùi thơm đậm vị.
- Cho đậu phộng đã rang + macca + đường phèn + muối hồng + nước lọc vào máy rồi bấm chế độ sữa không nấu, sau 8 phút là có mẻ sữa ngon lành.
- Sữa rất thơm, ngon, bổ dưỡng.
9. Sữa bắp Mỹ - hạt điều
- 1 trái bắp Mỹ (1 bắp ngô ngọt) lấy hạt.
- Cho bắp, nước lọc vào máy, bật chế độ nấu sữa bắp.
- Ngâm hạt điều trong 30 phút.
- Khi máy làm xong cho tiếp hạt điều + đường phèn + muối hồng vào máy rồi bấm chế độ sữa không nấu, sau 8 phút là có mẻ sữa ngon lành.
- Khi sữa còn nóng thì cho vài cọng lá dứa vào để sữa có mùi thơm. Sữa nguội vớt bỏ lá dứa, lọc sữa qua rây cho mịn (tuỳ ý thích).
10. Sữa đậu đỏ - óc chó
- Ngâm đậu đỏ trong nước qua đêm (để ngăn mát tủ lạnh), thường mình ngâm lúc 9g tối, sáng 7g mình lấy ra thay nước rồi bóc vỏ rất nhanh.
- Ngâm óc chó trong 4 giờ.
- Cho đậu đỏ + nước lọc vào máy, bật chế độ sữa thảo mộc.
- Khi máy làm xong cho tiếp óc chó + đường phèn + muối hồng vào máy rồi bấm chế độ sữa không nấu.
11. Sữa đậu trắng - bí đỏ - hạt điều
- Ngâm đậu trắng trong nước trong 2 giờ (vì mình dùng hạt đậu tươi nên ngâm ít time hơn, ai dùng đậu trắng khô thì ngâm lâu hơn nha), bóc vỏ.
- Cho đậu trắng + nước lọc vào máy, bật chế độ sữa thảo mộc.
- Ngâm hạt điều trong 30 phút.
- Khi máy làm xong cho tiếp bí đỏ + hạt điều + đường phèn + muối hồng vào máy rồi bấm chế độ sữa không nấu.
12. Sữa đậu nành - mè đen - hạt điều
- Rang mè đen chín đều, để nguội cho vào hũ bảo quản để dùng.
- Ngâm đậu nành qua đêm, đãi bỏ vỏ.
- Cho đậu nành + nước lọc vào máy, bật chế độ sữa thảo mộc.
- Ngâm hạt điều trong 30 phút.
- Khi máy làm xong cho tiếp mè đen + hạt điều + đường phèn + muối hồng vào máy rồi bấm chế độ sữa không nấu.
13. Sữa hạt sen - yến mạch - hạt điều
- Hấp chín hạt sen
- Ngâm hạt điều trong 30 phút
- Cho vào máy hạt sen + yến mạch + hạt điều + đường phèn + muối hồng + nước lọc vào máy rồi bấm chế độ sữa không nấu.
14. Sữa đậu xanh - hạt điều
- Ngâm đậu xanh qua đêm, đãi bỏ vỏ.
- Cho đậu xanh + nước lọc vào máy, bật chế độ sữa thảo mộc.
- Ngâm hạt điều trong 30 phút.
- Xay lá dứa với 1 ít nước lọc lấy nước để tạo màu xanh cho sữa và có mùi thơm.
- Khi máy làm xong cho tiếp hạt điều + đường phèn + muối hồng vào máy rồi bấm chế độ sữa không nấu.
- Để sữa nguội bớt cho nước lá dứa vào khuấy đều.
15. Sữa đậu đen, óc chó, hạnh nhân
- Đậu đen: 50 gr ngâm nước 8 giờ.
- Hạnh nhân: 25 gr ngâm nước ấm 8 giờ (xong bóc vỏ).
- Óc chó: 25 gr ngâm nước 4 giờ.
- Đường phèn: 60gr
- Muối hồng: 1 xíu
- Nước lọc: 1,2 lit
- Cho tất cả vào máy bật chế độ sữa thảo mộc.
16. Sữa đậu gà, hạt điều, bí đỏ
- Đậu gà : 50gr ngâm nước 8 tiếng, bóc vỏ.
- Hấp chín đậu gà + bí đỏ
- Trong khi máy hấp đậu gà thì ngâm hạt điều trong 30 phút.
- Sau 30 phút đậu gà, bí đỏ chín thì bỏ nước trong máy đi. Cho vào máy đậu gà + bí + hạt điều + 60gr đường phèn + 1,2 lít nước + ít muối hồng, bật chế độ sữa không nấu.
17. Sữa hạt sen, hạt điều
- Hấp chín hạt sen
- Hạt điều ngâm nước trong 30 phút.
- Sau 30 phút hạt sen chín thì bỏ nước trong máy đi. Cho vào máy hạt sen + hạt điều + 60gr đường phèn + 1 lít nước + ít muối hồng, bật chế độ sữa không nấu.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
