Nó là “nhân sâm của người nghèo”, magie gấp 2 lần củ cải, nấu chung với thứ này dinh dưỡng tăng nhiều lần

Đảm bảo ai ăn món này cũng phải khen tấm tắc vì quá ngon và lạ miệng.

Mướp là loại rau quả quen thuộc, thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Không chỉ dân dã, dễ tìm, loại quả này còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, mang lại giá trị dinh dưỡng cao và phù hợp cho cả trẻ em lẫn người lớn.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mướp có vị ngọt thanh, tính mát, giàu vitamin C, B1 cùng nhiều khoáng chất có lợi cho cơ thể. Ăn mướp thường xuyên giúp hỗ trợ tiêu hóa, bảo vệ gan, thanh nhiệt, giải độc và bổ sung nước cho cơ thể, đồng thời còn có tác dụng hạ sốt tự nhiên. Đặc biệt, lượng magie trong mướp đạt tới 36mg/100g cao gấp đôi so với củ cải trắng, một con số khá ấn tượng.

Không chỉ tốt cho sức khỏe, mướp còn dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon như canh, xào hay nấu cùng tôm, cua, vẫn giữ trọn hương vị thanh mát đặc trưng. Hơn nữa, giá mướp rất bình dân, chỉ khoảng 5.000 đồng là đã có thể mua được một quả mướp to, tươi ngon để chế biến cho cả gia đình.

Dưới đây là món mướp nấu với đậu phụ non, các bạn tham khảo nhé.

Nguyên liệu:

- 1 quả mướp.

- 1 hộp đậu phụ non.

- ½ củ cà rốt.

- ½ cây xúc xích hoặc lạp xưởng.

- ½ bát bột năng hòa nước.

- Muối vừa đủ.

- Dầu ăn vừa đủ.

Cách làm canh mướp đậu phụ

Bước 1: Sơ chế

Mướp đem gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ. Có thể ngâm vào nước muối loãng một lúc để giữ màu tươi, không bị thâm đen.

Khi lấy đậu phụ non, dùng kéo cắt một lỗ nhỏ ở đáy hộp, sau đó lột bỏ lớp màng phía trên, úp ngược xuống đĩa, đậu phụ sẽ rơi ra nguyên khối. Dùng dao khía dọc ngang rồi cắt thành hạt lựu.

Lạp xưởng cắt hạt lựu, cà rốt thái thật nhỏ.

Bước 2: Nấu canh

Đun nóng nồi, cho dầu vào. Vặn nhỏ lửa, cho lạp xưởng vào đảo cho dậy mùi thơm. Lưu ý: Phải để lửa nhỏ, nếu không lạp xưởng dễ bị cháy đen.

Cho cà rốt và mướp vào xào sơ. Cà rốt chứa carotene tan trong dầu, xào nhẹ giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn.

Thêm lượng nước hoặc nước dùng xương vừa đủ, bật lửa lớn cho sôi. Sau đó cho đậu phụ vào, nêm muối. Lúc này không nên để nước sôi quá mạnh, hạ lửa vừa, nấu thêm 1 phút.

Cho từ từ bột năng đã hòa nước vào, vừa rưới vừa dùng thìa nhẹ nhàng đảo quanh khối đậu phụ để không bị nát. Thêm bột năng đến khi canh đạt độ sánh mong muốn.

Món canh mướp đậu phụ thành phẩm: Mềm mượt, thơm ngon, giàu dinh dưỡng, người già lẫn trẻ nhỏ đều thích vì dễ ăn.

Chúc các bạn thành công!