Lá củ cải chứa nhiều chất xơ thực vật, có thể thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa, làm sạch phổi và cổ họng, giảm sưng tấy. Lá củ cải cực kỳ bổ dưỡng và có thể làm sạch ruột và mạch máu khi ăn thường xuyên! Lá củ cải tươi chứa gấp đôi vitamin C so với củ cải nên giá trị dinh dưỡng không kè kém củ cải. Phần lá này bổ dưỡng hơn cả phần rễ nên khiến ai cũng bất ngờ.
Phần lá này thường cứng hơn các loại lá cải khác nên chỉ hay đem dùng để làm dưa chua. Tuy nhiên bạn không biết nếu đem xào nó cũng ngon không hề kém cạnh. Đặc biệt đem lá củ cải xào với thịt băm vừa đậm đà, mềm thơm, không hề cứng và trôi cơm rất bất ngờ.
Nguyên liệu:
- 1 nắm lá củ cải, 200g thịt băm, 3 tép tỏi, 1 lát gừng, 1 quả ớt khô (không ăn được cay thì bỏ qua), muối, nước tương, bột ngũ vị hương (tùy ý), dầu hào
Cách làm:
Cây củ cải loại bỏ những lá vàng, già và úa. Nếu có củ nhỏ thì giữ nguyên cả củ, cắt rễ. Khi mua bạn nên chọn những cây còn non, phần củ cải nhỏ xíu thì sẽ càng mềm, nấu ngon hơn. Cho cây củ cải vào ngâm với nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước cho sạch hoàn toàn.
Đổ một lượng nước thích hợp vào nồi, đun sôi, thêm chút muối, cho cây củ cải vào, chần sơ trong 2 phút rồi vớt ra, cho ngay vào chậu nước lạnh.
Củ cải sau khi chần sẽ loại bỏ bớt vị đắng, vớt ra vắt cho hết nước rồi cắt thành từng đoạn nhỏ.
Đổ một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi đun nóng, cho thịt băm vào xào cho đến khi chuyển màu. Sau đó thêm gừng băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, ớt đã cắt khúc vào xào chung cho săn lại và có mùi thơm.
Lúc này đổ lá củ cải vào, đảo nhanh tay liên tục. Nêm muối vừa đủ, nước tương, một xíu bột ngũ vị hương (không thích bạn có thể bỏ quả), 1 thìa dầu hào, đảo đều cho rau và thịt ngấm gia vị.
Tiếp tục xào khoảng 1 phút là món ăn hoàn thành. Rau xanh mướt, hơi giòn, đậm đà quyện lẫn vị ngon ngọt của thịt tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn, lạ miệng, đảm bảo ai cũng thích.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
