Nấm hương rất giàu dinh dưỡng, còn có công dụng chữa bệnh và chăm sóc sức khỏe. Thịt nấm đông cô dày, mềm, thơm ngon, có mùi thơm đặc trưng, có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như xào, hầm, kho, làm nhân các món ăn cũng như đem nhồi thịt... mà món nào cũng đem lại hương vị hấp dẫn.
Nấm hương không chỉ làm thành các món ăn ngon, có giá trị dinh dưỡng cao mà còn có tác dụng phòng và chữa bệnh u bướu, tăng cường miễn dịch, hạ lipid máu, chống huyết khối, tăng sinh lực cho dạ dày và bảo vệ gan...
Khi sơ chế nấm hương tươi, nhiều người chỉ nghĩ rằng cho nấm vào nước rửa là xong vì nghĩ rằng nấm rất sạch. Thế nhưng cách rửa này hoàn toàn sai lầm. Vậy rửa nấm hương như thế nào mới sạch, chị em hãy tham khảo cách làm chi tiết dưới đây nhé.
Chuẩn bị: Nấm hương tươi, muối hoặc baking soda
Cách làm:
Trước khi rửa nấm hương, bạn nên cắt bỏ phần rễ của nấm.
Cách 1: Rửa với muối
Chuẩn bị một chậu nước ấm, cho lượng muối ăn thích hợp vào nước ấm, khuấy đều cho muối tan hoàn toàn. Ngâm nấm hương trong nước khoảng 15 phút. Hết thời gian, bạn rửa lại mặt nấm hương tươi bằng nước sạch. Việc ngâm nấm hương tươi nước ấm ngâm một lúc không những rửa nấm sạch hơn, khử trùng mà còn giúp nấm tỏa mùi hương thơm đặc trưng hơn.
Cách 2: Rửa với baking soda
Ngoài việc sử dụng muối ăn để làm sạch, bạn cũng có thể sử dụng baking soda. Mọi người đều biết rằng tác dụng khử độc của baking soda rất tốt vì khả năng hấp thu mạnh của nó.
Rửa nấm bằng baking soda cũng tương tự như rửa nấm với muối, đầu tiên bạn cắt bỏ rễ nấm, sau đó cho một lượng kiềm ăn thích hợp vào chậu nước ấm, sau đó khuấy cho nấm tan đều. Cho nấm hương tươi vào nước ngâm 20 phút, cuối cùng vớt ra rửa sạch. Với tính hấp thu mạnh, baking soda sẽ làm trôi hết các bụi bẩn và vi khuẩn ra ngoài, giúp nấm sạch bạn sẽ yên tâm để nấu ăn.
Nếu không có baking soda ở nhà, bạn có thể dùng bột mì để thay thế vì bột mì cũng có khả năng hấp thu rất mạnh.
Để rửa sạch hơn, nên chà và rửa lại nấm hương với nước nhiều lần, lúc này bạn có thể tha hồ chế biến rồi.
Thực thế, hai cách rửa nấm hương này có thể áp dụng cho các loại nấm khó làm sạch khác, rất đơn giản lại an toàn.
Lưu ý, nấm hương tươi tuy thơm ngon hơn nhưng lại không dễ bảo quản, nhiều người lựa chọn sử dụng nấm hương khô để thay thế. Tuy nhiên ngâm nấm hương khô thì mất nhiều thời gian, bạn có thể cho nấm hương vào hộp, sau đó cho lượng nước ấm vừa đủ cùng ít đường, lắc đều, đóng kín năm lại. Lắc mạnh hộp trong 2 phút nấm sẽ ngấm nước và đường, nhanh chóng nở mềm.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
