Ớt xanh rất giàu vitamin và có giá trị dinh dưỡng cao, rất giàu vitamin C, vitamin C có thể thúc đẩy tốt quá trình sản xuất các chất miễn dịch. Đặc biệt, vai trò của ớt xanh trong việc nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể sẽ rất rõ ràng nên thường xuyên ăn món được nấu từ quả này sẽ rất tốt.
Ớt xanh đem xào thịt rất đơn giản lại ngon. Vào mùa đông, người cao tuổi phải ăn món này hàng tuần để thanh lọc huyết quản, huyết quản không bị tắc nghẽn, gan trở nên khỏe mạnh.
Nguyên liệu:
3 quả ớt sừng xanh, 150 thịt thăn lợn (hoặc thịt bò), 1 lòng trắng trứng, 2 tép tỏi, muối, nước tương, hạt tiêu, 1 thìa cà phê tinh bột
Cách làm:
Thịt lợn rửa sạch rồi thái thành những sợi đều nhau bằng cỡ đầu to của chiếc đũa. Thái ngang thớ để thịt không bị dai.
Cho thịt đã thái nhỏ vào tô, cho một chút muối, tiêu, nước tương, xíu tinh bột vào lòng trắng trứng và đảo đều, để thịt và gia vị ngấm đều. Cuối cùng cho chút dầu ăn vào, trộn đều và ướp trong 20 phút. Dầu ăn có thể khóa độ ẩm trong thịt và ngăn thịt dính vào chảo trong quá trình chiên.
Ớt xanh rửa sạch, cắt bỏ cuống ớt xanh, cắt đôi bỏ hạt từ giữa rồi thái thành sợi nhỏ; tỏi băm nhuyễn.
Cho dầu vào chảo đun nóng, cho thịt vào xào cho đến khi thịt chuyển màu thì cho tỏi băm vào xào cho thơm.
Đổ ớt xanh đã cắt nhỏ vào và tiếp tục xào, khi tiêu xanh ra nước, nêm một chút muối, nước tương vừa miệng vào, xào trên lửa lớn.
Sau 30 giây, tắt bếp, cho thịt xào ớt xanh ra đĩa, không nên nấu ớt xanh quá lâu sẽ dễ bị mềm, không giữ được màu xanh và độ giòn, kém hấp dẫn.
Thịt xào ớt xanh kiểu này không chỉ đơn giản, dễ làm, mà ăn với cơm rất ngon, bổ dưỡng, thỉnh thoảng bạn hãy thay đổi khẩu vị cho cả nhà thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
