Nguyên liệu:
- 500 gam tôm sông, 2 thìa nước tương, 2 cây hành lá, 1 quả ớt, gừng lượng vừa đủ, 1 cây rau mùi, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa rượu nấu ăn.
Cách làm:
Tôm rửa sạch trước, để ráo nước, rưới rượu nấu ăn vào ướp trong 6 phút, bước này có tác dụng khử tanh.
Sau đó rửa sạch các nguyên liệu và cắt nhỏ để sử dụng sau, cắt trực tiếp một nửa hành lá thành các đoạn dài, nửa còn lại hành lá cắt nhỏ. Nếu có tỏi và tiêu bạn cũng có thể cho một chút.
Cho nước vào nồi đun sôi, đổ hành lá, tôm sông, gừng thái sợi vào chần trong 2 phút rồi vớt ra. Lưu ý: Không chần tôm quá lâu, nếu không thịt sẽ bị khô bở. Việc chần tôm sông vừa khử được mùi tanh vừa tiết kiệm thời gian nấu nướng.
Đun nóng chảo, đổ dầu ăn vào và lắc để dầu lan khắp chảo. Sau đó cho gừng và ớt băm nhỏ vào xào trong vài giây. Lưu ý ai không ăn được ớt thì không cho ớt.
Đổ tôm vào đảo đều trên lửa lớn, sau đó đổ nước tương và muối vào, đảo khoảng 2 phút cho đến khi tôm ngả sang màu hồng.
Cho hành lá và rau mùi đã thái nhỏ vào tiếp tục rang trong vài phút nữa thì tắt bếp, bày ra đĩa. Món tôm rang kiểu này không chỉ ngon mà còn rất đơn giản, chắc chắn cả nhà sẽ thích khi thưởng thức!
Vị tôm thơm ngon, chắc thịt, đậm đà ăn với cơm vô cùng hấp dẫn!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
