Ngoài thịt lợn, thịt bò thì cá chính là thực phẩm quan trọng không thể thiếu trên mâm cơm của gia đình. Cá có 2 loại là cá biển và cá nước ngọt. Ngoài ra người ta cũng phân thành cá béo và cá ít béo dựa vào thành phần dinh dưỡng.
Thịt cá thơm, ngọt và rất giàu vitamin, khoáng chất thiết yếu. Đặc biệt hàm lượng protein, canxi, axit béo không no, axit amin cao nên nếu ăn uống đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.
Đặc biệt, thịt cá còn chứa hàm lượng DHA rất lớn giúp tăng cường não bộ, trí nhớ, nâng cao khả năng phán đoán. Đây cũng là lý do mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn cá 2 - 3 lần/tuần.
Thịt cá có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như: Canh chua cá, cá rán, cá kho, cá hấp hoặc chả cá. Hôm nay, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn một món ngon từ cá cực kỳ đơn giản mà vẫn thơm ngon, giữ nguyên được vị ngọt của thịt cá.
Có nhiều cách chế biến thịt cá như hầm, hấp. Hôm nay, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn một cách làm đơn giản, thơm ngon giữ nguyên được vị ngọt của thịt cá.
Nguyên liệu
- Thịt cá
- Thì là
- Muối
- Gừng tươi
Cách làm
1. Cá mua về bạn bỏ phần nội tạng, mang, màng đen trong bụng cá rồi rửa lại với nước cho thật sạch.
Cắt cá thành từng miếng vừa ăn, cho vào đây 1 chút rượu nấu ăn, đảo đều và ướp chừng 10 phút.
Rau thì là nhặt bỏ cọng già, rửa sạch, cắt khúc. Gừng tươi cạo vỏ, thái lát mỏng.
2. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đến, bỏ gừng vào phi thơm rồi cho vào đây vài hạt muối. Cuối cùng, bạn cho từng miếng cá đã sơ chế vào, chiên vàng đều 2 mặt. Nhớ điều chỉnh lửa nhỏ để cá chín từ trong ra ngoài và không bị cháy khét.
3. Khi cá đã chín vàng đều 2 mặt, bạn cho lá thì là vào. Tuyệt đối không dùng đũa đảo cá vì như thế sẽ làm cho thịt cá bị nát.
4. Cá chín, gắp cá ra đĩa rồi cho lá thì là lên trên để trang trí. Lưu ý, lá thì là lâu chín hơn so với hành mùi do vậy bạn cần để lâu hơn một chút nhé.
Chỉ vài thao tác đơn giản là bạn đã có ngay một món ngon từ cá hấp dẫn với lớp vỏ vàng giòn, thịt cá ngọt, mùi thơm đặc trưng của lá thì là giúp nâng tầm món cá rán thông thường.
Công thức cá rán này rất ngon, dễ làm, đáng để bạn thử. Cá giàu dinh dưỡng giúp chống lão hóa, tăng cường miễn dịch và tốt cho cả mắt, trí não, do vậy hãy ăn thường xuyên nhé.
Lời khuyên
1. Theo tính toán của các chuyên gia dinh dưỡng, người trưởng thành nên ăn từ 280 - 525g cá mỗi tuần. Phụ nữ trong thời kỳ mang thai tốt nhất nên ăn cá 2 - 3 lần/tuần, trong đó phải có cá biển ví dụ như cá hồi.
2. Nên ăn nhiều loại cá khác nhau, nhất là với phụ nữ mang thai, đang trong độ tuổi sinh đẻ và trẻ em.
3. Chọn lựa các loại cá phù hợp, tránh mua những loại có chứa thủy ngân cao, cá săn mồi lớn như: Cá mập, cá kiếm, cá ngừ (cá ngừ mắt to và cá ngừ vây xanh)
4. Khi chế biến nên ưu tiên các phương pháp hấp, hầm, luộc, hạn chế đồ chiên, rán, nướng để tránh nạp quá nhiều dầu mỡ vào cơ thể. Bên cạnh đó cũng tránh được các tác hại xấu do đun nấu ở nhiệt độ cao.
5. Trước khi chế biến cá bạn nên ướp cá với 1 chút rượu nấu ăn để khử mùi tanh.
6. Hạn chế lật mặt cá trong khi chiên rán nhất là khi cá chưa vàng giòn.
7. Vặn lửa nhỏ để cá chín từ trong ra ngoài.
CÙNG CHUYÊN MỤC
